Der Córdoba Califato Gourmet kehrt am 19. und 20. Oktober 2026 mit seiner elften Ausgabe zurück, konsolidiert als eines der wichtigsten gastronomischen Ereignisse Andalusiens. Diesmal wird Marokko das Gastland sein und eine internationale Dimension einbringen, die ein Treffen bereichert, das bereits Michelin-Sterneköche, Agrarlebensmittelproduzenten und Tausende von Besuchern zusammenbringt.
Für The Sun Places ist dies die perfekte Gelegenheit, einen Luxusaufenthalt im Herzen von Córdoba mit einem unvergleichlichen kulinarischen Erlebnis zu verbinden. Unsere Luxusapartments in Córdoba sind so gestaltet, dass Sie sich nach einem intensiven Tag voller Verkostungen, Showcookings und Galadinners nur noch um Erholung und Genuss kümmern müssen.
Die Veranstaltung gliedert sich in verschiedene Aktivitäten, die vom Populärsten bis zum Exklusivsten reichen.
Einerseits füllt Califato in the Street die Strassen von Córdoba mit Signature-Tapas zu populären Preisen, mit rund dreissig teilnehmenden Betrieben, die ihre Kreationen für nur 3 Euro anbieten.
Andererseits lädt Califato Lab lokale Köche ein, traditionelle andalusische Rezepte mit zeitgenössischen Techniken neu zu interpretieren und Geschmacksrichtungen wiederzubeleben, die als verloren galten.
Und an der Spitze das Galadinner in den Bodegas Campos, wo Paco Morales (Noor, drei Michelin-Sterne) sich mit Persönlichkeiten wie Elena Arzak (Arzak, drei Sterne), Kisko García (Choco, ein Stern) und Celia Jiménez umgibt, um ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis zu bieten.
Wann findet der Córdoba Califato Gourmet statt?
Die elfte Ausgabe des Córdoba Califato Gourmet findet am 19. und 20. Oktober 2026 statt, obwohl einige vorherige Aktivitäten wie die Tapas-Route sich über die vorherigen Wochen erstrecken könnten.
Die Veranstaltung konzentriert ihr Hauptprogramm auf zwei intensive Tage:
- Montag, den 19., mit Califato Lab, Califato Experience und Califato in the Street am Morgen und Nachmittag, gipfelnd im Galadinner in den Bodegas Campos
- Dienstag, den 20., mit der Preisverleihung des Tapas-Wettbewerbs und dem offiziellen Showcooking. Es ist ratsam, die Unterkunft im Voraus zu buchen, da der Oktober dank dieser Veranstaltung und der Schönheit des cordobesischen Herbstes ein Monat mit hoher touristischer Nachfrage in Córdoba ist.
Wo findet der Córdoba Califato Gourmet statt?
Der Córdoba Califato Gourmet hat zwei Hauptschauplätze, die die monumentale Umgebung der Stadt nutzen. Die Aktivitäten im Freien wie Califato in the Street und Califato Lab finden auf der Plaza del Arco del Triunfo statt, gegenüber dem Besucherzentrum (CRV), einem privilegierten Raum neben der Moschee-Kathedrale von Córdoba, der Puerta del Puente und der Römischen Brücke. Die exklusivsten Aktivitäten wie das Galadinner und das Showcooking finden hingegen in den Bodegas Campos statt, einem historischen Etablissement im Herzen der Stadt. Diese Lage ermöglicht es Ihnen, zwischen den Aktivitäten durch das Judenviertel zu schlendern oder die Calleja de las Flores zu bewundern, zwei der emblematischsten Winkel der Stadt.
Geschichte des Córdoba Califato Gourmet
Der Córdoba Califato Gourmet wurde 2015 mit dem Ziel ins Leben gerufen, die Gastronomie von Córdoba und ihr andalusisches Erbe aufzuwerten. Seit seiner ersten Ausgabe hat die Veranstaltung an mehr als 120 nationalen und internationalen Köchen teilgenommen, darunter acht Köche mit drei Michelin-Sternen, zehn mit zwei Sternen und fünf mit einem.
Im Laufe von zehn Ausgaben haben mehr als 72.000 Menschen die Aktivitäten von Califato Street und Califato Lab besucht, was eine Vorstellung von der erreichten Grössenordnung gibt. Im Jahr 2025 eröffnete die Veranstaltung einen Standort an der Puerta del Puente und liess den Paseo de la Victoria hinter sich, eine Entscheidung, die sich als Erfolg in Bezug auf Besucherzahlen und Sichtbarkeit erwies. Im Jahr 2026 bedeutet die Einbeziehung Marokkos als Gastland einen weiteren Schritt zur Internationalisierung der Veranstaltung, wodurch ihre Aussenwirkung gestärkt und der gastronomische Austausch gefördert wird.
Wer organisiert den Córdoba Califato Gourmet?
Der Córdoba Califato Gourmet wird vom Stadtrat von Córdoba, der Diputación Provincial, der Junta de Andalucía über Turismo Andaluz und Iprodeco sowie weiteren Institutionen gefördert. Die Koordination der Veranstaltung obliegt Antonio Caño, Präsident der Reiseagenturen von Córdoba, der eine Schlüsselfigur in der Entwicklung des Wettbewerbs war.
Darüber hinaus wird die Veranstaltung von Unternehmen wie Caja Rural del Sur und Makro gesponsert und von Bodegas Campos als zentralem Sitz der exklusivsten Aktivitäten unterstützt. Die Organisation hat ihre Absicht bekundet, weiter zu wachsen und die Veranstaltung in eine Plattform zur Förderung des Territoriums zu verwandeln, auf der Gastronomie, Tourismus und Agrarlebensmittelsektor gemeinsam arbeiten.
Was der Córdoba Califato Gourmet für Córdoba, Andalusien und The Sun Places bedeutet
Der Califato Gourmet bedeutet viel mehr als eine gastronomische Veranstaltung. Für Córdoba ist er ein Identitätszeichen, das das Image der Stadt als kulinarisches Reiseziel ersten Ranges projiziert und nationale und internationale Besucher anzieht. Für Andalusien ist er eine Plattform, um die Exzellenz seiner Agrarlebensmittelprodukte zu zeigen, vom natives Olivenöl extra bis zu den Weinen von Montilla-Moriles, dem iberischen Schinken von Los Pedroches oder dem Käse von Zuheros.
Für The Sun Places ist es eine einzigartige Gelegenheit, unseren Gästen ein Erlebnis zu bieten, das Luxus, Kultur und Haute Cuisine verbindet.
Unsere Luxusapartments in Córdoba sind der perfekte Ausgangspunkt, um die Veranstaltung zu erleben: Nach einem Sieben-Michelin-Sterne-Dinner (mit der Summe aller Sterne-Restaurants) oder nach dem Besuch der innovativsten Tapas der Stadt gibt es nichts Besseres, als in einem für maximalen Komfort gestalteten Raum zu entspannen. Darüber hinaus steht das Engagement der Veranstaltung für lokale Produkte und Nachhaltigkeit in direktem Zusammenhang mit unseren Werten Authentizität und Exzellenz.
Die Gastronomie des Córdoba Califato Gourmet: Tapas, Produkt und Haute Cuisine
Der Córdoba Califato Gourmet ist eine Feier der kulinarischen Vielfalt von Córdoba. Bei Califato in the Street konkurrieren die teilnehmenden Restaurants darum, die kreativste Tapa anzubieten, immer mit dem lokalen Produkt als Protagonist.
Zu den herausragendsten Kreationen früherer Ausgaben gehören der Lammbarren aus dem Valle de los Pedroches mit Blumenkohlcreme und schwarzem Knoblauch aus Montalbán vom Restaurante Balma; das Iberische Schweine-Nigiri mit manteca colorá, Sesam und Trüffel von Inkieto; der Ochsenschwanz-Flamenquín mit Schokolade von La Viuda; oder die Alistados-Tortillita von La Cazuela de la Espartería.
Jede Tapa wird zu einem symbolischen Preis von 3 Euro angeboten, was es ermöglicht, mehrere Betriebe zu besuchen und eine breite Vielfalt an Aromen zu probieren.
Im Califato Lab interpretieren Köche der Provinz traditionelle Rezepte des andalusischen und mediterranen Erbes neu. Gerichte wie die Hähnchenkeule mit Knoblauch nach Hirtenart, das iberische Spanferkel in zwei Garstufen oder die Mazamorra aus Bohnen sind Beispiele dafür, wie die traditionelle Küche neu erfunden werden kann, ohne ihre Essenz zu verlieren. Und beim Galadinner bieten Paco Morales und seine Gäste ein gastronomisches Erlebnis auf höchstem Niveau, bei dem jedes Gericht ein Kunstwerk ist, das die Entwicklung der Küche von Córdoba zur Avantgarde widerspiegelt.
Um das Erlebnis abzurunden, dürfen Sie andere Klassiker aus Córdoba nicht verpassen, wie den cordobesischen Salmorejo, den cordobesischen Flamenquín oder das Olivenöl aus der Sierra de Córdoba, Produkte, die auch ihren Platz im Programm der Veranstaltung haben.
Der perfekte Plan mit The Sun Places für den Córdoba Califato Gourmet
Freitag: Ankunft und erster Kontakt mit der Stadt
Samstag: Eintauchen in Gastronomie und Kultur
Sonntag: Patios, Tradition und Abschied
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