AC WINES é uma adega familiar que recuperou uma antiga casa adega do século XIII e as marcas históricas da família Angulo, apostando em métodos artesanais e vinhos naturais que conquistaram os melhores restaurantes de Espanha.
A firma, também conhecida como Sucesores de Gerónimo de Angulo, é o resultado do sonho de María Cuquerella e Gerónimo de Angulo, um casal que decidiu revitalizar uma adega histórica e recuperar as marcas vinícolas que pertenceram aos antepassados de Gerónimo. O edifício da adega, conhecido como San Juan, foi construído em 1855 e encontra-se entre a Plaza de las Siete Revueltas e a Calle Fariñas (por onde tem a entrada a adega), no coração do Barrio Bajo de Sanlúcar de Barrameda.
O projeto, que arrancou em 2022, é um tributo à herança adegueira da família, que remonta ao século XVIII. Com uma filosofia centrada no artesanato e na intervenção mínima, esta adega elabora vinhos naturais que conquistaram os melhores restaurantes de Espanha, incluindo vários com três estrelas Michelin
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Na The Sun Places, o luxo também se encontra na tradição e no saber fazer que passa de geração em geração, oferecendo-lhe a possibilidade de percorrer as suas naves centenárias e degustar os seus vinhos mais exclusivos.
História da AC WINES: o ressurgir de uma casa adegueira
A história desta adega é a história de uma família que está ligada ao mundo do vinho em Sanlúcar há 8 gerações. Gerónimo de Angulo é descendente de uma longa tradição adegueira, e juntamente com a sua esposa María Cuquerella, decidiu recuperar a antiga firma familiar, Sucesores de Gerónimo de Angulo, que estava extinta há décadas. O projeto começou com a recuperação do edifício da adega da Calle Siete Revueltas e a procura de pipas antigas e soleras que lhes permitissem elaborar vinhos com o carácter de outrora. O seu objetivo não era apenas produzir vinho, mas reviver uma parte do seu património e oferecer vinhos autênticos que respeitam e celebram as tradições de Sanlúcar.
Os vinhos da AC WINES: artesanato e tradição
A filosofia da adega baseia-se no respeito absoluto pelos métodos tradicionais. Os seus vinhos são criados e envelhecidos à mão em pipas centenárias de carvalho americano, seguindo os procedimentos antigos das adegas de Sanlúcar. A trasfega é feita "a jarro e canoa", e os vinhos são engarrafados en rama, diretamente da pipa para a garrafa, sem filtros nem tratamentos industriais. Todos os seus vinhos têm uma criação média de pelo menos sete anos, o que lhes confere uma grande estrutura e complexidade.
Entre as suas marcas mais destacadas encontram-se:
- Manzanilla Minuto: É a sua manzanilla mais emblemática, criada sob véu de flor de forma contínua. O rótulo recupera o design original registado em 1892, em honra ao toureiro Enrique Vargas "Minuto".
- Manzanilla Pasada La Celada: Uma manzanilla com uma criação mais prolongada que lhe confere maior complexidade e notas de frutos secos. A sua marca data de 1910.
- Oloroso Corsario: Um oloroso sério e profundo, com notas a frutos secos e grande persistência. O rótulo original é de 1900.
- Amontillado Divisa: Completa a sua gama de vinhos generosos, oferecendo uma alternativa mais estruturada e com um perfil oxidativo elegante.
A Adega: um edifício histórico do século XIX no coração do Barrio Bajo
O edifício da adega da AC WINES foi construído em 1855 entre a Calle Fariñas e a Plaza de las Siete Revueltas, um lugar privilegiado para a criação de manzanillas. Situado na parte mais antiga do Barrio Bajo de Sanlúcar de Barrameda, mesmo ao pé da sua "barranca", está no coração do histórico eixo adegueiro Regina-Fariñas / Carmen Viejo-Alcoba / Bolsa-Trasbolsa, a zona onde tradicionalmente se criaram os melhores vinhos generosos da cidade.
O edifício conserva-se exatamente igual ao século XIX: laje de tarifa nas suas ruas e albero nos seus solos, materiais que fazem parte da identidade das adegas sanluquenas. As centenárias pipas que alberga repousam sobre bajetes de pedra ostionera e protegem-se com altos tetos de madeira que contribuem para manter a temperatura estável durante todo o ano.
As características desta adega e a sua especial localização permitem um desenvolvimento ótimo do véu de flor, conseguindo uma criação biológica perpétua que nem mesmo nos dias mais quentes do verão ou nos mais frios do inverno perde o seu vigor. Esta estabilidade é a chave para que os seus vinhos desenvolvam uma qualidade única, mantendo intactos os aromas e o carácter salino que definem a manzanilla de Sanlúcar.
Um reconhecimento de alto nível: a Manzanilla Minuto na ONU
Um marco que fala do prestígio e da qualidade excecional destes vinhos é que a sua Manzanilla Minuto foi selecionada para ser servida no jantar de Estado da ONU realizado em Sevilha em 2025. O chef Juanlu Fernández, com duas estrelas Michelin, escolheu esta manzanilla para acompanhar o cocktail do jantar, no qual se serviram cerca de 30 garrafas a 150 líderes mundiais. Este reconhecimento situa a pequena adega de Sanlúcar no mapa dos vinhos mais exclusivos e cobiçados pela alta gastronomia.
Visitas e provas privadas na AC WINES
A adega oferece visitas guiadas e provas concebidas para serem experiências próximas e autênticas. Realizam-se sob procura e para pequenos grupos, o que garante uma atenção muito personalizada.
- Visitas guiadas com degustação: Incluem um percurso pelo edifício da adega de 1855 e uma degustação dos seus vinhos e aperitivos
- Provas dirigidas pelo adegueiro: Gerónimo de Angulo, um dos fundadores, dirige pessoalmente provas dos seus vinhos, tanto na própria adega como em eventos externos. Nestas provas podem degustar-se as suas referências mais emblemáticas como a Manzanilla Minuto, a Manzanilla La Celada, o Amontillado Divisa e o Oloroso Corsario
- Filosofia da visita: A experiência procura que o visitante "se sinta parte da adega", provando os vinhos diretamente das pipas num ambiente sem segredos
Informação de contacto e reservas
- Endereço: Calle Siete Revueltas, 14 e Calle Fariñas S/N, 11540 Sanlúcar de Barrameda
- Reservas: Sendo visitas concertadas sob procura para grupos reduzidos, o ideal é contactar previamente por telefone para gerir a marcação, ou contactar a The Sun Places
O que a adega representa para Sanlúcar e a The Sun Places
Esta firma representa o regresso às origens, a recuperação de um património familiar e a aposta no artesanato num mundo de produção massiva.
Para a The Sun Places, esta adega é uma extensão natural da nossa filosofia de oferecer experiências de luxo autênticas. Por isso, os nossos Apartamentos de Luxo em Sanlúcar de Barrameda são o ponto de partida ideal para descobrir esta joia enológica e mergulhar na história e no sabor da manzanilla mais autêntica.
Palavra de CEO: Na The Sun Places tivemos o privilégio de descobrir esta adega e conversar com um dos seus fundadores, Gerónimo, que transmite uma paixão contagiante pelo produto e um profundo respeito por recuperar o legado dos seus antepassados. Essa mistura de tradição e autenticidade torna cada visita numa experiência única. Encorajo-vos a descobri-la e a deixar-vos seduzir pela pureza e excelência dos seus vinhos.
O plano perfeito com a The Sun Places para descobrir a adega
Sexta-feira: Chegada e primeiras impressões
Sábado: Imersão na cultura da manzanilla
- Manhã: Visita à adega e prova dos seus vinhos mais emblemáticos, incluindo a Manzanilla Minuto e o Oloroso Corsario, e desfrute de uma visita ao Museu Manolo Sanlúcar para conhecer a história e o legado deste artista
- Almoço: Harmonização no Casa Bigote, degustando peixe fresco e acompanhando-o com um copo de manzanilla
- Tarde: Visita ao CIMA, o Centro de Interpretação da Manzanilla
- Noite: Jantar num restaurante com vista para o rio Mirador de Doñana ou o Restaurante El Coto
Domingo: Relaxamento e despedida
- Manhã: Pequeno-almoço tranquilo no seu Apartamento de Luxo, descubra O Parque Nacional de Doñana
- Meio-dia: Desfrute de um último copo de manzanilla na loja de vinhos da adega ou numa esplanada do Bajo Guía
- Tarde: Almoço num chiringuito de praia com peixinho frito e, claro, o último copo de manzanilla antes do regresso
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