Le Córdoba Califato Gourmet revient les 19 et 20 octobre 2026 avec sa onzième édition, consolidé comme l'un des événements gastronomiques les plus importants d'Andalousie. Cette fois, le Maroc sera le pays invité, apportant une dimension internationale qui enrichit encore davantage un rendez-vous qui réunit déjà des chefs étoilés Michelin, des producteurs agroalimentaires et des milliers de visiteurs.
Pour The Sun Places, c'est l'excuse parfaite pour combiner un séjour de luxe au cœur de Cordoue avec une expérience culinaire irrépétible. Nos Appartements de Luxe à Cordoue sont conçus pour qu'après une journée intense de dégustations, de showcookings et de dîners de gala, vous n'ayez qu'à vous soucier de vous reposer et de profiter.
L'événement s'articule autour de plusieurs activités allant du plus populaire au plus exclusif.
D'une part, le Califato in the Street remplit les rues de Cordoue de tapas d'auteur à des prix populaires, avec une trentaine d'établissements participants qui proposent leurs créations pour seulement 3 euros.
D'autre part, le Califato Lab invite les cuisiniers locaux à réinterpréter des recettes traditionnelles andalouses avec des techniques contemporaines, récupérant des saveurs que l'on croyait perdues.
Et au sommet, le dîner de gala aux Bodegas Campos, où Paco Morales (Noor, trois étoiles Michelin) s'entoure de figures comme Elena Arzak (Arzak, trois étoiles), Kisko García (Choco, une étoile) et Celia Jiménez pour offrir une expérience gastronomique unique.
Quand a lieu le Córdoba Califato Gourmet?
La onzième édition du Córdoba Califato Gourmet se tiendra les 19 et 20 octobre 2026, bien que certaines activités préalables, comme la Route de la Tapa, pourraient s'étendre sur les semaines précédentes.
L'événement concentre sa programmation principale sur deux journées intenses:
- le lundi 19, avec le Califato Lab, Califato Experience et le Califato in the Street le matin et l'après-midi, culminant avec le dîner de gala aux Bodegas Campos
- le mardi 20, avec la remise des prix du concours de tapas et le showcooking officiel. Il est recommandé de réserver son hébergement à l'avance, car octobre est un mois de forte demande touristique à Cordoue grâce à cet événement et à la beauté de l'automne cordouan.
Où se déroule le Córdoba Califato Gourmet?
Le Córdoba Califato Gourmet a deux scènes principales qui profitent de l'environnement monumental de la ville. Les activités en plein air, comme le Califato in the Street et le Califato Lab, se déroulent sur la Plaza del Arco del Triunfo, devant le Centre de Réception des Visiteurs (CRV), un espace privilégié à côté de la Mosquée-Cathédrale de Cordoue, la Puerta del Puente et le Pont Romain. Pour leur part, les activités les plus exclusives, comme le dîner de gala et le showcooking, se tiennent aux Bodegas Campos, un établissement historique au cœur de la ville. Cet emplacement permet, entre deux activités, de flâner dans le Quartier de la Judería ou d'admirer la Calleja de las Flores, deux des coins les plus emblématiques de la ville.
Histoire du Córdoba Califato Gourmet
Le Córdoba Califato Gourmet est né en 2015 avec pour objectif de mettre en valeur la gastronomie cordouane et son héritage andalou. Depuis sa première édition, l'événement a compté sur la participation de plus de 120 cuisiniers nationaux et internationaux, dont huit chefs avec trois étoiles Michelin, dix avec deux étoiles et cinq avec une.
Au fil de dix éditions, plus de 72 000 personnes ont participé aux activités du Califato Street et du Califato Lab, ce qui donne une idée de l'ampleur atteinte. En 2025, l'événement a inauguré un emplacement à la Puerta del Puente, laissant derrière le Paseo de la Victoria, une décision qui s'est avérée un succès en termes de fréquentation et de visibilité. En 2026, l'incorporation du Maroc comme pays invité représente un pas de plus vers l'internationalisation de l'événement, renforçant sa projection extérieure et favorisant l'échange gastronomique.
Qui organise le Córdoba Califato Gourmet?
Le Córdoba Califato Gourmet est impulsé par la Mairie de Cordoue, la Diputación Provinciale, la Junta d'Andalousie à travers Turismo Andaluz, et Iprodeco, entre autres institutions. La coordination de l'événement est assurée par Antonio Caño, président des Agences de Voyage de Cordoue, qui a été une figure clé dans l'évolution du concours.
De plus, l'événement bénéficie du parrainage d'entreprises comme Caja Rural del Sur et Makro, et de la collaboration des Bodegas Campos comme siège central des activités les plus exclusives. L'organisation a montré son intention de continuer à croître et de transformer l'événement en une plateforme de promotion du territoire où gastronomie, tourisme et secteur agroalimentaire travaillent ensemble.
Ce que représente le Córdoba Califato Gourmet pour Cordoue, l'Andalousie et The Sun Places
Le Califato Gourmet représente bien plus qu'un événement gastronomique. Pour Cordoue, c'est un signe d'identité qui projette l'image de la ville comme destination culinaire de premier ordre, attirant des visiteurs nationaux et internationaux. Pour l'Andalousie, c'est une plateforme pour montrer l'excellence de ses produits agroalimentaires, de l'huile d'olive vierge extra aux vins de Montilla-Moriles, le jambon ibérique de Los Pedroches ou le fromage de Zuheros.
Pour The Sun Places, c'est une occasion unique d'offrir à nos hôtes une expérience qui combine luxe, culture et haute cuisine.
Nos Appartements de Luxe à Cordoue sont le point de départ parfait pour vivre l'événement: après un dîner de sept étoiles Michelin (avec la somme de tous les restaurants étoilés) ou après avoir parcouru les tapas les plus innovantes de la ville, rien de tel que de se reposer dans un espace conçu pour un confort maximal. De plus, l'engagement de l'événement pour le produit local et la durabilité rejoint directement nos valeurs d'authenticité et d'excellence.
La gastronomie du Córdoba Califato Gourmet: tapas, produit et haute cuisine
Le Córdoba Califato Gourmet est une célébration de la diversité culinaire cordouane. Au Califato in the Street, les restaurants participants rivalisent pour offrir la tapa la plus créative, toujours avec le produit local comme protagoniste.
Parmi les créations les plus remarquables des éditions précédentes figurent le lingot d'agneau du Valle de los Pedroches avec crémeux de chou-fleur et ail noir de Montalbán, du Restaurante Balma; le nigiri de pièce ibérique avec manteca colorá, sésame et truffe, d'Inkieto; le flamenquín de queue de taureau au chocolat, de La Viuda; ou la tortillita d'alistados, de La Cazuela de la Espartería.
Chaque tapa est proposée à un prix symbolique de 3 euros, ce qui permet de parcourir plusieurs établissements et de goûter une grande variété de saveurs.
Au Califato Lab, les cuisiniers de la province réinterprètent des recettes traditionnelles de l'héritage andalou et méditerranéen. Des plats comme la patte de poulet à l'ail berger, le cochon de lait ibérique en deux cuissons ou la mazamorra de fèves sont des exemples de la façon dont la cuisine traditionnelle peut être réinventée sans perdre son essence. Et au dîner de gala, Paco Morales et ses invités offrent une expérience gastronomique de haut niveau, où chaque plat est une œuvre d'art qui reflète l'évolution de la cuisine cordouane vers l'avant-garde.
Pour compléter l'expérience, vous ne pouvez pas manquer de goûter d'autres classiques cordouans comme le salmorejo cordouan, le flamenquín cordouan ou l'huile d'olive de la Sierra de Córdoba, des produits qui ont aussi leur place dans la programmation de l'événement.
Le plan parfait avec The Sun Places pour le Córdoba Califato Gourmet
Vendredi: Arrivée et premier contact avec la ville
Samedi: Immersion dans la gastronomie et la culture
- Matin: Visite de la Mosquée-Cathédrale et de l'Alcázar des Rois Chrétiens
- Après-midi: Route de tapas dans le centre, en visitant certains des établissements participants au Califato in the Street
- Soirée: Dîner au Restaurant Noor (trois étoiles Michelin) pour une expérience gastronomique de haut niveau
Dimanche: Patios, tradition et au revoir
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