A THE SUN PLACES et convidem a descobrir aquest racó imprescindible i a entendre per què és el veritable cor de la ciutat.
A diferència de la brisa marina i l'ambient desenfadat de Bajo de Guía, al capdamunt del casc històric trobem un altre Sanlúcar, el que batega amb força al voltant de la seva plaça més emblemàtica. Parlem de la.
📜Història de la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda
De la Ribera al centre monumental
La història de la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda és fascinant i es remunta diversos segles enrere. A la primera meitat del segle XVI, el que avui coneixem com a plaça no existia com a tal, sinó que era un gran espai obert al mar que, juntament amb l'actual Plaça de San Roque, formava l'anomenada Plaça de la Ribera. Era una mena d'avinguda que començava als peus de la Costa de Betlem i s'anava obrint a mesura que s'acostava a la platja. De ser un simple pas cap a la mar, aquest lloc es va anar transformant amb el temps.
El procés de tancament de la plaça cap al mar, que li donaria la seva fesomia actual, es va produir a finals del segle XVI i principis del XVII amb la construcció de les Cases del Baluard (1590) i les Cases dels Tartaners (1614). Al llarg de la història, aquest espai ha tingut infinitat d'usos, i a finals del segle XVI ja albergava una font que portava aigua des del Pou Amarguillo, un testimoni de la seva importància en la vida quotidiana dels sanluquenys.
El seu caràcter central i monumental es va anar consolidant amb la presència d'edificis emblemàtics com el proper Palau de Medina Sidonia, amb la seva imponent façana renaixentista d'influències mudèjars i els seus jardins projectats pel famós arquitecte italià Giovanni Pagannini. En un dels laterals d'aquest palau, a petició del segon duc, es van crear les famoses Covachas de Sanlúcar, una successió de gairebé una desena d'arcs ogivals que originalment allotjaven la llotja de pescadors. Aquesta galeria porticada, adossada a l'antiga muralla de la ciutat, és una de les icones de Sanlúcar i guarda relleus de valor incalculable amb serps alades i altres símbols el significat dels quals encara es desconeix.
La Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda és, per tant, l'arquetip de "plaça més important del poble": amb la seva font al centre, les seves palmeres, la seva arquitectura senyorial i les terrasses dels bars que l'envolten, conformant un espai viu i amb segles d'història a les seves espatlles.
🍴Els bars i restaurants de la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda: La catedral de la tapa
La catedral de la tapa a la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda
Si Bajo de Guía és el regne del peix fregit amb vistes al riu, la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda és, sens dubte, la catedral de la tapa a Sanlúcar. És el lloc de moda per tapejar a la província de Cadis, un immens "bosc" on el que floreixen són les truites de camarons, les creïlles amanides, les galeres de coral i els llenguados fregits, sempre ben regats de manzanilla. L'ambient els caps de setmana és senzillament espectacular, amb més de 300 taules poblades entre la plaça del Cabildo i les seves dues places adjacents, la de San Roque i la de La Victoria.
Aquí et presentem els bars imprescindibles que no pots perdre't a la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda:
Els clàssics històrics
Casa Balbino: Considerada la "capella" d'aquesta catedral amb més devots. Tot va començar el 1939 com a ultramarins i el 1985 es va convertir en el bar que coneixem avui. La seva especialitat són les truites de camarons, rosses i perfectes. En un diumenge poden arribar a sortir més de 1000 de les seves peroles, i la seva pissarra compta amb més de 70 tapes diferents.
- Barbiana: Van ser els primers a funcionar a la plaça cap al 1945, començant com a despatx de vins dels cellers Rodríguez Lacave. Les seves mítiques creïlles amanides amb melva són tota una institució. Són tan famoses que fins i tot han creat un "souvenir" amb l'oli i vinagre que utilitzen per al plat. En els últims anys s'han ampliat amb una taverna adjunta on serveixen pernil tallat i guisats de cullera diaris.
- Bar La Gitana: Va començar a mitjans del segle XX també com a despatx de vi, i el 1994 es va transformar en bar. Conserva part del seu passat amb trossos de botes de vi decorant l'interior. Impressiona la seva exposició de tapes amb més de 20 guisats diaris.
- Bar Juanito (a la Plaça de San Roque): Amb un aire de taverna tradicional amb pernils al sostre i curioses pajareres antigues, es va fundar a la dècada de 1930 com a Casa Clemente. El seu plat estrella és el solomillo al pernil, un plat contundent acompanyat de creïlles fregides, pebrots i ceba.
Els successors i noves propostes
La Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda no para de créixer. En els últims anys han obert nombrosos establiments que han enriquit l'oferta:
- Freiduría Soto: Especialitzats en peix fregit, que fins i tot venen per emportar en cartutxos.
- Taberna Cabildo: Amb una espectacular decoració amb botes de vi al sostre.
- Bar Puerta de la Victoria: Del restaurant Los Corrales, amb el cuiner Rafael Campos al capdavant.
- Mesón Bellotera: Aporta una proposta diferent, especialitzada en pernils extremenys i guisats de carn.
La plaça de La Paz: una alternativa al Barri Alt
Curiosament, la fama de la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda li ha fet sorgir una competència molt propera. A tot just 500 metres, al Barri Alt, la Plaça de La Paz s'ha consolidat com una altra zona de tapeig imprescindible, especialment des de la seva recent peatonalització.
Aquí trobarem bars mítics com:
El Arquillo (inaugurat el 1966)
Bar Parada El Gallego (famós per les seves racions generoses)
Bar El Conejo (amb els seus famosos "Bartolitos")
El Partido Comunista (referent en peix fregit)
Tapas Javi (amb creacions originals). És un ambient més de barri, amb un tapeig tradicional i familiar que triomfa entre els sanluquenys.
🛍️Botigues i encant comercial al voltant de la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda
Tot i que la plaça és, abans de tot, un espai de tapeig, els seus voltants també ofereixen un interessant recorregut comercial. Els seus carrers adjacents, com el carrer Ample o el carrer Tartaneros, allotgen petits comerços i botigues que mantenen l'essència del centre històric. La pròpia arquitectura de la zona, amb els seus palaus i cases senyorials, convida a perdre's i descobrir els racons amb encant que esquitxen el barri.
🏛️¿Què representa la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda per a la ciutat?
Si Bajo de Guía és l'ànima marinera i el pols de la tradició pesquera, la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda és la sala d'estar de Sanlúcar. És el lloc de trobada per excel·lència, on els sanluquenys es reuneixen per xerrar, celebrar i gaudir de la vida. És l'epicentre de l'"alegria" sanluquenya, aquell esperit que es construeix des del migdia a les terrasses dels seus bars.
Representa la història viva de la ciutat, des del seu passat com a port senyorial fins al seu present com a capital gastronòmica. El monument al seu centre, que commemora la primera volta al món de Magallanes i Elcano, que va partir des de Sanlúcar el 1519, afegeix una capa de profunditat històrica que tot visitant ha de conèixer.
🌅¿La diferència clau entre la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda i Bajo de Guía?
Per entendre Sanlúcar, cal comprendre la complementarietat d'aquests dos espais. La diferència fonamental resideix en la seva essència i ubicació:
Bajo de Guía és el barri mariner, obert al riu i a l'oceà. El seu ambient gira al voltant de la platja, els barques de pesca i els restaurants amb vistes a Doñana. És més caòtic i desenfadat, amb un so ambient de flamenc i futbol que surt dels bars. És el lloc per veure el capvespre i menjar llagostins amb la brisa marina.
La Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda és el cor monumental i burgès, al capdamunt del casc històric. El seu ambient és el d'una plaça porticada, amb terrasses bullicioses, palaus i una història que es remunta segles enrere. És el lloc per tapejar sense pressa, assegut en una terrassa, observant la vida passar entre palmeres i edificis senyorials.
Mentre que Bajo de Guía ofereix l'experiència de la tradició pesquera, la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda ofereix l'experiència de la tradició del tapeig i la història. Dues cares d'una mateixa moneda que converteixen Sanlúcar en un destí únic.
📍¿On allotjar-se a prop de la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda?
🏡 Viu la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda amb THE SUN PLACES
Incloure la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda en el teu itinerari és submergir-te en la història i la gastronomia de la ciutat. Des de THE SUN PLACES volem que la teva experiència sigui completa i sense preocupacions.
T'oferim:
- Assessorament personalitzat per reservar la teva taula als millors bars i conèixer les dates exactes de les celebracions locals.
- Conexió amb la gastronomia local: Et recomanem maridar la teva experiència amb una visita als cellers de manzanilla de la ciutat.
👉 Contacta i reserva el teu allotjament amb THE SUN PLACES per descobrir per què la Plaça del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda és el cor palpitant de la ciutat, un lloc on la història i el sabor es donen la mà. 🍷🍤