🏛️ Il y a des lieux à Séville qui sont bien plus qu'un endroit où manger. Casa Aníbal en est un. Situé dans un bâtiment de 1914 signé par Aníbal González, le même architecte que la Plaza de España, cet établissement combine l'élégance de l'architecture régionaliste avec une cuisine andalouse actuelle, soignée et pleine de saveur.
Depuis son ouverture en 2021, il est devenu une référence de la gastronomie sévillane, avec une proposition qui respecte la tradition mais s'autorise des touches personnelles.
Chez The Sun Places, où le luxe se définit par l'authenticité, nous voulons vous inviter à découvrir cet espace unique où l'histoire et la bonne table vont de pair. Séjournez avec nous dans notre portefeuille de Location d'Appartements de Luxe à Séville et vivez l'expérience.
Le restaurant occupe un bâtiment emblématique au 22 rue Reyes Católicos, à côté du Pont de Triana, du Marché de la Lonja del Barranco et à quelques minutes du centre historique.
Construit en 1914 comme siège de l'Asociación Sevillana de Caridad, l'immeuble conserve l'essence du modernisme sévillan : lignes élégantes, matériaux nobles et détails soignés qui transportent dans une autre époque.
Sur sa façade, une grande Victoire Ailée inspirée de celles qu'Aníbal González a conçues pour la Plaza de América accueille les visiteurs, un clin d'œil à l'héritage de l'architecte qui donne son nom à ce projet.
📜 Un bâtiment chargé d'histoire: Aníbal González et l'Asociación Sevillana de Caridad
L'immeuble qui abrite aujourd'hui cet espace a été construit en 1914 par Aníbal González comme siège de l'Asociación Sevillana de Caridad, une institution caritative fondée au début du XXe siècle dans le but de mettre fin à la mendicité dans la ville. Pendant des décennies, ce lieu a été le cœur d'un travail social pionnier en Espagne, et son architecture reflète l'importance de l'institution qui l'a impulsé.
La façade en brique apparente, les finitions céramiques et les ferronneries forment un ensemble pleinement reconnaissable dans le style régionaliste qui a marqué l'identité de Séville dans le premier tiers du XXe siècle. Après des années de fermeture, le bâtiment a rouvert ses portes en 2021 comme restaurant et école hôtelière, donnant un nouvel usage à un espace chargé d'histoire.
La figure d'Aníbal González est fondamentale pour comprendre la Séville contemporaine. Comme nous vous le racontons dans notre article sur le 150e anniversaire de sa naissance, cet architecte sévillan a transformé la ville pour l'Exposition Ibéro-américaine de 1929, créant un style propre qui combinait la tradition mudéjare avec l'élégance de la Renaissance. Ce projet est un exemple de plus de son génie, un bâtiment qui, plus d'un siècle après, continue de battre avec sa propre vie.
🏢 Grupo Batuta: les gardiens des classiques sévillans
Derrière ce projet se trouve le Grupo Batuta, l'une des entreprises de restauration et de loisirs les plus importantes de Séville. Fondé en 1997 et dirigé par l'entrepreneur Rafael Cebolla avec ses frères, le groupe compte plus de 300 employés et gère plus de 20 établissements dans la ville et en Andalousie.
La philosophie de Batuta est claire: acquérir et préserver des lieux emblématiques de Séville, en maintenant intacte leur essence originale. L'idée est que « le public ne remarque aucun changement » lorsqu'un commerce classique passe aux mains du groupe, en respectant la carte, le service et la philosophie de l'établissement. Cet engagement en faveur de l'authenticité est ce qui a fait de Batuta une référence de l'hôtellerie sévillane, capable de maintenir les classiques en vie tout en les projetant vers l'avenir.
Parmi les établissements gérés par le groupe se trouvent de véritables institutions de la ville comme La Casa del Estanque, Mariatrifulca, Maquiavelo, Eslava, Blanca Paloma, l'Antigua Bodeguita de El Salvador et la Bodega Díaz Salazar. Chacun d'eux conserve sa personnalité, mais tous partagent le sceau de qualité et de respect de la tradition qui définit Batuta.
🍽️ La cuisine: tradition andalouse avec un regard actuel
La proposition gastronomique de ce restaurant repose sur une cuisine andalouse actuelle, avec une place particulière pour les braises et un engagement clair pour un produit soigné et de saison. La carte change avec les saisons, s'adaptant à ce que le marché offre à chaque moment. Parmi les plats qui ont marqué son identité, on trouve:
- Verre de gaspacho: parfait pour ouvrir l'appétit pendant les mois de chaleur
- Ensaladilla aux crevettes et regañá: un classique réinterprété avec un produit de Huelva
- Coquille Saint-Jacques saisie avec purée de pomme rôtie et voile de bajoue ibérique: l'une de ces élaborations qui transforment un repas en une occasion spéciale
- Croquettes de queue de bœuf sur jaune d'œuf et soja : des recettes reconnaissables avec une technique soignée
- Cachopo de thon d'almadraba avec cecina, fromage Payoyo et mayonnaise fumée: une proposition qui résume la philosophie de la maison
- PapaAníbal: crème de chocolat, brownie maison, mousse de toffee salé et croustillants de chocolat
La cave compte plus de 80 références des principales appellations d'origine nationales, une sélection pensée pour accompagner chaque plat et compléter l'expérience.
🍷 La Bodega: le tapeo le plus informel au rez-de-chaussée
En 2025, l'espace a élargi son offre avec l'ouverture de La Bodega, un coin au rez-de-chaussée pensé pour le tapeo informel et décontracté. Avec des tables hautes, des tabourets et un bar agrandi, ce lieu retrouve l'esprit des tavernes sévillanes traditionnelles mais avec une touche contemporaine. La carte comprend des tapas comme le filet de porc ibérique au whisky, les croquettes de queue de bœuf, la gilda d'anchois, les patatas bravas à la sauce tomate maison ou le mini mollete de viande effilochée et fromage vieux. Il y a aussi de la place pour les ragoûts traditionnels et la charcuterie de la meilleure qualité.
🏆 Le prix qui reconnaît sa tradition : lauréat de la demi-finale du Concours National de Salmorejo
En septembre 2026, cet établissement a été proclamé lauréat de la première demi-finale du Ier Concours National de Salmorejo Cordouan, célébré à Auténtica Premium Food à FIBES Séville. La proposition du chef Carlos Benítez a misé sur la récupération de l'élaboration traditionnelle au mortier, en respectant les temps et en travaillant les textures manuellement. Ce retour à l'origine, qui rejoint l'imaginaire de la cuisine de grand-mère, est ce qui a conquis le jury et l'a converti en premier qualifié pour la grande finale qui se tiendra à Fitur 2027.
🌊 Ce que cela représente pour Séville et The Sun Places
Ce projet représente la capacité de Séville à réinventer ses espaces historiques sans perdre son essence. C'est un lieu où l'architecture, l'histoire et la gastronomie se fondent en une expérience unique, un coin plein de charme qui honore l'héritage du grand Architecte Sé villan tout en projetant une cuisine andalouse actuelle et honnête.
Pour The Sun Places, il incarne le luxe de l'authenticité : l'opportunité de profiter de la meilleure gastronomie locale dans un cadre incomparable, à quelques pas du Guadalquivir. Nos Appartements de Luxe à Séville sont situés au cœur de la ville, près de ce coin, pour que vous puissiez vivre cette expérience avec le maximum de confort et d'exclusivité.
Parole de CEO: Chez The Sun Places, nous avons mangé de nombreuses fois à Casa Aníbal, seuls, entre amis, avec des propriétaires, et chaque visite continue de nous surprendre. Cette viande grillée peu cuite, avec cette odeur incroyable de fumé qui inonde la salle, est une expérience à ne pas manquer. Je vous encourage à le découvrir et on se voit là-bas.
🎭 The Sun Places: le plan parfait pour profiter de Casa Aníbal
Vendredi: arrivée et premier contact avec la Séville monumentale
- Vous vous installez dans votre hébergement de luxe au centre de Séville
- L'après-midi, promenade dans le Quartier de Santa Cruz et visite de la Cathédrale de Séville
- Soirée: dîner à Casa Aníbal. Goûtez au verre de gaspacho et à la coquille Saint-Jacques saisie
Samedi: immersion dans la Séville gastronomique
- Matin: visite du Marché de Triana
- Midi: tapeo à La Bodega. Goûtez aux croquettes de queue de bœuf et au filet au whisky
- Après-midi: promenade sur la Plaza de España et dans le Parc de María Luisa, deux chefs-d'œuvre d'Aníbal González
- Soirée: dîner dans la salle principale ou au Kinu Sevilla
Dimanche: au revoir avec un goût de Séville
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