O Córdoba Califato Gourmet regressa nos dias 19 e 20 de outubro de 2026 com a sua décima primeira edição, consolidado como um dos eventos gastronómicos mais importantes da Andaluzia. Nesta ocasião, Marrocos será o país convidado, trazendo uma dimensão internacional que enriquece ainda mais um encontro que já reúne chefs com estrelas Michelin, produtores agroalimentares e milhares de visitantes.
Para a The Sun Places, esta é a desculpa perfeita para combinar uma estadia de luxo no coração de Córdova com uma experiência culinária irrepetível. Os nossos Apartamentos de Luxo em Córdova estão concebidos para que, depois de uma jornada intensa de degustações, showcookings e jantares de gala, só tenhas de te preocupar em descansar e desfrutar.
O evento articula-se em torno de várias atividades que vão desde o mais popular até ao mais exclusivo.
Por um lado, o Califato in the Street enche as ruas de Córdova de tapas de autor a preços populares, com cerca de trinta estabelecimentos participantes que oferecem as suas criações por apenas 3 euros.
Por outro, o Califato Lab convida cozinheiros locais a reinterpretar receitas tradicionais andalusis com técnicas contemporâneas, recuperando sabores que se julgavam perdidos.
E no topo, o jantar de gala nas Bodegas Campos, onde Paco Morales (Noor, três estrelas Michelin) se rodeia de figuras como Elena Arzak (Arzak, três estrelas), Kisko García (Choco, uma estrela) e Celia Jiménez para oferecer uma experiência gastronómica única.
Quando é o Córdoba Califato Gourmet?
A décima primeira edição do Córdoba Califato Gourmet realizar-se-á nos dias 19 e 20 de outubro de 2026, embora algumas atividades prévias, como a Rota da Tapa, possam estender-se durante as semanas anteriores.
O evento concentra a sua programação principal em duas jornadas intensas:
- segunda-feira, 19, com o Califato Lab, Califato Experience e o Califato in the Street de manhã e à tarde, culminando com o jantar de gala nas Bodegas Campos
- terça-feira, 20, com a entrega de prémios do concurso de tapas e o showcooking oficial. É recomendável reservar alojamento com antecedência, já que outubro é um mês de alta procura turística em Córdova graças a este evento e à beleza do outono cordovês.
Onde se realiza o Córdoba Califato Gourmet?
O Córdoba Califato Gourmet tem dois cenários principais que aproveitam o ambiente monumental da cidade. As atividades ao ar livre, como o Califato in the Street e o Califato Lab, desenvolvem-se na Plaza del Arco del Triunfo, em frente ao Centro de Receção de Visitantes (CRV), um espaço privilegiado junto à Mesquita-Catedral de Córdova, à Puerta del Puente e à Ponte Romana. Por sua vez, as atividades mais exclusivas, como o jantar de gala e o showcooking, realizam-se nas Bodegas Campos, um estabelecimento histórico no coração da cidade. Esta localização permite que, entre atividade e atividade, possas passear pelo Bairro da Juderia ou admirar a Calleja de las Flores, dois dos recantos mais emblemáticos da cidade.
História do Córdoba Califato Gourmet
O Córdoba Califato Gourmet nasceu em 2015 com o objetivo de valorizar a gastronomia cordovesa e a sua herança andalusi. Desde a sua primeira edição, o evento contou com a participação de mais de 120 cozinheiros nacionais e internacionais, entre eles oito chefs com três estrelas Michelin, dez com duas estrelas e cinco com uma.
Ao longo de dez edições, mais de 72.000 pessoas passaram pelas atividades do Califato Street e do Califato Lab, o que dá uma ideia da magnitude alcançada. Em 2025, o evento estreou uma localização na Puerta del Puente, deixando para trás o Paseo de la Victoria, uma decisão que resultou num sucesso de assistência e visibilidade. Em 2026, a incorporação de Marrocos como país convidado representa um passo mais na internacionalização do evento, reforçando a sua projeção externa e favorecendo o intercâmbio gastronómico.
Quem organiza o Córdoba Califato Gourmet?
O Córdoba Califato Gourmet é impulsionado pela Câmara Municipal de Córdova, pela Diputación Provincial, pela Junta da Andaluzia através do Turismo Andaluz, e pela Iprodeco, entre outras instituições. A coordenação do evento está a cargo de Antonio Caño, presidente das Agências de Viagem de Córdova, que tem sido uma figura-chave na evolução do certame.
Além disso, o evento conta com o patrocínio de empresas como a Caja Rural del Sur e a Makro, e com a colaboração das Bodegas Campos como sede central das atividades mais exclusivas. A organização mostrou a sua intenção de continuar a crescer e de converter o evento numa plataforma de promoção do território onde gastronomia, turismo e setor agroalimentar trabalhem em conjunto.
O que o Córdoba Califato Gourmet representa para Córdova, a Andaluzia e a The Sun Places
O Califato Gourmet representa muito mais do que um evento gastronómico. Para Córdova, é um sinal de identidade que projeta a imagem da cidade como destino culinário de primeiro nível, atraindo visitantes nacionais e internacionais. Para a Andaluzia, representa uma plataforma para mostrar a excelência dos seus produtos agroalimentares, desde o azeite de oliva virgem extra até aos vinhos de Montilla-Moriles, o presunto ibérico de Los Pedroches ou o queijo de Zuheros.
Para a The Sun Places, é uma oportunidade única de oferecer aos nossos hóspedes uma experiência que combina luxo, cultura e alta cozinha.
Os nossos Apartamentos de Luxo em Córdova são o ponto de partida perfeito para viver o evento: depois de um jantar de sete estrelas Michelin (com a soma de todos os restaurantes com estrela) ou de percorrer as tapas mais inovadoras da cidade, nada como descansar num espaço concebido para o máximo conforto. Além disso, a aposta do evento pelo produto local e a sustentabilidade liga-se diretamente aos nossos valores de autenticidade e excelência.
A gastronomia do Córdoba Califato Gourmet: tapas, produto e alta cozinha
O Córdoba Califato Gourmet é uma celebração da diversidade culinária cordovesa. No Califato in the Street, os restaurantes participantes competem por oferecer a tapa mais criativa, sempre com o produto local como protagonista.
Entre as criações mais destacadas de edições anteriores figuram o lingote de borrego do Vale de los Pedroches com cremoso de couve-flor e alho negro de Montalbán, do Restaurante Balma; o nigiri de peça ibérica com manteca colorá, sésamo e trufa, do Inkieto; o flamenquín de rabo de touro com chocolate, do La Viuda; ou a tortillita de alistados, do La Cazuela de la Espartería.
Cada tapa é oferecida a um preço simbólico de 3 euros, o que permite percorrer vários estabelecimentos e provar uma ampla variedade de sabores.
No Califato Lab, cozinheiros da província reinterpretam receitas tradicionais da herança andalusi e mediterrânica. Pratos como a perna de frango no alho pastor, o leitão ibérico em duas cozeduras ou a mazamorra de favas são exemplos de como a cozinha tradicional se pode reinventar sem perder a sua essência. E no jantar de gala, Paco Morales e os seus convidados oferecem uma experiência gastronómica de alto nível, onde cada prato é uma obra de arte que reflete a evolução da cozinha cordovesa para a vanguarda.
Para completar a experiência, não podes deixar de provar outros clássicos cordoveses como o salmorejo cordovês, o flamenquín cordovês ou o azeite de oliva da Serra de Córdova, produtos que também têm o seu espaço na programação do evento.
O plano perfeito com a The Sun Places para o Córdoba Califato Gourmet
Sexta-feira: Chegada e primeiro contacto com a cidade
Sábado: Imersão na gastronomia e na cultura
Domingo: Pátios, tradição e despedida
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