AC WINES è una cantina familiare che ha recuperato un'antica casa vinicola del XIII secolo e i marchi storici della famiglia Angulo, puntando su metodi artigianali e vini naturali che hanno conquistato i migliori ristoranti della Spagna.
La casa, nota anche come Sucesores de Gerónimo de Angulo, è il risultato del sogno di María Cuquerella e Gerónimo de Angulo, una coppia che ha deciso di rivitalizzare una cantina storica e recuperare i marchi vinicoli appartenuti agli antenati di Gerónimo. L'edificio della cantina, noto come San Juan, fu costruito nel 1855 e si trova tra la Plaza de las Siete Revueltas e la Calle Fariñas (dove la cantina ha il suo ingresso), nel cuore del Barrio Bajo di Sanlúcar de Barrameda.
Il progetto, avviato nel 2022, è un tributo all'eredità vinicola della famiglia, che risale al XVIII secolo. Con una filosofia incentrata sull'artigianato e sull'intervento minimo, questa cantina produce vini naturali che hanno conquistato i migliori ristoranti della Spagna, inclusi diversi con tre stelle Michelin
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In The Sun Places, il lusso si trova anche nella tradizione e nel saper fare tramandato di generazione in generazione, offrendoti la possibilità di visitare le sue navate centenarie e degustare i suoi vini più esclusivi.
Storia di AC WINES: la rinascita di una casa vinicola
La storia di questa cantina è la storia di una famiglia legata al mondo del vino a Sanlúcar da 8 generazioni. Gerónimo de Angulo discende da una lunga tradizione vinicola, e insieme a sua moglie María Cuquerella, ha deciso di recuperare l'antica casa familiare, Sucesores de Gerónimo de Angulo, estinta da decenni. Il progetto è iniziato con il recupero dell'edificio della cantina in Calle Siete Revueltas e la ricerca di botti antiche e soleras che permettessero loro di produrre vini con il carattere di un tempo. Il loro obiettivo non era solo produrre vino, ma far rivivere una parte del loro patrimonio e offrire vini autentici che rispettano e celebrano le tradizioni di Sanlúcar.
I vini di AC WINES: artigianato e tradizione
La filosofia della cantina si basa sul rispetto assoluto dei metodi tradizionali. I suoi vini sono allevati e invecchiati a mano in botti centenarie di rovere americano, seguendo gli antichi procedimenti delle cantine di Sanlúcar. Il travaso viene fatto "a brocca e canoa", e i vini sono imbottigliati en rama, direttamente dalla botte alla bottiglia, senza filtri né trattamenti industriali. Tutti i suoi vini hanno un affinamento medio di almeno sette anni, che conferisce loro grande struttura e complessità.
Tra i suoi marchi più importanti ci sono:
- Manzanilla Minuto: La sua manzanilla più emblematica, allevata sotto velo di flor in modo continuo. L'etichetta recupera il design originale registrato nel 1892, in onore del torero Enrique Vargas "Minuto".
- Manzanilla Pasada La Celada: Una manzanilla con un affinamento più prolungato che le conferisce maggiore complessità e note di frutta secca. Il suo marchio risale al 1910.
- Oloroso Corsario: Un oloroso serio e profondo, con note di frutta secca e grande persistenza. L'etichetta originale è del 1900.
- Amontillado Divisa: Completa la sua gamma di vini generosi, offrendo un'alternativa più strutturata con un profilo ossidativo elegante.
La Cantina: un edificio storico del XIX secolo nel cuore del Barrio Bajo
L'edificio della cantina di AC WINES fu costruito nel 1855 tra Calle Fariñas e Plaza de las Siete Revueltas, un luogo privilegiato per l'affinamento delle manzanillas. Situato nella parte più antica del Barrio Bajo di Sanlúcar de Barrameda, proprio ai piedi della sua "barranca", si trova nel cuore dell'asse vinicolo storico Regina-Fariñas / Carmen Viejo-Alcoba / Bolsa-Trasbolsa, la zona dove tradizionalmente sono stati allevati i migliori vini generosi della città.
L'edificio è conservato esattamente come nel XIX secolo: lastre di tarifa nelle sue strade e albero nei suoi pavimenti, materiali che fanno parte dell'identità delle cantine di Sanlúcar. Le botti centenarie che ospita riposano su basi di pietra ostionera e sono protette da alti soffitti in legno che contribuiscono a mantenere una temperatura stabile tutto l'anno.
Le caratteristiche di questa cantina e la sua posizione speciale permettono uno sviluppo ottimale del velo di flor, ottenendo un affinamento biologico perpetuo che non perde il suo vigore nemmeno nei giorni più caldi dell'estate o in quelli più freddi dell'inverno. Questa stabilità è la chiave perché i suoi vini sviluppino una qualità unica, mantenendo intatti gli aromi e il carattere salino che definiscono la manzanilla di Sanlúcar.
Un riconoscimento di alto livello: la Manzanilla Minuto all'ONU
Un traguardo che parla del prestigio e della qualità eccezionale di questi vini è che la sua Manzanilla Minuto è stata selezionata per essere servita alla cena di Stato dell'ONU tenutasi a Siviglia nel 2025. Lo chef Juanlu Fernández, con due stelle Michelin, ha scelto questa manzanilla per accompagnare il cocktail della cena, durante la quale sono state servite circa 30 bottiglie a 150 leader mondiali. Questo riconoscimento colloca la piccola cantina di Sanlúcar sulla mappa dei vini più esclusivi e ambiti dall'alta gastronomia.
Visite e degustazioni private da AC WINES
La cantina offre visite guidate e degustazioni progettate per essere esperienze vicine e autentiche. Si svolgono su richiesta e per piccoli gruppi, il che garantisce un'attenzione molto personalizzata.
- Visite guidate con degustazione: Includono un percorso nell'edificio della cantina del 1855 e una degustazione dei suoi vini e aperitivi
- Degustazioni guidate dal cantiniere: Gerónimo de Angulo, uno dei fondatori, guida personalmente degustazioni dei suoi vini, sia nella cantina stessa che in eventi esterni. In queste degustazioni si possono assaggiare le sue referenze più emblematiche come la Manzanilla Minuto, la Manzanilla La Celada, l'Amontillado Divisa e l'Oloroso Corsario
- Filosofia della visita: L'esperienza mira a far "sentire il visitatore parte della cantina", degustando i vini direttamente dalle botti in un'atmosfera senza segreti
Informazioni di contatto e prenotazioni
- Indirizzo: Calle Siete Revueltas, 14 e Calle Fariñas S/N, 11540 Sanlúcar de Barrameda
- Prenotazioni: Trattandosi di visite su appuntamento e su richiesta per gruppi ridotti, l'ideale è contattare in anticipo per telefono per gestire l'appuntamento, o contattare The Sun Places
Cosa rappresenta la cantina per Sanlúcar e The Sun Places
Questa casa rappresenta il ritorno alle origini, il recupero di un patrimonio familiare e la scommessa sull'artigianato in un mondo di produzione di massa.
Per The Sun Places, questa cantina è un'estensione naturale della nostra filosofia di offrire esperienze di lusso autentiche. Per questo, i nostri Appartamenti di Lusso a Sanlúcar de Barrameda sono il punto di partenza ideale per scoprire questo gioiello enologico e immergerti nella storia e nel sapore della manzanilla più autentica.
Parola di CEO: In The Sun Places abbiamo avuto il privilegio di scoprire questa cantina e conversare con uno dei suoi fondatori, Gerónimo, che trasmette una passione contagiosa per il prodotto e un profondo rispetto per recuperare l'eredità dei suoi antenati. Questa miscela di tradizione e autenticità rende ogni visita un'esperienza unica. Vi incoraggio a scoprirla e a lasciarvi sedurre dalla purezza e dall'eccellenza dei suoi vini.
Il piano perfetto con The Sun Places per scoprire la cantina
Venerdì: Arrivo e prime impressioni
Sabato: Immersione nella cultura della manzanilla
- Mattina: Visita alla cantina e degustazione dei suoi vini più emblematici, tra cui la Manzanilla Minuto e l'Oloroso Corsario, e goditi una visita al Museo Manolo Sanlúcar per conoscere la storia e l'eredità di questo artista
- Pranzo: Abbinamento al Casa Bigote, degustando pesce fresco e accompagnandolo con un bicchiere di manzanilla
- Pomeriggio: Visita al CIMA, il Centro di Interpretazione della Manzanilla
- Notte: Cena in un ristorante con vista sul fiume Mirador de Doñana o il Ristorante El Coto
Domenica: Relax e addio
- Mattina: Colazione tranquilla nel tuo Appartamento di Lusso, scopri Il Parco Nazionale di Doñana
- Mezzogiorno: Goditi un ultimo bicchiere di manzanilla nel negozio di vini della cantina o in una terrazza del Bajo Guía
- Pomeriggio: Pranzo in uno chiringuito sulla spiaggia con pesce fritto e, naturalmente, l'ultimo bicchiere di manzanilla prima del ritorno
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