Il leggendario El Campero de Barbate ha ora una casa a Madrid.
Situato in un palazzetto ristrutturato nel Barrio de Salamanca, il tempio del tonno rosso di almadraba apre le sue porte nella capitale con lo stesso menu, lo stesso chef e la stessa essenza che gli sono valsi due Soli Repsol.
🐟 In The Sun Places sappiamo che il lusso si muove e si adatta anche alle grandi città. Per questo vi invitiamo a scoprire El Campero de Madrid, l'attesissima apertura del mitico ristorante gaditano che è arrivato nella capitale per rivoluzionare la scena gastronomica.
Dopo decenni di successi a Barbate, il "tempio del tonno rosso" apre le sue porte in un esclusivo palazzetto del Barrio de Salamanca, realizzando il sogno di migliaia di madrileni che trascorrono le loro estati sulla Costa della Luce.
La notizia ha causato una vera e propria rivoluzione, con una lista d'attesa di oltre 3.400 prenotazioni nelle prime settimane e un diluvio di recensioni positive che confermano che l'essenza di El Campero de Madrid è la stessa della sua casa madre.
E per vivere questa esperienza in tutto il suo splendore, The Sun Places vi offre i nostri Appartamenti di Lusso a Madrid.
Lo sbarco di El Campero de Madrid avviene per mano di Azotea Grupo, che ha acquisito l'attività originale nel 2025 con il fermo impegno di preservarne l'identità e il prestigio.
L'obiettivo era chiaro: mantenere intatta la filosofia e la qualità del ristorante gaditano, ma offrendo un'esperienza adattata al pubblico cosmopolita ed esigente della capitale. E il risultato non avrebbe potuto essere più positivo.
In poche settimane, El Campero de Madrid si è affermato come una delle aperture più commentate dell'anno, attirando foodie, critici e celebrità alla ricerca dell'autentico sapore del tonno rosso selvatico.
Alla guida della proposta gastronomica rimane Julio Vázquez, executive chef di El Campero dal 2017, che dirige la direzione culinaria sia a Barbate che nella nuova sede madrilena.
📍 Dove si trova El Campero de Madrid?
El Campero de Madrid si trova in una posizione privilegiata: un palazzetto del XIX secolo ristrutturato al numero 148 di via Lagasca, all'angolo con via María de Molina, nel cuore dell'esclusivo Barrio de Salamanca.
La zona, una delle più ambite della capitale, è perfetta per un ristorante di questa categoria. L'edificio, che un tempo ospitava la Quinta Marqués de la Concordia e persino un sanatorio, è stato completamente ristrutturato da MIL Studios, che ha saputo reinterpretare l'essenza luminosa e atlantica di Barbate in un ambiente urbano e sofisticato.
Lo spazio totale di El Campero de Madrid supera i 900 metri quadrati, con circa 700 metri quadrati di interni e 200 metri quadrati di giardino esterno.
La capienza è di circa 200 coperti, distribuiti su diversi piani, sale e una terrazza che si preannuncia come uno dei luoghi più alla moda delle notti estive madrilene.
L'arredamento, in stile "grezzo" e tattile, si ispira alla scomposizione del tonno e si collega perfettamente alla filosofia gastronomica della casa.
🍽️ Cosa si mangia da El Campero de Madrid e qual è il suo prezzo?
Il menu di El Campero de Madrid è, nella sua essenza, lo stesso che ha reso famoso il Ristorante El Campero de Barbate, con un'armoniosa miscela di tradizione e avanguardia.
Il tonno rosso selvatico di almadraba rimane il grande protagonista, e si può gustare in un'ampia varietà di preparazioni che vanno dai piatti crudi agli stufati tradizionali, passando per le preparazioni alla griglia o alla brace.
Tra i piatti più richiesti, mantenendo la tradizione di Barbate, troviamo:
- il toast di tonno e tartufo
- il carpaccio di palato con sorbetto al lime e basilico
- la trilogia di sashimi (lombo, tarantelo e ventresca)
Il ticket medio da El Campero de Madrid è leggermente superiore a quello di Barbate, attestandosi intorno ai 70-90 euro a persona, un prezzo molto competitivo per la qualità e l'esperienza offerta.
La principale differenza nel menu è l'inclusione di tre piatti di carne aggiuntivi, pensati per adattarsi ai pranzi di lavoro e al pubblico più variegato della capitale. Per il resto, l'essenza e la qualità sono esattamente le stesse.
Se volete degustare del buon Tonno Rosso Selvatico di Almadraba, vi consigliamo di venire a Barbate per la nostra Percorso Gastronomico di Barbate o per godere del Percorso del Tonno di Zahara de los Atunes
✨ Differenze chiave tra El Campero de Madrid ed El Campero de Barbate
Sebbene la filosofia e la proposta gastronomica siano identiche, esistono alcune differenze notevoli tra El Campero de Madrid e la sua casa madre a Barbate, che vale la pena sottolineare:
- Posizione e ambiente: Mentre Barbate è un villaggio di pescatori con un'atmosfera marinara, Madrid è una grande capitale europea. El Campero de Madrid si trova in un palazzetto ristrutturato in una delle zone più esclusive della città, offrendo un ambiente molto più sofisticato ed elegante.
- Spazio e capacità: Il locale di Madrid è molto più grande, con oltre 900 metri quadrati e una capacità di 200 coperti, mentre El Campero de Barbate è più piccolo e intimo.
- Arredamento: Il design d'interni di Madrid, a cura di MIL Studios, è molto più elaborato e concettuale, ispirato alla scomposizione del tonno. Quello di Barbate è più semplice e familiare.
- Menu: La base è la stessa, ma a Madrid sono stati aggiunti tre piatti di carne per ampliare l'offerta e adattarsi a un pubblico più vario.
- Prezzo: Il ticket medio a Madrid è leggermente superiore, a causa dei maggiori costi operativi e di affitto nella capitale.
- Servizio: A Madrid, il personale è più numeroso (circa 65 persone) e il servizio è più formale, mentre a Barbate il trattamento è più familiare e vicino.
Nonostante queste differenze, l'essenza, la qualità del prodotto e il rispetto per la tradizione dell'almadraba sono identici in entrambi gli stabilimenti. Che visitiate El Campero de Madrid o l'originale di Barbate, l'esperienza gastronomica sarà indimenticabile.
✨ Il tuo piano perfetto: cena da El Campero e notte nel Barrio de Salamanca
- Successivamente, prenotate un tavolo da El Campero de Madrid e lasciatevi sedurre dal suo toast di tonno e tartufo, dal suo carpaccio di palato e dalla sua incredibile ventresca
- Terminate la serata con un drink in uno dei cocktail bar alla moda del quartiere, come quelli del Callejón de Jorge Juan
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