🍷 Bei The Sun Places findet sich Luxus auch in Kultur und Wissen.
Deshalb laden wir Sie ein, das CIMA und die Manzanilla zu entdecken, das Tor zur Seele von Sanlúcar de Barrameda. Im Juni 2021 in den Las Covachas, einem emblemäischen Gebäude aus dem 15. Jahrhundert, eröffnet, ist das CIMA (Zentrum für Interpretation der Manzanilla) viel mehr als ein Museum: es ist eine sinnliche Reise, die Sie in das Universum der Manzanilla eintauchen lässt, des einzigartigen Weins, der nur in diesem Land reifen kann.
Mit The Sun Places möchten wir, dass diese Erfahrung Teil Ihres Luxusaufenthalts wird, und bieten Ihnen die Möglichkeit, die gleichen Wege zu gehen wie diejenigen, die die Manzanilla zu einem Symbol der Identität gemacht haben, und zu verstehen, warum Sanlúcar de Barrameda die Heimat eines der einzigartigsten Weine der Welt ist.
CIMA und die Manzanilla sind untrennbar. Das Zentrum für Interpretation der Manzanilla ist der ideale Ort, um Ihre Weinreise durch Sanlúcar de Barrameda zu beginnen.
Das im Juni 2021 eröffnete Zentrum hat sich in kürzester Zeit als kulturelle und weintouristische Referenz im Marco de Jerez etabliert und empfängt rund 20.000 Besucher pro Jahr.
Seine Lage in den Las Covachas, einem architektonischen Ensemble aus dem späten 15. Jahrhundert in der Cuesta de Belén, 2, im Herzen des historischen Zentrums, macht es zu einem außergewöhnlichen Rahmen, der den historischen und kulturellen Reichtum des Territoriums widerspiegelt, in dem die Manzanilla geboren wird.
Das CIMA erklärt nicht nur die Geschichte dieses einzigartigen Weins, sondern weckt auch beim Besucher die Neugier, die Weingüter, die historischen Zentren und die Gastronomie von Sanlúcar de Barrameda zu entdecken.
Die untrennbare Beziehung zwischen CIMA und der Manzanilla
Die Manzanilla und Sanlúcar de Barrameda sind untrennbar, und CIMA und die Manzanilla sind der Ausdruck dieser Verbindung.
Es handelt sich nicht nur um einen in der Stadt produzierten Wein, sondern um einen direkten Ausdruck ihrer Landschaft, ihres Klimas, ihrer Weinkellerarchitektur, ihrer Traditionen und ihrer Lebensweise.
Das CIMA wurde genau zu dem Zweck gegründet, diese Beziehung zu erklären und dem Besucher zu helfen zu verstehen, warum die Manzanilla nur in Sanlúcar de Barrameda reifen kann und welche Elemente ihre außergewöhnliche Einzigartigkeit ermöglichen.
Durch seine Dauerausstellung taucht der Besucher in die Geschichte dieses Weins ein, lernt die Entwicklung seiner Produktion kennen und versteht seine Bedeutung für die wirtschaftliche, soziale und kulturelle Entwicklung der Stadt.
Die Weingüter des CIMA und der Manzanilla
Das CIMA wird von der Stiftung der Manzanilla verwaltet, einer gemeinnützigen Organisation, die von den Weingütern selbst gegründet wurde, um den lokalen Wein zu verteidigen und aufzuwerten.
Diese Stiftung vereint praktisch alle Manzanilla-Weingüter und macht das CIMA zu einem gemeinsamen und neutralen Raum, in dem alle zusammenarbeiten, um die Kultur der Manzanilla zu verbreiten.
Zu den Weingütern, die Teil dieser Stiftung sind, gehören die bekanntesten der Stadt:
- Weingut Barbadillo (1821): mit seinen Marken Solear, Muy Fina, Pastora und Castillo de San Diego ist es eine der wichtigsten Familiengruppen im Marco de Jerez
- Weingut Hidalgo-La Gitana (1792): berühmt für seine emblematische Manzanilla La Gitana und seine großzügigen Weine wie Pastrana (gereifte Manzanilla), Napoleón (Amontillado) und Faraón (Oloroso)
- Weingut Delgado Zuleta (1744): das älteste Weingut im Marco de Jerez, bekannt für seine Manzanillas La Goya und Barbiana und seine limitierten Editionen wie Goya XL
- Weingut José Estévez S.A. - La Guita (1809): Eigentümer der Manzanilla La Guita, Marktführer auf dem nationalen Markt, und anderer Weine wie des Fino Tío Mateo und des Oloroso Almirante
- Weingut Barón (1631): eines der ältesten Weingüter der Region, mit seiner renommierten Manzanilla Barón, Xixarito oder Micaela
- Weingut La Cigarrera (1758): seit 1758 als Händler tätig, der seit 1998 eigene Marken vertreibt, darunter Manzanillas, Amontillados, Olorosos und Süßweine.
Diese Weingüter bilden zusammen mit anderen wie Weingut Barrero, Weingut Juan Piñero und Weingut Herederos de Argüeso das Weinbau-Ökosystem, das CIMA und die Manzanilla repräsentieren und verbreiten. Alle arbeiten bei der Organisation der Woche der Manzanilla und bei den Bildungsaktivitäten des Zentrums zusammen.
Las Covachas: der historische Rahmen des CIMA und der Manzanilla
Das CIMA befindet sich in den Las Covachas, einem der emblematischsten und einzigartigsten Architekturensembles von Sanlúcar de Barrameda.
Diese überdachten Galerien aus dem späten 15. Jahrhundert im Herzen des historischen Zentrums stellen einen Raum von großem künstlerischem und kulturellem Wert dar, der an den Palast der Herzöge von Medina Sidonia angrenzt, mit dem sie ihre Erklärung als historisch-künstlerisches Monument teilen.
Die Lage ermöglicht es, dass die Besuchererfahrung an einem Ort beginnt, der den historischen und kulturellen Reichtum des Territoriums, in dem die Manzanilla geboren wird, widerspiegelt.
Der Ausstellungsrundgang des CIMA und der Manzanilla: vom Weinberg zum Glas
Der Ausstellungsrundgang des CIMA widmet dem Territorium und der Weinberglandschaft besondere Aufmerksamkeit und zeigt die Bedeutung der Albariza-Böden, den Einfluss des Atlantischen Ozeans, die Nähe des Flusses Guadalquivir und die besonderen klimatischen Bedingungen von Sanlúcar.
All diese Faktoren schaffen ein außergewöhnliches Umfeld, das die Reifung und die organoleptischen Eigenschaften der Manzanilla entscheidend beeinflusst.
Die Architektur der Weinkeller nimmt ebenfalls einen wesentlichen Platz im interpretativen Diskurs ein und zeigt, dass die Weinkeller von Sanlúcar nicht nur Lager- und Reifungsräume sind, sondern Gebäude, die für bestimmte Umweltbedingungen konzipiert wurden.
Der Besucher kann auch das einzigartige System der biologischen Reifung kennenlernen, mit dem die Manzanilla gewonnen wird.
Unter einer Schicht von Hefen, bekannt als der Flor, reift der Wein geschützt vor direktem Sauerstoffkontakt und erhält so die Frische, Zartheit und den Charakter, die ihn auszeichnen.
Das traditionelle System der Criaderas und Solera, das über Generationen weitergegeben und perfektioniert wurde, vervollständigt einen Herstellungsprozess, der tief mit Wissen, Erfahrung und den Berufen der Weinkeller verbunden ist.
Die Menschen, die CIMA und die Manzanilla ermöglichen
Das CIMA legt auch den Fokus auf die Menschen, die die Manzanilla ermöglichen. Winzer, Vorarbeiter, Önologen, Arrumbadores, Venenciadores und Kellereiarbeiter sind Teil eines unverzichtbaren menschlichen Erbes, das durch Wissen und Techniken getragen wird, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Diese Berufe sichtbar zu machen, ist eine Möglichkeit, ihren Beitrag zur Bewahrung einer lebendigen Weinkultur anzuerkennen.
Der Verkostungsraum des CIMA und der Manzanilla: ein Raum zum Entdecken und Genießen
Der Verkostungsraum des CIMA ist ein weiterer großer Pfeiler seiner Aktivität. Als Raum für Bildung, Ausbildung und Begegnung konzipiert, bietet er ein kontinuierliches Programm von Verkostungen und Erlebnissen für ein sehr vielfältiges Publikum.
Daran nehmen sowohl Menschen teil, die sich zum ersten Mal der Manzanilla nähern, als auch Liebhaber, Gastronomieprofis, Branchenspezialisten und Weinkenner.
Diese Aktivitäten ermöglichen es, die Vielfalt innerhalb der Manzanilla selbst zu entdecken, die Besonderheiten der verschiedenen Weingüter und Marken kennenzulernen und zu lernen, ihre Eigenschaften durch die Verkostung zu identifizieren.
Das Zentrum entwickelt außerdem Bildungsaktivitäten, Treffen mit Weingütern, Präsentationen, gastronomische Angebote und spezielle Aktionen, die darauf abzielen, das Wissen über die Manzanilla zu erweitern und sie neuen Zielgruppen näherzubringen.
Dieses Programm macht das CIMA zu einem dynamischen Raum im ständigen Dialog mit der Weinbranche und der Gesellschaft.
Das CIMA und die Manzanilla in der Woche der Manzanilla
Das CIMA spielt eine zentrale Rolle bei der Feier der Woche der Manzanilla, die vom 22. bis 28. Juni 2026 stattfand.
Während dieser sieben Tage organisiert und koordiniert das CIMA mehr als 25 Aktivitäten, darunter Verkostungen in verschiedenen Formaten und zu verschiedenen Zeiten, Führungen und thematische Rundgänge durch die Weingüter der Stadt.
Die Woche der Manzanilla trägt dazu bei, die enorme Vielfalt der Erfahrungen sichtbar zu machen, die rund um diesen Wein entwickelt werden können, und stärkt seine Präsenz im Kultur- und Tourismusprogramm von Sanlúcar.
Das CIMA und die Manzanilla als Tor zum Weinuniversum
Das CIMA fungiert als Tor zum Universum der Manzanilla und als Ausgangspunkt, um die Weinkultur der Stadt zu entdecken.
Seine Arbeit ermöglicht es, das Interesse der Besucher auf die Weingüter, Verkostungserlebnisse und die verschiedenen weinbezogenen Kulturgüter zu lenken und so zu einem besseren Verständnis des Reiseziels und zu einer Verlängerung des Aufenthalts und der Erfahrung in der Stadt beizutragen.
Das Zentrum spielt auch eine wichtige Rolle bei der Vernetzung der Weingüter, die die Stiftung der Manzanilla bilden, der öffentlichen Verwaltungen, der Institutionen, des Tourismussektors, der Gastronomie und der Besucher.
Was CIMA und die Manzanilla für Sanlúcar und The Sun Places bedeuten
CIMA und die Manzanilla sind das Tor zur Seele von Sanlúcar de Barrameda. Sie repräsentieren die Geschichte, Kultur und Identität einer Stadt, die ihren Wein zu einem Symbol der Exzellenz gemacht hat.
Für The Sun Places ist das CIMA eine natürliche Erweiterung unserer Philosophie, authentische Luxuserlebnisse zu bieten.
Deshalb sind unsere Luxusapartments in Sanlúcar de Barrameda der ideale Ausgangspunkt, um dieses Zentrum und den gesamten kulturellen Reichtum der Stadt zu erkunden.
Das CIMA ist letztlich ein Raum, um die Manzanilla zu entdecken, zu verstehen und zu genießen. Ein Treffpunkt zwischen Geschichte und Gegenwart, zwischen Weingütern und Besuchern, zwischen Tradition und Wissensvermittlung.
Wort des CEOs: Bei The Sun Places hatten wir das Privileg, das CIMA und die Manzanilla auf unseren Routen durch Sanlúcar de Barrameda zu entdecken, und jeder Besuch fasziniert uns mehr. Die Kombination aus Geschichte, Wissensvermittlung und der Verbindung mit dem Wesen der Stadt macht es zu einem einzigartigen Erlebnis. Aber es gibt etwas, das es noch besonderer macht: die Leidenschaft, mit der Ana, ihre Führerin und die Seele des Zentrums, das Wissen über die Manzanilla, ihre Geheimnisse und ihre Geschichte vermittelt. Ihr Blick, ihr Wissen und ihre Art, den Wein zu erzählen, machen jeden Besuch zu einer unvergesslichen Reise. Ich ermutige Sie, es zu entdecken und sich von der Manzanilla, ihrer Geschichte und dem unermesslichen menschlichen Wert, der hinter jedem Glas steht, verführen zu lassen.
Der perfekte Plan mit The Sun Places, um CIMA und die Manzanilla zu entdecken
Freitag: Ankunft und erste Eintauchung in die Manzanilla
- Nachmittag: Besuch des CIMA und Rundgang durch seine Dauerausstellung über CIMA und die Manzanilla.
- Abendessen: Im Restaurante Lucero, mit avantgardistischer Küche in Kombination mit Manzanilla.
Samstag: Eintauchen in die Weinkultur
- Nacht: Abendessen im Restaurante Mirador de Doñana mit Manzanilla-Begleitung.
Sonntag: Natur und Abschied
- Nachmittag: Einkauf lokaler Produkte auf dem Markt und Rückkehr nach Hause.
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