Il Córdoba Califato Gourmet torna il 19 e 20 ottobre 2026 con la sua undicesima edizione, consolidato come uno degli eventi gastronomici più importanti dell'Andalusia. In questa occasione, il Marocco sarà il paese ospite, apportando una dimensione internazionale che arricchisce ulteriormente un appuntamento che già riunisce chef con stelle Michelin, produttori agroalimentari e migliaia di visitatori.
Per The Sun Places, questa è la scusa perfetta per combinare un soggiorno di lusso nel cuore di Córdoba con un'esperienza culinaria irripetibile. I nostri Appartamenti di Lusso a Córdoba sono progettati affinché, dopo una giornata intensa di degustazioni, showcooking e cene di gala, tu debba preoccuparti solo di riposare e goderti il momento.
L'evento si articola attorno a varie attività che vanno dal più popolare al più esclusivo.
Da un lato, il Califato in the Street riempie le strade di Córdoba di tapas d'autore a prezzi popolari, con una trentina di esercizi partecipanti che offrono le loro creazioni per soli 3 euro.
Dall'altro, il Califato Lab invita i cuochi locali a reinterpretare ricette tradizionali andaluse con tecniche contemporanee, recuperando sapori che si credevano perduti.
E al vertice, la cena di gala presso Bodegas Campos, dove Paco Morales (Noor, tre stelle Michelin) si circonda di figure come Elena Arzak (Arzak, tre stelle), Kisko García (Choco, una stella) e Celia Jiménez per offrire un'esperienza gastronomica unica.
Quando si tiene il Córdoba Califato Gourmet?
L'undicesima edizione del Córdoba Califato Gourmet si terrà il 19 e 20 ottobre 2026, sebbene alcune attività precedenti, come la Ruta de la Tapa, potrebbero estendersi nelle settimane precedenti.
L'evento concentra la sua programmazione principale in due giornate intense:
- lunedì 19, con il Califato Lab, Califato Experience e il Califato in the Street al mattino e al pomeriggio, culminando con la cena di gala presso Bodegas Campos
- martedì 20, con la consegna dei premi del concorso di tapas e lo showcooking ufficiale. Si consiglia di prenotare l'alloggio in anticipo, poiché ottobre è un mese di alta domanda turistica a Córdoba grazie a questo evento e alla bellezza dell'autunno cordovese.
Dove si svolge il Córdoba Califato Gourmet?
Il Córdoba Califato Gourmet ha due scenari principali che sfruttano l'ambiente monumentale della città. Le attività all'aperto, come il Califato in the Street e il Califato Lab, si svolgono nella Plaza del Arco del Triunfo, di fronte al Centro di Accoglienza Visitatori (CRV), uno spazio privilegiato accanto alla Moschea-Cattedrale di Córdoba, la Puerta del Puente e il Ponte Romano. Le attività più esclusive, come la cena di gala e lo showcooking, si tengono invece presso Bodegas Campos, uno storico esercizio nel cuore della città. Questa posizione permette, tra un'attività e l'altra, di passeggiare nel Quartiere della Judería o ammirare la Calleja de las Flores, due degli angoli più emblematici della città.
Storia del Córdoba Califato Gourmet
Il Córdoba Califato Gourmet è nato nel 2015 con l'obiettivo di valorizzare la gastronomia cordovese e la sua eredità andalusa. Dalla sua prima edizione, l'evento ha contato sulla partecipazione di più di 120 cuochi nazionali e internazionali, tra cui otto chef con tre stelle Michelin, dieci con due stelle e cinque con una.
Nel corso di dieci edizioni, più di 72.000 persone hanno partecipato alle attività del Califato Street e del Califato Lab, il che dà un'idea della portata raggiunta. Nel 2025, l'evento ha inaugurato una sede alla Puerta del Puente, lasciando alle spalle il Paseo de la Victoria, una decisione che si è rivelata un successo in termini di presenze e visibilità. Nel 2026, l'inserimento del Marocco come paese ospite rappresenta un ulteriore passo verso l'internazionalizzazione dell'evento, rafforzando la sua proiezione esterna e favorendo lo scambio gastronomico.
Chi organizza il Córdoba Califato Gourmet?
Il Córdoba Califato Gourmet è promosso dal Comune di Córdoba, dalla Diputación Provincial, dalla Junta de Andalucía attraverso Turismo Andaluz e da Iprodeco, tra le altre istituzioni. Il coordinamento dell'evento è affidato ad Antonio Caño, presidente delle Agenzie di Viaggio di Córdoba, che è stato una figura chiave nell'evoluzione del concorso.
Inoltre, l'evento gode della sponsorizzazione di aziende come Caja Rural del Sur e Makro, e della collaborazione di Bodegas Campos come sede centrale delle attività più esclusive. L'organizzazione ha mostrato la sua intenzione di continuare a crescere e di trasformare l'evento in una piattaforma di promozione del territorio dove gastronomia, turismo e settore agroalimentare lavorano insieme.
Cosa rappresenta il Córdoba Califato Gourmet per Córdoba, l'Andalusia e The Sun Places
Il Califato Gourmet rappresenta molto più di un evento gastronomico. Per Córdoba, è un segno di identità che proietta l'immagine della città come destinazione culinaria di primo livello, attirando visitatori nazionali e internazionali. Per l'Andalusia, rappresenta una piattaforma per mostrare l'eccellenza dei suoi prodotti agroalimentari, dall'olio d'oliva vergine extra ai vini di Montilla-Moriles, al prosciutto iberico di Los Pedroches o al formaggio di Zuheros.
Per The Sun Places, è un'occasione unica per offrire ai nostri ospiti un'esperienza che combina lusso, cultura e alta cucina.
I nostri Appartamenti di Lusso a Córdoba sono il punto di partenza perfetto per vivere l'evento: dopo una cena da sette stelle Michelin (con la somma di tutti i ristoranti stellati) o dopo aver percorso le tapas più innovative della città, nulla è meglio che riposare in uno spazio progettato per il massimo comfort. Inoltre, l'impegno dell'evento per il prodotto locale e la sostenibilità si collega direttamente ai nostri valori di autenticità ed eccellenza.
La gastronomia del Córdoba Califato Gourmet: tapas, prodotto e alta cucina
Il Córdoba Califato Gourmet è una celebrazione della diversità culinaria cordovese. Al Califato in the Street, i ristoranti partecipanti competono per offrire la tapa più creativa, sempre con il prodotto locale come protagonista.
Tra le creazioni più destacadas delle edizioni precedenti figurano il lingotto di agnello della Valle de los Pedroches con cremoso di cavolfiore e aglio nero di Montalbán, del Restaurante Balma; il nigiri di pezzo iberico con manteca colorá, sesamo e tartufo, di Inkieto; il flamenquín di coda di toro con cioccolato, di La Viuda; o la tortillita di alistados, di La Cazuela de la Espartería.
Ogni tapa è offerta a un prezzo simbolico di 3 euro, il che permette di girare diversi esercizi e provare un'ampia varietà di sapori.
Al Califato Lab, i cuochi della provincia reinterpretano ricette tradizionali dell'eredità andalusa e mediterranea. Piatti come la coscia di pollo all'aglio pastore, il maialino iberico in due cotture o la mazamorra di fave sono esempi di come la cucina tradizionale possa essere reinventata senza perdere la sua essenza. E alla cena di gala, Paco Morales e i suoi ospiti offrono un'esperienza gastronomica di alto livello, dove ogni piatto è un'opera d'arte che riflette l'evoluzione della cucina cordovese verso l'avanguardia.
Per completare l'esperienza, non puoi mancare di provare altri classici cordovesi come il salmorejo cordovese, il flamenquín cordovese o l'olio d'oliva della Sierra de Córdoba, prodotti che hanno anche il loro spazio nella programmazione dell'evento.
Il piano perfetto con The Sun Places per il Córdoba Califato Gourmet
Venerdì: Arrivo e primo contatto con la città
Sabato: Immersione nella gastronomia e nella cultura
Domenica: Patios, tradizione e addio
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