Bodegas Campos est bien plus qu'un restaurant: c'est un morceau de l'histoire de Cordoue. Fondé en 1908, il a commencé comme cave d'élevage de vins de Montilla et Moriles et est aujourd'hui l'un des grands référents gastronomiques d'Andalousie.
Son intérieur, ouvert au public depuis 1964, abrite un ensemble d'anciennes maisons et patios cordouans, une vaste collection d'affiches taurines et les signatures de célébrités qui sont passées par ses salons.
Pour The Sun Places, ce coin de la Calle Lineros est la porte d'entrée parfaite vers la Cordoue la plus authentique. Nos Appartements de Luxe à Cordoue vous permettent de vivre cette expérience à quelques minutes de l'établissement.
L'établissement a évolué sans perdre son essence. En 1989, il a rejoint le secteur de l'hôtellerie, et en 1995, il a inauguré sa Taverne Restaurant et son service de Traiteur, avec un esprit d'actualisation de la cuisine traditionnelle.
En 2008, coïncidant avec son centenaire, la Fundación Bodegas Campos a été créée, présidée d'honneur par la duchesse Cayetana de Alba, dans le but de promouvoir les traditions et la culture populaire de Cordoue.
Aujourd'hui, la maison conserve l'« âme » de ses origines: un comptoir en bois où naissent les meilleures conversations, des patios pleins de géraniums et de gitanillas, et une carte qui respire la saisonnalité et le produit local.
Quand puis-je aller à Bodegas Campos?
Bodegas Campos est ouvert au public toute l'année, avec un horaire qui s'adapte aux saisons et à la vie cordouane. Le restaurant ouvre du lundi au dimanche, avec service de midi (généralement de 13h30 à 16h00) et du soir (de 20h00 à 23h00). La taverne, l'espace le plus informel, garde son propre rythme et est parfaite pour le grignotage et les portions partagées.
En plus de son activité quotidienne, l'établissement célèbre des événements spéciaux tout au long de l'année, comme sa traditionnelle Gran Fiesta de Feria, qui affiche complet avant la Feria de Nuestra Señora de la Salud, ou sa participation comme siège principal à des événements gastronomiques comme Córdoba Califato Gourmet.
Où se situe Bodegas Campos?
L'établissement emblématique se trouve au Calle Lineros, 32, en plein centre historique de Cordoue, dans la collación de l'Axerquía, la zone la plus industrieuse de la ville depuis l'époque arabe. Son emplacement est privilégié: à quelques pas de la Mosquée-Cathédrale, près du Pont Romain et du Quartier de la Judería. Les environs sont Patrimoine de l'Humanité, et le bâtiment lui-même est un ensemble de maisons et de patios cordouans de différentes époques, conservés avec soin.
Depuis nos Appartements de Luxe, vous pourrez arriver à pied et profiter d'une promenade dans les rues les plus emblématiques de la ville avant ou après votre visite à cette expérience exclusive.
Histoire des Caves
L'histoire de cet établissement est l'histoire d'une passion. Domingo Campos del Santo, originaire de Torrearévalo (Soria), est arrivé à Cordoue et est tombé amoureux deux fois: de la ville et d'une Cordouane. En 1908, il a fondé une petite boutique de vins qu'il apportait des pagos de Montilla et Moriles.
Avec le temps, l'affaire a grandi et s'est agrandie, incorporant des immeubles environnants jusqu'à former l'ensemble actuel. La renommée est venue grâce à Paco Campos, ami de personnages populaires de l'époque, et par ses salons sont passés des artistes comme Lola Flores, El Cordobés, la Duchesse d'Alba, et des membres de la Maison Royale.
Les fûts de chêne, signés par des rois, des toreros, des écrivains et des stars du cinéma, sont des témoins muets de plus d'un siècle d'histoire.
En 2008, le centenaire a été célébré en grande pompe, avec un événement qui a réuni les autorités cordouanes et sorianes, et la Fondation a été créée qui veille aujourd'hui à conserver le «contenu et le contenant» de cette maison.
Qui gère Bodegas Campos?
Derrière la magie de ses patios et de ses salons historiques opère l'une des structures entrepreneuriales et logistiques les plus consolidées d'Andalousie: la société Campos de Córdoba. Avec une équipe composée de professionnels expérimentés de salle et de cuisine, le groupe a su élever le concept de taverne traditionnelle à un modèle d'hospitalité Premium, gérant avec un succès retentissant ses différentes lignes de restaurant, traiteur d'entreprise et son propre centre de production de haute technologie.
L'engagement du groupe envers l'excellence ne se vit pas seulement à ses tables de l'Axerquía; la firme est également chargée de diriger l'Escuela de Hostelería de Córdoba, formant les futures promesses de la haute cuisine du sud. De même, l'âme patrimoniale du bâtiment est protégée par la Fundación Bodegas Campos, un forum culturel actif qui maintient vivante l'étroite relation de la maison avec l'art andalou.
Cette gestion impeccable orientée vers le détail et le service cinq étoiles a fait que la maison est reconnue avec des distinctions de la taille du Premio Nacional de Hostelería et du Premio Andalucía de Turismo. Une garantie de professionnalisme qui s'accorde parfaitement avec les standards de qualité que nous recherchons pour les hôtes de The Sun Places.
Ce que représentent ces caves pour Cordoue, l'Andalousie et The Sun Places
Cet établissement représente l'essence de Cordoue: tradition, hospitalité et amour de la bonne table. Pour la ville, c'est un symbole d'identité et un ambassadeur de sa gastronomie, attirant des visiteurs du monde entier et étant un point de rencontre des locaux et des touristes.
Pour l'Andalousie, c'est un exemple de la façon dont une entreprise peut évoluer sans perdre son âme, en maintenant vivantes les traditions populaires et la culture du vin de Montilla-Moriles.
Pour The Sun Places, c'est le complément parfait pour un séjour de luxe à Cordoue. Nos Hébergements de Luxe à Cordoue offrent le repos et l'intimité dont vous avez besoin après une expérience gastronomique inoubliable.
De plus, la maison conserve des collections uniques, comme des vaisselles de La Cartuja de Sevilla et des poteries populaires de Grenade, qui font de chaque visite un voyage dans le temps.
La gastronomie de Bodegas Campos: tradition, saison et produit local
La cuisine de cet établissement sort directement du recueil populaire cordouan. La carte est conçue pour le grignotage et pour partager des portions, avec deux changements par an qui respectent la saisonnalité.
En hiver, des plats comme les pois chiches d'Aguilar aux épinards ou la queue de taureau réconfortent le palais; en été, le gaspacho frais du potager ou un filet ibérique du Valle de los Pedroches sont les protagonistes. Les classiques ne peuvent pas manquer, comme le salmorejo cordouan, le flamenquín cordouan ou les anchois au vinaigre de Montilla.
La critique gastronomique a loué des plats comme le mille-feuille de foie gras à la pomme et au fromage de chèvre, le ravioli de txangurro, homard et Saint-Jacques, ou le ris de veau pané.
Tout cela accompagné d'une excellente sélection de vins de Montilla-Moriles, comme ceux de Bodega Pérez Barquero.
Pour compléter l'expérience, vous pouvez explorer la tradition de l'aller manger des tapas à Cordoue ou découvrir l'huile d'olive de la Sierra de Córdoba, des produits qui ont aussi leur place à table.
Le plan parfait avec The Sun Places pour découvrir Bodegas Campos
Vendredi: Arrivée et premier contact avec la ville
Samedi : Immersion dans l'histoire et la gastronomie
Dimanche: Patrimoine, tradition et au revoir
- Matin: Visite du Quartier de San Basilio et du Pont Romain
- Déjeuner: Au revoir dans la taverne, en goûtant le picadillo, l'ensaladilla ou le pisto qui ont aussi conquis Paula Echevarría
- Après-midi: Promenade dans le centre historique et retour à la maison
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