Bodegas Campos è molto più di un ristorante: è un pezzo della storia di Córdoba. Fondato nel 1908, iniziò come cantina di affinamento di vini di Montilla e Moriles e oggi è uno dei grandi riferimenti gastronomici dell'Andalusia.
Il suo interno, aperto al pubblico dal 1964, ospita un insieme di antiche case e patios cordovesi, un'ampia collezione di manifesti taurini e le firme di celebrità che sono passate per i suoi saloni.
Per The Sun Places, questo angolo di Calle Lineros è la porta d'ingresso perfetta per la Córdoba più autentica. I nostri Appartamenti di Lusso a Córdoba ti permettono di vivere questa esperienza a pochi minuti dal locale.
L'esercizio si è evoluto senza perdere la sua essenza. Nel 1989 è entrato nel settore dell'ospitalità, e nel 1995 ha inaugurato la sua Taverna Ristorante e servizio di Catering, con uno spirito di aggiornamento della cucina tradizionale.
Nel 2008, in coincidenza con il suo centenario, è stata creata la Fundación Bodegas Campos, presieduta d'onore dalla duchessa Cayetana de Alba, con l'obiettivo di potenziare le tradizioni e la cultura popolare di Córdoba.
Oggi, la casa conserva l'"anima" delle sue origini: un banco di legno dove nascono le migliori conversazioni, patios pieni di gerani e gitanillas, e un menù che respira temporalità e prodotto locale.
Quando posso andare a Bodegas Campos?
Bodegas Campos è aperto al pubblico durante tutto l'anno, con un orario che si adatta alle stagioni e alla vita cordovese. Il ristorante apre da lunedì a domenica, con servizio di mezzogiorno (generalmente dalle 13:30 alle 16:00) e di sera (dalle 20:00 alle 23:00). La taverna, lo spazio più informale, mantiene un ritmo proprio ed è perfetta per lo spiluccamento e le porzioni condivise.
Oltre alla sua attività quotidiana, l'esercizio celebra eventi speciali nel corso dell'anno, come la sua tradizionale Gran Fiesta de Feria, che esaurisce i biglietti prima della Feria de Nuestra Señora de la Salud, o la sua partecipazione come sede principale in eventi gastronomici come Córdoba Califato Gourmet.
Dove si trova Bodegas Campos?
L'emblema si trova in Calle Lineros, 32, nel pieno centro storico di Córdoba, all'interno della collación dell'Axerquía, la zona più industriosa della città dai tempi arabi. La sua posizione è privilegiata: a una breve passeggiata dalla Moschea-Cattedrale, vicino al Ponte Romano e al Quartiere della Judería. L'ambiente è Patrimonio dell'Umanità, e l'edificio stesso è un insieme di case e patios cordovesi di diverse epoche, conservati con cura.
Dai nostri Appartamenti di Lusso, potrai arrivare a piedi e goderti una passeggiata per le strade più emblematiche della città prima o dopo la tua visita a questa esperienza esclusiva.
Storia delle Cantine
La storia di questo locale è la storia di una passione. Domingo Campos del Santo, nativo di Torrearévalo (Soria), arrivò a Córdoba e si innamorò due volte: della città e di una cordovese. Nel 1908 fondò un piccolo negozio di vini che portava dai pagos di Montilla e Moriles.
Con il tempo, l'attività crebbe e si ampliò, incorporando immobili circostanti fino a formare l'insieme attuale. La fama arrivò grazie a Paco Campos, amico di personaggi popolari dell'epoca, e per i suoi saloni sono passati artisti come Lola Flores, El Cordobés, la Duchessa d'Alba, e membri della Casa Reale.
Le botti di rovere, firmate da re, toreri, scrittori e star del cinema, sono testimoni muti di più di un secolo di storia.
Nel 2008, il centenario è stato celebrato in grande stile, con un evento che ha riunito autorità cordovesi e soriane, e è stata creata la Fondazione che oggi veglia per conservare il "contenuto e il contenente" di questa casa.
Chi gestisce Bodegas Campos?
Dietro la magia dei suoi patios e saloni storici opera una delle strutture imprenditoriali e logistiche più consolidate dell'Andalusia: la società Campos de Córdoba. Con un team composto da esperti professionisti di sala e cucina, il gruppo ha saputo elevare il concetto di taverna tradizionale a un modello di ospitalità Premium, gestendo con un successo rotondo le sue diverse linee di ristorante, catering aziendale e il proprio centro di produzione ad alta tecnologia.
L'impegno del gruppo per l'eccellenza non si vive solo ai suoi tavoli dell'Axerquía; la firma è anche l'incaricata di dirigere l'Escuela de Hostelería de Córdoba, formando le future promesse dell'alta cucina del sud. Allo stesso modo, l'anima patrimoniale dell'edificio è protetta dalla Fundación Bodegas Campos, un forum culturale attivo che mantiene viva la stretta relazione della casa con l'arte andalusa.
Questa impeccabile gestione orientata al dettaglio e al servizio a cinque stelle ha fatto sì che la casa sia riconosciuta con premi del calibro del Premio Nacional de Hostelería e del Premio Andalucía de Turismo. Una garanzia di professionalità che si adatta perfettamente agli standard di qualità che cerchiamo per gli ospiti di The Sun Places.
Cosa rappresentano queste cantine per Córdoba, l'Andalusia e The Sun Places
Questo locale rappresenta l'essenza di Córdoba: tradizione, ospitalità e amore per la buona tavola. Per la città, è un simbolo di identità e un ambasciatore della sua gastronomia, attirando visitatori da tutto il mondo ed essendo punto d'incontro di locali e turisti.
Per l'Andalusia, è un esempio di come un'attività possa evolvere senza perdere la sua anima, mantenendo vive le tradizioni popolari e la cultura del vino di Montilla-Moriles.
Per The Sun Places, è il complemento perfetto per un soggiorno di lusso a Córdoba. I nostri Alloggi di Lusso a Córdoba offrono il riposo e l'intimità di cui hai bisogno dopo un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Inoltre, la casa conserva collezioni uniche, come vasellame de La Cartuja de Sevilla e ceramiche popolari di Granada, che fanno di ogni visita un viaggio nel tempo.
La gastronomia di Bodegas Campos: tradizione, stagione e prodotto locale
La cucina di questo esercizio esce direttamente dal ricettario popolare cordovese. Il menù è ideato per lo spiluccamento e per condividere porzioni, con due cambi all'anno che rispettano la temporalità.
In inverno, piatti come i ceci di Aguilar con spinaci o la coda di toro confortano il palato; in estate, il gazpacho fresco dell'orto o un filetto iberico del Valle de los Pedroches sono protagonisti. Non possono mancare classici come il salmorejo cordovese, il flamenquín cordovese o le acciughe in aceto di Montilla.
La critica gastronomica ha elogiato piatti come la millefoglie di foie con mela e formaggio di capra, il raviolo di txangurro, astice e capesante, o la animella di vitello impanata.
Tutto questo abbinato a un'eccellente selezione di vini di Montilla-Moriles, come quelli di Bodega Pérez Barquero.
Per completare l'esperienza, puoi esplorare la tradizione dell'andare per tapas a Córdoba o scoprire l'olio d'oliva della Sierra de Córdoba, prodotti che hanno anche il loro spazio in tavola.
Il piano perfetto con The Sun Places per scoprire Bodegas Campos
Venerdì: Arrivo e primo contatto con la città
Sabato: Immersione nella storia e nella gastronomia
Domenica: Patrimonio, tradizione e addio
- Mattina: Visita al Quartiere di San Basilio e al Ponte Romano
- Pranzo: Addio nella taverna, provando il picadillo, l'ensaladilla o il pisto che hanno conquistato anche Paula Echevarría
- Pomeriggio: Passeggiata nel centro storico e ritorno a casa
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