Bodegas Campos é muito mais do que um restaurante: é um pedaço da história de Córdova. Fundado em 1908, começou como cave de criação de vinhos de Montilla e Moriles e hoje é um dos grandes referentes gastronómicos da Andaluzia.
O seu interior, aberto ao público desde 1964, alberga um conjunto de antigas casas e pátios cordoveses, uma extensa coleção de cartazes tauromáquicos e as assinaturas de celebridades que passaram pelos seus salões.
Para a The Sun Places, este recanto da Calle Lineros é a porta de entrada perfeita para a Córdova mais autêntica. Os nossos Apartamentos de Luxo em Córdova permitem-lhe viver esta experiência a poucos minutos do local.
O estabelecimento evoluiu sem perder a sua essência. Em 1989 incorporou-se ao setor da hotelaria, e em 1995 inaugurou a sua Taberna Restaurante e serviço de Catering, com um espírito de atualização da cozinha tradicional.
Em 2008, coincidindo com o seu centenário, foi criada a Fundación Bodegas Campos, presidida de honra pela duquesa Cayetana de Alba, com o objetivo de potenciar as tradições e a cultura popular de Córdova.
Hoje, a casa conserva a "alma" das suas origens: um balcão de madeira onde surgem as melhores conversas, pátios cheios de gerânios e gitanillas, e uma carta que respira temporalidade e produto local.
Quando posso ir às Bodegas Campos?
As Bodegas Campos estão abertas ao público durante todo o ano, com um horário que se adapta às estações e à vida cordovesa. O restaurante abre de segunda a domingo, com serviço de almoço (geralmente das 13:30 às 16:00) e de noite (das 20:00 às 23:00). A taberna, o espaço mais informal, mantém um ritmo próprio e é perfeita para o petisco e as rações partilhadas.
Além da sua atividade diária, o estabelecimento celebra eventos especiais ao longo do ano, como a sua tradicional Gran Fiesta de Feria, que esgota bilhetes antes da Feria de Nuestra Señora de la Salud, ou a sua participação como sede principal em eventos gastronómicos como Córdoba Califato Gourmet.
Onde se localizam as Bodegas Campos?
O emblemático local encontra-se na Calle Lineros, 32, em pleno centro histórico de Córdova, dentro da collación da Axerquía, a zona mais industriosa da cidade desde tempos árabes. A sua localização é privilegiada: a um curto passeio da Mesquita-Catedral, perto da Ponte Romana e do Bairro da Juderia. O ambiente é Património da Humanidade, e o próprio edifício é um conjunto de casas e pátios cordoveses de diversas épocas, conservados com esmero.
Dos nossos Apartamentos de Luxo, poderá chegar a pé e desfrutar de um passeio pelas ruas mais emblemáticas da cidade antes ou depois da sua visita a esta experiência exclusiva.
História das Caves
A história deste local é a história de uma paixão. Domingo Campos del Santo, natural de Torrearévalo (Soria), chegou a Córdova e apaixonou-se por partida dupla: pela cidade e por uma cordovesa. Em 1908 fundou uma pequena loja de vinhos que trazia dos pagos de Montilla e Moriles.
Com o tempo, o negócio cresceu e ampliou-se, incorporando imóveis circundantes até conformar o conjunto atual. A fama chegou pela mão de Paco Campos, amigo de personagens populares da época, e pelos seus salões passaram artistas como Lola Flores, El Cordobés, a Duquesa de Alba, e membros da Casa Real.
As pipas de carvalho, assinadas por reis, toureiros, escritores e estrelas do cinema, são testemunhas mudas de mais de um século de história.
Em 2008, o centenário foi celebrado em grande estilo, com um evento que reuniu autoridades cordovesas e sorianas, e foi criada a Fundação que hoje vela por conservar o "conteúdo e o continente" desta casa.
Quem gere as Bodegas Campos?
Por trás da magia dos seus pátios e salões históricos opera uma das estruturas empresariais e logísticas mais consolidadas da Andaluzia: a sociedade Campos de Córdoba. Com uma equipa composta por experientes profissionais de sala e cozinha, o grupo soube elevar o conceito de taberna tradicional a um modelo de hospitalidade Premium, gerindo com um sucesso rotundo as suas diferentes linhas de restaurante, catering corporativo e o seu próprio centro de produção de alta tecnologia.
O compromisso do grupo com a excelência não se vive apenas nas suas mesas da Axerquía; a firma é também a encarregada de dirigir a Escuela de Hostelería de Córdoba, formando as futuras promessas da alta cozinha do sul. Assim mesmo, a alma patrimonial do edifício está protegida pela Fundación Bodegas Campos, um fórum cultural ativo que mantém viva a estreita relação da casa com a arte andaluza.
Esta gestão impecável orientada ao detalhe e ao serviço de cinco estrelas fez com que a casa seja reconhecida com galardões da talla do Premio Nacional de Hostelería e do Premio Andalucía de Turismo. Uma garantia de profissionalismo que encaixa na perfeição com os padrões de qualidade que procuramos para os hóspedes da The Sun Places.
O que estas caves representam para Córdova, a Andaluzia e a The Sun Places
Este local representa a essência de Córdova: tradição, hospitalidade e amor pela boa mesa. Para a cidade, é um símbolo de identidade e um embaixador da sua gastronomia, atraindo visitantes de todo o mundo e sendo ponto de encontro de locais e turistas.
Para a Andaluzia, é um exemplo de como um negócio pode evoluir sem perder a sua alma, mantendo vivas as tradições populares e a cultura do vinho de Montilla-Moriles.
Para a The Sun Places, é o complemento perfeito para uma estadia de luxo em Córdova. Os nossos Alojamentos de Luxo em Córdova oferecem o descanso e a intimidade que necessita depois de uma experiência gastronómica inesquecível.
Além disso, a casa conserva coleções únicas, como louças de La Cartuja de Sevilla e barros populares de Granada, que fazem de cada visita uma viagem no tempo.
A gastronomia das Bodegas Campos: tradição, época e produto local
A cozinha deste estabelecimento sai diretamente do receituário popular cordovês. A carta está ideada para o petisco e para partilhar rações, com duas mudanças por ano que respeitam a temporalidade.
No inverno, pratos como os grão-de-bico de Aguilar com espinafres ou o rabo de touro reconfortam o paladar; no verão, o gaspacho fresco da horta ou um solomillo ibérico do Valle de los Pedroches são protagonistas. Não podem faltar clássicos como o salmorejo cordovês, o flamenquín cordovês ou os boquerones em vinagre de Montilla.
A crítica gastronómica elogiou pratos como a milfolhas de foie com maçã e queijo de cabra, o ravioli de txangurro, lavagante e vieiras, ou a moleja de vitela panada.
Tudo isto harmonizado com uma excelente seleção de vinhos de Montilla-Moriles, como os da Bodega Pérez Barquero.
Para completar a experiência, pode explorar a tradição do ir de tapas por Córdova ou descobrir o azeite de oliva da Serra de Córdova, produtos que também têm o seu espaço na mesa.
O plano perfeito com a The Sun Places para descobrir as Bodegas Campos
Sexta-feira: Chegada e primeiro contacto com a cidade
Sábado: Imersão na história e na gastronomia
Domingo: Património, tradição e despedida
- Manhã: Visita ao Bairro de San Basilio e à Ponte Romana
- Almoço: Despedida na taberna, provando o picadillo, a ensaladilla ou o pisto que também conquistaram Paula Echevarría
- Tarde: Passeio pelo centro histórico e regresso a casa
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