AC WINES és un celler familiar que ha recuperat una antiga casa cellerera del segle XIII i les marques històriques de la família Angulo, apostant per mètodes artesanals i vins naturals que han conquerit els millors restaurants d'Espanya.
La firma, també coneguda com a Sucesores de Gerónimo de Angulo, és el resultat del somni de María Cuquerella i Gerónimo de Angulo, un matrimoni que va decidir revitalitzar un celler històric i recuperar les marques vinícoles que van pertànyer als avantpassats de Gerónimo. El casco cellerer, conegut com San Juan, va ser construït el 1855 i es troba entre la plaça de las Siete Revueltas i el carrer Fariñas (per on té l'entrada el celler), al bell cor del Barri Baix de Sanlúcar de Barrameda.
El projecte, que va arrencar el 2022, és un tribut a l'herència cellerera de la família, que es remunta al segle XVIII. Amb una filosofia centrada en l'artesania i la mínima intervenció, aquest celler elabora vins naturals que han conquerit els millors restaurants d'Espanya, incloent diversos amb tres estrelles Michelin
Allotja't amb The Sun Places en els nostres Apartaments de Luxe a Sanlúcar de Barrameda i descobreix l'essència més pura de la manzanilla.
A The Sun Places, el luxe també es troba en la tradició i el saber fer que passa de generació en generació, oferint-te la possibilitat de recórrer les seves naus centenàries i degustar els seus vins més exclusius.
Història d'AC WINES: el ressorgir d'una casa cellerera
La història d'aquest celler és la història d'una família que ha estat vinculada al món del vi a Sanlúcar durant 8 generacions. Gerónimo de Angulo és descendent d'una llarga tradició cellerera, i juntament amb la seva esposa María Cuquerella, va decidir recuperar l'antiga firma familiar, Sucesores de Gerónimo de Angulo, que portava dècades extinta. El projecte va començar amb la recuperació del casco cellerer del carrer Siete Revueltas i la recerca de botes antigues i soleres que els permetessin elaborar vins amb el caràcter d'antany. El seu objectiu no era només produir vi, sinó reviure una part del seu patrimoni i oferir vins autèntics que respecten i celebren les tradicions de Sanlúcar.
Els vins d'AC WINES: artesania i tradició
La filosofia del celler es basa en el respecte absolut pels mètodes tradicionals. Els seus vins són criats i envellits a mà en botes centenàries de roure americà, seguint els procediments antics dels cellers de Sanlúcar. El trasbalsament es realitza "a gerra i canoa", i els vins s'embotellen en rama, directament de la bota a l'ampolla, sense filtres ni tractaments industrials. Tots els seus vins tenen una criança mitjana d'almenys set anys, cosa que els confereix una gran estructura i complexitat.
Entre les seves marques més destacades es troben:
- Manzanilla Minuto: És la seva manzanilla més emblemàtica, criada sota vel de flor de forma contínua. L'etiqueta recupera el disseny original registrat el 1892, en honor al torero Enrique Vargas "Minuto".
- Manzanilla Pasada La Celada: Una manzanilla amb una criança més prolongada que li aporta més complexitat i notes de fruits secs. La seva marca data del 1910.
- Oloroso Corsario: Un oloroso seriós i profund, amb notes a fruits secs i gran persistència. L'etiqueta original és del 1900.
- Amontillado Divisa: Completa la seva gamma de vins generosos, oferint una alternativa més estructurada i amb un perfil oxidatiu elegant.
El Celler: un casco històric del segle XIX al cor del Barri Baix
El casco cellerer d'AC WINES es va construir el 1855 entre el carrer Fariñas i la plaça de las Siete Revueltas, un lloc privilegiat per a la criança de manzanillas. Situat a la part més antiga del Barri Baix de Sanlúcar de Barrameda, just al peu de la seva "barranca", està al cor de l'històric eix cellerer Regina-Fariñas / Carmen Viejo-Alcoba / Bolsa-Trasbolsa, la zona on tradicionalment s'han criat els millors vins generosos de la ciutat.
L'edifici es conserva exactament igual que al segle XIX: llosa de tarifa als seus carrers i albero als seus sòls, materials que formen part de la identitat dels cellers sanluquenys. Les centenàries botes que allotja reposen sobre bajetes de pedra ostionera i es protegeixen amb alts sostres de fusta que contribueixen a mantenir la temperatura estable durant tot l'any.
Les característiques d'aquest celler i la seva especial ubicació permeten un desenvolupament òptim del vel de flor, aconseguint una criança biològica perpètua que ni tan sols en els dies més calorosos de l'estiu o en els més freds de l'hivern perd el seu vigor. Aquesta estabilitat és la clau perquè els seus vins desenvolupin una qualitat única, mantenint intactes els aromes i el caràcter salí que defineixen la manzanilla de Sanlúcar.
Un reconeixement d'alt nivell: la Manzanilla Minuto a l'ONU
Una fita que parla del prestigi i la qualitat excepcional d'aquests vins és que la seva Manzanilla Minuto va ser seleccionada per ser servida en el sopar d'Estat de l'ONU celebrat a Sevilla el 2025. El xef Juanlu Fernández, amb dues estrelles Michelin, va triar aquesta manzanilla per acompanyar el còctel del sopar, en què es van servir al voltant de 30 ampolles a 150 líders mundials. Aquest reconeixement situa el petit celler de Sanlúcar al mapa dels vins més exclusius i cobejats per l'alta gastronomia.
Visites i tastos privats a AC WINES
El celler ofereix visites guiades i tastos dissenyats per ser experiències properes i autèntiques. Es realitzen sota demanda i per a grups petits, cosa que garanteix una atenció molt personalitzada.
- Visites guiades amb degustació: Inclouen un recorregut pel casco cellerer de 1855 i una degustació dels seus vins i aperitius
- Tastos dirigits pel cellerer: Gerónimo de Angulo, un dels fundadors, dirigeix personalment tastos dels seus vins, tant al propi celler com en esdeveniments externs. En aquests tastos es poden degustar les seves referències més emblemàtiques com la Manzanilla Minuto, la Manzanilla La Celada, l'Amontillado Divisa i l'Oloroso Corsario
- Filosofia de la visita: L'experiència busca que el visitant "se senti part del celler", tastant els vins directament de les botes en un ambient sense secrets
Informació de contacte i reserves
- Adreça: Carrer Siete Revueltas, 14 i Carrer Fariñas S/N, 11540 Sanlúcar de Barrameda
- Reserves: En ser visites concertades sota demanda per a grups reduïts, l'ideal és contactar prèviament per telèfon per gestionar la cita, o contactar amb The Sun Places
El que representa el celler per a Sanlúcar i The Sun Places
Aquesta firma representa la tornada als orígens, la recuperació d'un patrimoni familiar i l'aposta per l'artesania en un món de producció massiva.
Per a The Sun Places, aquest celler és una extensió natural de la nostra filosofia d'oferir experiències de luxe autèntiques. Per això, els nostres Apartaments de Luxe a Sanlúcar de Barrameda són el punt de partida ideal per descobrir aquesta joia enològica i submergir-te en la història i el sabor de la manzanilla més autèntica.
Paraula de CEO: A The Sun Places hem tingut el privilegi de descobrir aquest celler i conversar amb un dels seus fundadors, Gerónimo, qui transmet una passió contagiosa pel producte i un profund respecte per recuperar el llegat dels seus avantpassats. Aquesta barreja de tradició i autenticitat converteix cada visita en una experiència única. Us animo a descobrir-la i a deixar-vos seduir per la puresa i l'excel·lència dels seus vins.
El pla perfecte amb The Sun Places per descobrir el celler
Divendres: Arribada i primeres impressions
Dissabte: Immersió en la cultura de la manzanilla
- Matí: Visita al celler i tast dels seus vins més emblemàtics, incloent la Manzanilla Minuto i l'Oloroso Corsario i gaudeix d'una visita al Museu Manolo Sanlúcar per conèixer la història i el llegat d'aquest artista
- Dinar: Maridatge al Casa Bigote, degustant peix fresc i acompanyant-lo amb una copa de manzanilla
- Tarda: Visita al CIMA, el Centre d'Interpretació de la Manzanilla
- Nit: Sopar en un restaurant amb vistes al riu Mirador de Doñana o el Restaurant El Coto
Diumenge: Relax i comiat
- Matí: Esmorzar tranquil al teu Apartament de Luxe, descobreix El Parc Nacional de Doñana
- Migdia: Gaudeix d'una última copa de manzanilla al despatx de vins del celler o en una terrassa del Bajo Guía
- Tarda: Dinar en un xiringuito de platja amb peixet fregit i, per descomptat, l'última copa de manzanilla abans del retorn
¿A punt per descobrir AC Wines amb The Sun Places?
📞 Contacta amb nosaltres i deixa'ns organitzar la teva experiència de luxe: visites privades, tastos exclusius i un servei de consergeria a la teva disposició.
Si vols seguir explorant l'essència d'Espanya, recorda que The Sun Places també és present en altres destinacions úniques. Descobreix els nostres Apartaments de Luxe a Barcelona, Allotjaments de Luxe a la Costa Brava, Apartaments de Luxe a Madrid, Apartaments de Luxe a Cádiz, Apartaments de Luxe a Córdoba, Apartaments de Luxe a Puerto Banús i Allotjaments de Luxe a Sanlúcar de Barrameda.
© 2026 The Sun Places. Tots els drets reservats