El llegendari El Campero de Barbate ja té llar a Madrid.
Ubicat en un palauet rehabilitat de El Barri de Salamanca, el temple de la tonyina vermella d'almadrava obre les seves portes a la capital amb la mateixa carta, el mateix xef i la mateixa essència que li van valdre dos Sools Repsol.
🐟 A The Sun Places sabem que el luxe també es mou i s'adapta a les grans ciutats. Per això t'invitem a descobrir El Campero de Madrid, l'esperada obertura del mític restaurant gadità que ha arribat a la capital per revolucionar l'escena gastronòmica.
Després de dècades d'èxit a Barbate, el "temple de la tonyina vermella" obre les seves portes en un exclusiu palauet d'el Barri de Salamanca, complint el somni de milers de madrilenys que estiuegen a la Costa de la Llum.
La notícia ha causat una autèntica revolució, amb una llista d'espera que ja compta amb més de 3.400 reserves a les primeres setmanes i un allau de crítiques positives que confirmen que l'essència d'El Campero de Madrid és la mateixa que la de la seva casa mare.
I per viure aquesta experiència en tot el seu esplendor, The Sun Places t'ofereix els nostres Apartaments de Luxe a Madrid.
El desembarcament d'El Campero de Madrid arriba de la mà d'Azotea Grupo, que va adquirir el negoci original el 2025 amb el ferm compromís de preservar la seva identitat i prestigi.
L'objectiu era clar: mantenir intacta la filosofia i la qualitat del restaurant gadità, però oferint una experiència adaptada al públic cosmopolita i exigent de la capital. I el resultat no ha pogut ser més reeixit.
En poques setmanes, El Campero de Madrid s'ha consolidat com una de les obertures més comentades de l'any, atraient foodies, crítics i celebrities que busquen l'autèntic sabor de la tonyina vermella salvatge.
Al capdavant de la proposta gastronòmica es manté Julio Vázquez, xef executiu d'El Campero des del 2017, qui lidera la direcció gastronòmica tant a Barbate com a la nova seu madrilenya.
📍 ¿On s'ubica El Campero de Madrid?
El Campero de Madrid es troba en un lloc privilegiat: un palauet del segle XIX rehabilitat situat al carrer Lagasca, 148, cantonada amb el carrer María de Molina, al cor de l'exclusiu Barri de Salamanca.
La zona, una de les més cobejades de la capital, és perfecta per a un restaurant d'aquesta categoria. L'edifici, que abans va allotjar la Quinta Marqués de la Concordia i fins i tot un sanatori, ha estat completament reformat per MIL Studios, que ha sabut reinterpretar l'essència lluminosa i atlàntica de Barbate en un entorn urbà i sofisticat.
L'espai total d'El Campero de Madrid supera els 900 metres quadrats, amb uns 700 metres quadrats d'interior i 200 metres quadrats de jardí exterior.
L'aforament és d'aproximadament 200 comensals, repartits en diverses plantes, salons i una terrassa que es preveu que serà un dels llocs de moda en les nits estiuenques madrilenyes.
La decoració, d'estil "raw" i tàctil, s'inspira en el ronqueig de la tonyina i connecta a la perfecció amb la filosofia gastronòmica de la casa.
🍽️ ¿Què es menja a El Campero de Madrid i quin és el seu preu?
La carta d'El Campero de Madrid és, en essència, la mateixa que ha fet famós al Restaurant El Campero de Barbate, amb una barreja harmoniosa entre tradició i avantguarda.
La tonyina vermella salvatge d'almadrava continua sent la gran protagonista, i es pot degustar en una àmplia varietat de preparacions que van des dels plats en cru fins als guisats tradicionals, passant per elaboracions a la planxa o a la brasa.
Entre els plats més demandats, mantenint la tradició de Barbate, es troben:
- la torrada de tonyina i tòfona
- el carpaccio de paladar amb sorbet de llima i alfàbrega
- la trilogia de sashimi (llom, tarantelo i ventresca)
El ticket mitjà a El Campero de Madrid és lleugerament superior al de Barbate, rondant els 70-90 euros per persona, un preu molt competitiu per a la qualitat i l'experiència que ofereix.
La principal diferència en la carta és la inclusió de tres plats de carn addicionals, pensats per adaptar-se als àpats de negocis i al públic més divers de la capital. Per la resta, l'essència i la qualitat són exactament les mateixes.
Si vols degustar una bona Tonyina Vermella Salvatge d'Almadrava, t'aconsellem que vinguis a Barbate a la nostra Ruta Gastronòmica de Barbate o a gaudir de la Ruta de la Tonyina de Zahara de los Atunes
✨ Diferències clau entre El Campero de Madrid i el de Barbate
Tot i que la filosofia i la proposta gastronòmica són idèntiques, existeixen algunes diferències notables entre El Campero de Madrid i la seva casa mare a Barbate, que val la pena destacar:
- Ubicació i entorn: Mentre que Barbate és un poble mariner amb un ambient pesquer, Madrid és una gran capital europea. El Campero de Madrid s'ubica en un palauet rehabilitat en una de les zones més exclusives de la ciutat, oferint un entorn molt més sofisticat i elegant.
- Espai i capacitat: El local de Madrid és molt més gran, amb més de 900 metres quadrats i capacitat per a 200 comensals, mentre que El Campero de Barbate és més petit i íntim.
- Decoració: El disseny interior de Madrid, a càrrec de MIL Studios, és molt més elaborat i conceptual, inspirat en el ronqueig de la tonyina. El de Barbate és més senzill i familiar.
- Carta: La base és la mateixa, però a Madrid s'han afegit tres plats de carn per ampliar l'oferta i adaptar-se a un públic més variat.
- Preu: El ticket mitjà a Madrid és lleugerament superior, a causa dels majors costos operatius i de lloguer a la capital.
- Servei: A Madrid, la plantilla és més nombrosa (al voltant de 65 persones) i el servei és més formal, mentre que a Barbate el tracte és més familiar i proper.
Malgrat aquestes diferències, l'essència, la qualitat del producte i el respecte per la tradició almadravera són idèntics en ambdós establiments. Tant si visites El Campero de Madrid com l'original a Barbate, l'experiència gastronòmica serà inoblidable.
✨ El teu pla perfecte: sopar a El Campero i nit al Barri de Salamanca
- Després, reserva taula a El Campero de Madrid i deixa't seduir per la seva torrada de tonyina i tòfona, el seu carpaccio de paladar i la seva increïble ventresca
¿A punt per gaudir de la millor tonyina d'almadrava a Madrid?
📞 Contacta amb The Sun Places i deixa'ns organitzar la teva escapada gastronòmica perfecta.
Però si prefereixes altres destinacions, The Sun Places també té preparats per a tu: Apartaments de Luxe a Barcelona, Allotjaments de Luxe a la Costa Brava, Apartaments de Luxe a Sevilla, Apartaments de Luxe a Cadis, Apartaments de Luxe a Puerto Banús, Allotjaments de Luxe a Sanlúcar de Barrameda i Apartaments de Luxe a Còrdova.