Na THE SUN PLACES convidamos-te a descobrir este recanto imperdível e a entender por que é o verdadeiro coração da cidade.
Ao contrário da brisa marítima e do ambiente descontraído de Bajo de Guía, no topo do centro histórico encontramos outra Sanlúcar, a que bate forte em torno da sua praça mais emblemática. Falamos da.
📜História da Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda
Da Ribera ao centro monumental
A história da Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda é fascinante e remonta a vários séculos atrás. Na primeira metade do século XVI, o que hoje conhecemos como praça não existia como tal; era um grande espaço aberto para o mar que, juntamente com a atual Plaza de San Roque, formava a chamada Plaza de la Ribera. Era uma espécie de avenida que começava ao pé da Cuesta de Belén e se ia abrindo à medida que se aproximava da praia. De ser uma simples passagem para o mar, este lugar foi-se transformando ao longo do tempo.
O processo de fecho da praça em direção ao mar, que lhe daria a sua fisionomia atual, ocorreu no final do século XVI e início do XVII com a construção das Casas del Baluarte (1590) e das Casas de los Tartaneros (1614). Ao longo da história, este espaço teve inúmeros usos, e no final do século XVI já albergava uma fonte que trazia água do Pozo Amarguillo, um testemunho da sua importância na vida quotidiana dos sanluqueños.
O seu carácter central e monumental foi-se consolidando com a presença de edifícios emblemáticos como o próximo Palacio de Medina Sidonia, com a sua imponente fachada renascentista de influências mudéjares e os seus jardins projetados pelo famoso arquiteto italiano Giovanni Pagannini. Numa das laterais deste palácio, a pedido do segundo duque, foram criadas as famosas Covachas de Sanlúcar, uma sucessão de quase uma dezena de arcos ogivais que originalmente albergavam a lota dos pescadores. Esta galeria porticada, adossada à antiga muralha da cidade, é um dos ícones de Sanlúcar e guarda relevos de valor incalculável com serpentes aladas e outros símbolos cujo significado ainda se desconhece.
A Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda é, portanto, o arquétipo da "praça mais importante da vila": com a sua fonte no centro, as suas palmeiras, a sua arquitetura senhorial e as esplanadas dos bares que a rodeiam, formando um espaço vivo e com séculos de história às suas costas.
🍴Os bares e restaurantes da Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda: A catedral das tapas
A catedral das tapas na Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda
Se Bajo de Guía é o reino do peixe frito com vista para o rio, a Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda é, sem dúvida, a catedral das tapas em Sanlúcar. É o local da moda para petiscar na província de Cádis, uma imensa "floresta" onde florescem as tortilhas de camarão, as batatas temperadas, as galeras de coral e os linguados fritos, sempre bem regadas de manzanilla. O ambiente aos fins de semana é simplesmente espetacular, com mais de 300 mesas povoadas entre a Plaza del Cabildo e as suas duas praças adjacentes, a de San Roque e a de La Victoria.
Aqui apresentamos os bares imperdíveis que não podes perder na Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda:
Os clássicos históricos
- Casa Balbino: Considerada a "capela" desta catedral com mais devotos. Tudo começou em 1939 como uma mercearia e em 1985 tornou-se o bar que conhecemos hoje. A sua especialidade são as tortilhas de camarão, loiras e perfeitas. Num domingo podem sair mais de 1000 das suas panelas, e a sua lousa conta com mais de 70 tapas diferentes.
- Barbiana: Foram os primeiros a funcionar na praça em 1945, começando como um posto de vinhos das adegas Rodríguez Lacave. As suas míticas batatas temperadas com melva são toda uma instituição. São tão famosas que até criaram uma "lembrança" com o azeite e vinagre que utilizam para o prato. Nos últimos anos, ampliaram com uma taberna anexa onde servem presunto fatiado e guisados de colher diários.
- Bar La Gitana: Começou em meados do século XX também como posto de vinhos, e em 1994 transformou-se em bar. Conserva parte do seu passado com pedaços de tonéis de vinho a decorar o interior. Impressiona a sua exposição de tapas com mais de 20 guisados diários.
- Bar Juanito (na Plaza de San Roque): Com um ar de taberna tradicional com presuntos no teto e curiosos viveiros antigos, foi fundado na década de 1930 como Casa Clemente. O seu prato estrela é o lombo com presunto, um prato contundente acompanhado de batatas fritas, pimentos e cebola.
Os sucessores e novas propostas
A Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda não para de crescer. Nos últimos anos abriram numerosos estabelecimentos que enriqueceram a oferta:
- Freiduría Soto: Especializados em peixe frito, que até vendem para levar em cartuchos.
- Taberna Cabildo: Com uma espetacular decoração com tonéis de vinho no teto.
- Bar Puerta de la Victoria: Do restaurante Los Corrales, com o cozinheiro Rafael Campos ao comando.
- Mesón Bellotera: Aporta uma proposta diferente, especializada em presuntos estremenhos e guisados de carne.
A Plaza de La Paz: uma alternativa no Barrio Alto
Curiosamente, a fama da Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda fez surgir uma concorrência muito próxima. A apenas 500 metros, no Barrio Alto, a Plaza de La Paz consolidou-se como outra zona de petiscos imperdível, especialmente desde a sua recente peatonização.
Aqui encontraremos bares míticos como:
El Arquillo (inaugurado em 1966)
Bar Parada El Gallego (famoso pelas suas porções generosas)
Bar El Conejo (com os seus famosos "Bartolitos")
El Partido Comunista (referência em peixe frito)
Tapas Javi (com criações originais). É um ambiente mais de bairro, com um petisco tradicional e familiar que triunfa entre os sanluqueños.
🛍️Lojas e encanto comercial em redor da Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda
Embora a praça seja, antes de mais, um espaço de petiscos, os seus arredores também oferecem um interessante percurso comercial. As suas ruas adjacentes, como a rua Ancha ou a rua Tartaneros, albergam pequenos comércios e boutiques que mantêm a essência do centro histórico. A própria arquitetura da zona, com os seus palácios e casas senhoriais, convida a perder-se e a descobrir os recantos com encanto que salpicam o bairro.
🏛️O que representa a Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda para a cidade
Se Bajo de Guía é a alma marinheira e o pulso da tradição piscatória, a Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda é a sala de estar de Sanlúcar. É o local de encontro por excelência, onde os sanluqueños se reúnem para conversar, celebrar e desfrutar da vida. É o epicentro da "alegria" sanluqueña, esse espírito que se constrói desde o meio-dia nas esplanadas dos seus bares.
Representa a história viva da cidade, desde o seu passado como porto senhorial até ao seu presente como capital gastronómica. O monumento no seu centro, que comemora a primeira volta ao mundo de Magalhães e Elcano, que partiu de Sanlúcar em 1519, acrescenta uma camada de profundidade histórica que todo o visitante deve conhecer.
🌅A diferença chave entre a Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda e Bajo de Guía
Para entender Sanlúcar, é preciso compreender a complementaridade destes dois espaços. A diferença fundamental reside na sua essência e localização:
Bajo de Guía é o bairro piscatório, aberto ao rio e ao oceano. O seu ambiente gira em torno da praia, dos barcos de pesca e dos restaurantes com vista para Doñana. É mais caótico e descontraído, com um som ambiente de flamenco e futebol que sai dos bares. É o lugar para ver o pôr do sol e comer lagostins com a brisa marítima.
A Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda é o coração monumental e burguês, no topo do centro histórico. O seu ambiente é o de uma praça porticada, com esplanadas buliçosas, palácios e uma história que remonta a séculos atrás. É o lugar para petiscar sem pressa, sentado numa esplanada, observando a vida passar entre palmeiras e edifícios senhoriais.
Enquanto Bajo de Guía oferece a experiência da tradição piscatória, a Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda oferece a experiência da tradição do petisco e da história. Duas faces da mesma moeda que tornam Sanlúcar num destino único.
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