El Córdoba Califato Gourmet regresa los días 19 y 20 de octubre de 2026 con su undécima edición, consolidado como uno de los eventos gastronómicos más importantes de Andalucía. En esta ocasión, Marruecos será el país invitado, aportando una dimensión internacional que enriquece aún más una cita que ya reúne a chefs con estrellas Michelin, productores agroalimentarios y miles de visitantes.
Para The Sun Places, esta es la excusa perfecta para combinar una estancia de lujo en el corazón de Córdoba con una experiencia culinaria irrepetible. Nuestros Apartamentos de Lujo en Córdoba están diseñados para que, después de una jornada intensa de degustaciones, showcookings y cenas de gala, solo tengas que preocuparte por descansar y disfrutar.
El evento se articula en torno a varias actividades que van desde lo más popular hasta lo más exclusivo.
Por un lado, el Califato in the Street llena las calles de Córdoba de tapas de autor a precios populares, con cerca de una treintena de establecimientos participantes que ofrecen sus creaciones por tan solo 3 euros.
Por otro, el Califato Lab invita a cocineros locales a reinterpretar recetas tradicionales andalusíes con técnicas contemporáneas, recuperando sabores que se creían perdidos.
Y en la cúspide, la cena de gala en Bodegas Campos, donde Paco Morales (Noor, tres estrellas Michelin) se rodea de figuras como Elena Arzak (Arzak, tres estrellas), Kisko García (Choco, una estrella) y Celia Jiménez para ofrecer una experiencia gastronómica única.
¿Cuándo es el Córdoba Califato Gourmet?
La undécima edición del Córdoba Califato Gourmet se celebrará los días 19 y 20 de octubre de 2026, aunque algunas actividades previas, como la Ruta de la Tapa, podrían extenderse durante las semanas anteriores.
El evento concentra su programación principal en dos jornadas intensas:
- el lunes 19, con el Califato Lab, Califato Experience y el Califato in the Street por la mañana y tarde, culminando con la cena de gala en Bodegas Campos
- el martes 20, con la entrega de premios del concurso de tapas y el showcooking oficial. Es recomendable reservar alojamiento con antelación, ya que octubre es un mes de alta demanda turística en Córdoba gracias a este evento y a la belleza del otoño cordobés.
¿Dónde se ubica el Córdoba Califato Gourmet?
El Córdoba Califato Gourmet tiene dos escenarios principales que aprovechan el entorno monumental de la ciudad. Las actividades al aire libre, como el Califato in the Street y el Califato Lab, se desarrollan en la Plaza del Arco del Triunfo, frente al Centro de Recepción de Visitantes (CRV), un espacio privilegiado junto a la Mezquita-Catedral de Córdoba, la Puerta del Puente y el Puente Romano. Por su parte, las actividades más exclusivas, como la cena de gala y el showcooking, se celebran en Bodegas Campos, un establecimiento histórico en el corazón de la ciudad. Esta ubicación permite que, entre actividad y actividad, puedas pasear por el Barrio de la Judería o admirar la Calleja de las Flores, dos de los rincones más emblemáticos de la ciudad.
Historia del Córdoba Califato Gourmet
El Córdoba Califato Gourmet nació en 2015 con el objetivo de poner en valor la gastronomía cordobesa y su herencia andalusí. Desde su primera edición, el evento ha contado con la participación de más de 120 cocineros nacionales e internacionales, entre ellos ocho chefs con tres estrellas Michelin, diez con dos estrellas y cinco con una.
A lo largo de diez ediciones, más de 72.000 personas han pasado por las actividades del Califato Street y el Califato Lab, lo que da una idea de la magnitud que ha alcanzado. En 2025, el evento estrenó ubicación en la Puerta del Puente, dejando atrás el Paseo de la Victoria, una decisión que resultó un éxito de asistencia y visibilidad. En 2026, la incorporación de Marruecos como país invitado supone un paso más hacia la internacionalización del evento, reforzando su proyección exterior y favoreciendo el intercambio gastronómico.
¿Quién organiza el Córdoba Califato Gourmet?
El Córdoba Califato Gourmet está impulsado por el Ayuntamiento de Córdoba, la Diputación Provincial, la Junta de Andalucía a través de Turismo Andaluz, e Iprodeco, entre otras instituciones. La coordinación del evento corre a cargo de Antonio Caño, presidente de las Agencias de Viaje de Córdoba, quien ha sido una figura clave en la evolución del certamen.
Además, el evento cuenta con el patrocinio de empresas como Caja Rural del Sur y Makro, y con la colaboración de Bodegas Campos como sede central de las actividades más exclusivas. La organización ha mostrado su intención de seguir creciendo y de convertir el evento en una plataforma de promoción del territorio donde gastronomía, turismo y sector agroalimentario trabajen de forma conjunta.
Lo que representa el Córdoba Califato Gourmet para Córdoba, Andalucía y The Sun Places
El Califato Gourmet representa mucho más que un evento gastronómico. Para Córdoba, es una seña de identidad que proyecta la imagen de la ciudad como destino culinario de primer nivel, atrayendo a visitantes nacionales e internacionales. Para Andalucía, supone una plataforma para mostrar la excelencia de sus productos agroalimentarios, desde el aceite de oliva virgen extra hasta los vinos de Montilla-Moriles, el jamón ibérico de Los Pedroches o el queso de Zuheros.
Para The Sun Places, es una oportunidad única de ofrecer a nuestros huéspedes una experiencia que combina lujo, cultura y alta cocina.
Nuestros Apartamentos de Lujo en Córdoba son el punto de partida perfecto para vivir el evento: después de una cena de siete estrellas Michelin (con la suma de todos los restaurantes con estrella) o de recorrer las tapas más innovadoras de la ciudad, nada como descansar en un espacio diseñado para el máximo confort. Además, la apuesta del evento por el producto local y la sostenibilidad conecta directamente con nuestros valores de autenticidad y excelencia.
La gastronomía del Córdoba Califato Gourmet: tapas, producto y alta cocina
El Córdoba Califato Gourmet es una celebración de la diversidad culinaria cordobesa. En el Califato in the Street, los restaurantes participantes compiten por ofrecer la tapa más creativa, siempre con el producto local como protagonista.
Entre las creaciones más destacadas de ediciones anteriores figuran el lingote de cordero del Valle de los Pedroches con cremoso de coliflor y ajo negro de Montalbán, del Restaurante Balma; el nigiri de presa ibérica con manteca colorá, sésamo y trufa, de Inkieto; el flamenquín de rabo de toro con chocolate, de La Viuda; o la tortillita de alistados, de La Cazuela de la Espartería.
Cada tapa se ofrece a un precio simbólico de 3 euros, lo que permite recorrer varios establecimientos y probar una amplia variedad de sabores.
En el Califato Lab, cocineros de la provincia reinterpretan recetas tradicionales de la herencia andalusí y mediterránea. Platos como la pata de pollo al ajillo pastor, el lechón ibérico en dos cocciones o la mazamorra de habas son ejemplos de cómo la cocina tradicional se puede reinventar sin perder su esencia. Y en la cena de gala, Paco Morales y sus invitados ofrecen una experiencia gastronómica de alto nivel, donde cada plato es una obra de arte que refleja la evolución de la cocina cordobesa hacia la vanguardia.
Para completar la experiencia, no puedes dejar de probar otros clásicos cordobeses como el salmorejo cordobés, el flamenquín cordobés o el aceite de oliva de la Sierra de Córdoba, productos que también tienen su espacio en la programación del evento.
El plan perfecto con The Sun Places para el Córdoba Califato Gourmet
Viernes: Llegada y primer contacto con la ciudad
Sábado: Inmersión en la gastronomía y la cultura
Domingo: Patios, tradición y despedida
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