Chez THE SUN PLACES, nous vous invitons à découvrir ce lieu incontournable et à comprendre pourquoi il est le véritable cœur de la ville.
Contrairement à la brise marine et à l'ambiance décontractée de Bajo de Guía, en haut du centre historique, nous trouvons un autre Sanlúcar, celui qui bat fort autour de sa place la plus emblématique. Nous parlons de la.
📜Histoire de la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda
De la Ribera au centre monumental
L'histoire de la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda est fascinante et remonte à plusieurs siècles. Dans la première moitié du XVIe siècle, ce que nous connaissons aujourd'hui comme une place n'existait pas en tant que telle; c'était un grand espace ouvert sur la mer qui, avec l'actuelle Plaza de San Roque, formait la soi-disant Plaza de la Ribera. C'était une sorte d'avenue qui commençait au pied de la Cuesta de Belén et s'élargissait à mesure qu'elle s'approchait de la plage. D'un simple passage vers la mer, cet lieu s'est transformé au fil du temps.
Le processus de fermeture de la place vers la mer, qui lui donnerait son aspect actuel, s'est produit à la fin du XVIe et au début du XVIIe siècle avec la construction des Casas del Baluarte (1590) et des Casas de los Tartaneros (1614). Au cours de l'histoire, cet espace a eu d'innombrables usages, et à la fin du XVIe siècle, il abritait déjà une fontaine qui apportait l'eau du Pozo Amarguillo, un témoignage de son importance dans la vie quotidienne des Sanluqueños.
Son caractère central et monumental s'est consolidé avec la présence de bâtiments emblématiques comme le proche Palacio de Medina Sidonia, avec son imposante façade Renaissance d'influences mudéjares et ses jardins conçus par le célèbre architecte italien Giovanni Pagannini. Sur l'un des côtés de ce palais, à la demande du second duc, furent créées les fameuses Covachas de Sanlúcar, une succession de près d'une dizaine d'arcs ogivaux qui abritaient à l'origine la halle aux poissons. Cette galerie à arcades, adossée à l'ancienne muraille de la ville, est l'une des icônes de Sanlúcar et abrite des reliefs inestimables avec des serpents ailés et d'autres symboles dont la signification est encore inconnue.
La Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda est donc l'archétype de la "place principale du village": avec sa fontaine au centre, ses palmiers, son architecture seigneuriale et les terrasses des bars qui l'entourent, formant un espace vivant avec des siècles d'histoire derrière lui.
🍴Les bars et restaurants de la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda: La cathédrale des tapas
La cathédrale des tapas sur la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda
Si Bajo de Guía est le royaume du poisson frit avec vue sur le fleuve, la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda est, sans aucun doute, la cathédrale des tapas à Sanlúcar. C'est l'endroit à la mode pour déguster des tapas dans la province de Cadix, une immense "forêt" où ce qui fleurit sont les beignets de crevettes, les pommes de terre assaisonnées, les squilles et les soles frites, toujours bien arrosées de manzanilla. L'ambiance le week-end est tout simplement spectaculaire, avec plus de 300 tables réparties entre la Plaza del Cabildo et ses deux places adjacentes, San Roque et La Victoria.
Voici les bars incontournables que vous ne pouvez pas manquer sur la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda:
Les classiques historiques
Casa Balbino: Considérée comme la "chapelle" de cette cathédrale avec le plus de fidèles. Tout a commencé en 1939 comme une épicerie et en 1985, il est devenu le bar que nous connaissons aujourd'hui. Sa spécialité est les beignets de crevettes, dorés et parfaits. Un dimanche, plus de 1000 peuvent sortir de leurs poêles, et leur ardoise compte plus de 70 tapas différentes.
- Barbiana: Ils ont été les premiers à opérer sur la place en 1945, commençant comme un comptoir de vins des caves Rodríguez Lacave. Leurs légendaires pommes de terre assaisonnées au maquereau sont une véritable institution. Elles sont si célèbres qu'ils ont même créé un "souvenir" avec l'huile et le vinaigre qu'ils utilisent pour le plat. Ces dernières années, ils se sont agrandis avec une taverne attenante où ils servent du jambon à la coupe et des ragoûts quotidiens.
- Bar La Gitana: A également commencé au milieu du XXe siècle comme comptoir de vins, et en 1994, il est devenu un bar. Il conserve une partie de son passé avec des morceaux de barriques de vin décorant l'intérieur. Sa présentation de tapas avec plus de 20 ragoûts quotidiens est impressionnante.
- Bar Juanito (sur la Plaza de San Roque): Avec l'air d'une taverne traditionnelle avec des jambons suspendus au plafond et de curieuses vieilles volières, il a été fondé dans les années 1930 sous le nom de Casa Clemente. Son plat phare est le filet de bœuf au jambon, un plat copieux accompagné de pommes de terre frites, de poivrons et d'oignons.
Les successeurs et nouvelles propositions
La Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda ne cesse de grandir. Ces dernières années, de nombreux établissements ont ouvert, enrichissant l'offre:
- Freiduría Soto: Spécialisée dans le poisson frit, qu'ils vendent même à emporter dans des cornets en papier.
- Taberna Cabildo: Avec une décoration spectaculaire de barriques de vin au plafond.
- Bar Puerta de la Victoria: Du restaurant Los Corrales, avec le chef Rafael Campos à la barre.
- Mesón Bellotera: Offre une proposition différente, spécialisée dans les jambons d'Estrémadure et les ragoûts de viande.
Plaza de La Paz: une alternative dans le Barrio Alto
Curieusement, la renommée de la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda a fait naître une concurrence très proche. À seulement 500 mètres, dans le Barrio Alto, la Plaza de La Paz s'est imposée comme un autre quartier de tapas incontournable, surtout depuis sa récente piétonnisation.
On y trouvera des bars légendaires comme:
El Arquillo (ouvert en 1966)
Bar Parada El Gallego (célèbre pour ses portions généreuses)
Bar El Conejo (avec ses fameux "Bartolitos")
El Partido Comunista (une référence pour le poisson frit)
Tapas Javi (avec des créations originales). L'ambiance y est plus de quartier, avec des tapas traditionnelles et familiales qui rencontrent un grand succès auprès des habitants.
🛍️Boutiques et charme commercial autour de la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda
Bien que la place soit avant tout un espace de tapas, ses environs offrent également un parcours commercial intéressant. Ses rues adjacentes, comme la Calle Ancha ou la Calle Tartaneros, abritent de petites boutiques qui maintiennent l'essence du centre historique. L'architecture même de la zone, avec ses palais et ses demeures seigneuriales, invite à se perdre et à découvrir les recoins charmants qui parsèment le quartier.
🏛️Ce que représente la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda pour la ville
Si Bajo de Guía est l'âme maritime et le pouls de la tradition de la pêche, la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda est le salon de Sanlúcar. C'est le lieu de rencontre par excellence, où les Sanluqueños se rassemblent pour discuter, célébrer et profiter de la vie. C'est l'épicentre de la "joie" de Sanlúcar, cet esprit qui se construit dès midi sur les terrasses de ses bars.
Elle représente l'histoire vivante de la ville, de son passé de port seigneurial à son présent de capitale gastronomique. Le monument en son centre, commémorant le premier tour du monde de Magellan et Elcano, parti de Sanlúcar en 1519, ajoute une couche de profondeur historique que tout visiteur devrait connaître.
🌅La différence clé entre la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda et Bajo de Guía
Pour comprendre Sanlúcar, il faut comprendre la complémentarité de ces deux espaces. La différence fondamentale réside dans leur essence et leur emplacement:
Bajo de Guía est le quartier des pêcheurs, ouvert sur le fleuve et l'océan. Son atmosphère tourne autour de la plage, des bateaux de pêche et des restaurants avec vue sur Doñana. Il est plus chaotique et décontracté, avec des ambiances sonores de flamenco et de football provenant des bars. C'est l'endroit pour voir le coucher du soleil et manger des langoustines avec la brise marine.
La Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda est le cœur monumental et bourgeois, au sommet du centre historique. Son atmosphère est celle d'une place à arcades, avec des terrasses animées, des palais et une histoire qui remonte à des siècles. C'est l'endroit pour des tapas tranquilles, assis en terrasse, à regarder la vie passer parmi les palmiers et les édifices seigneuriaux.
Alors que Bajo de Guía offre l'expérience de la tradition de la pêche, la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda offre l'expérience de la tradition des tapas et de l'histoire. Deux faces d'une même médaille qui font de Sanlúcar une destination unique.
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