Le légendaire El Campero de Barbate a désormais un chez-lui à Madrid.
Installé dans un petit palais rénové du Quartier de Salamanque, le temple du thon rouge de l'almadraba ouvre ses portes dans la capitale avec la même carte, le même chef et la même essence qui lui ont valu deux Soles Repsol.
🐟 Chez The Sun Places, nous savons que le luxe se déplace aussi et s'adapte aux grandes villes. C'est pourquoi nous vous invitons à découvrir El Campero de Madrid, l'ouverture tant attendue du mythique restaurant gaditan qui est arrivé dans la capitale pour révolutionner la scène gastronomique.
Après des décennies de succès à Barbate, le "temple du thon rouge" ouvre ses portes dans un petit palais exclusif du Quartier de Salamanque, réalisant le rêve de milliers de Madrilènes qui passent leurs étés sur la Côte de la Lumière.
La nouvelle a provoqué une véritable révolution, avec une liste d'attente de plus de 3 400 réservations dès les premières semaines et un déluge de critiques positives confirmant que l'essence d'El Campero de Madrid est la même que celle de sa maison mère.
Et pour vivre cette expérience dans toute sa splendeur, The Sun Places vous propose nos Appartements de Luxe à Madrid.
Le débarquement d'El Campero de Madrid est mené par Azotea Grupo, qui a racheté l'entreprise originale en 2025 avec la ferme intention de préserver son identité et son prestige.
L'objectif était clair: garder intacte la philosophie et la qualité du restaurant gaditan, mais en offrant une expérience adaptée au public cosmopolite et exigeant de la capitale. Et le résultat n'aurait pas pu être plus réussi.
En quelques semaines, El Campero de Madrid s'est imposé comme l'une des ouvertures les plus commentées de l'année, attirant foodies, critiques et célébrités en quête de l'authentique saveur du thon rouge sauvage.
A la tête de la proposition gastronomique, on retrouve Julio Vázquez, chef exécutif d'El Campero depuis 2017, qui dirige la direction culinaire tant à Barbate qu'à la nouvelle adresse madrilène.
📍 Où se situe El Campero de Madrid?
El Campero de Madrid se trouve dans un emplacement privilégié: un petit palais du XIXe siècle rénové situé au 148 de la rue Lagasca, à l'angle de la rue María de Molina, au cœur de l'exclusif Quartier de Salamanque.
Le quartier, l'un des plus prisés de la capitale, est parfait pour un restaurant de cette catégorie. Le bâtiment, qui abritait autrefois la Quinta Marqués de la Concordia et même un sanatorium, a été entièrement rénové par MIL Studios, qui a su réinterpréter l'essence lumineuse et atlantique de Barbate dans un cadre urbain et sophistiqué.
L'espace total d'El Campero de Madrid dépasse les 900 mètres carrés, avec environ 700 mètres carrés d'intérieur et 200 mètres carrés de jardin extérieur.
La capacité est d'environ 200 couverts, répartis sur plusieurs étages, salons et une terrasse qui devrait devenir l'un des endroits les plus branchés des nuits estivales madrilènes.
La décoration, de style "brut" et tactile, s'inspire du découpage du thon et se connecte parfaitement à la philosophie gastronomique de la maison.
🍽️ Que mange-t-on chez El Campero de Madrid et quel est son prix?
La carte d'El Campero de Madrid est, dans son essence, la même que celle qui a rendu célèbre le Restaurant El Campero de Barbate, avec un mélange harmonieux entre tradition et avant-garde.
Le thon rouge sauvage de l'almadraba reste le grand protagoniste, et on peut le déguster dans une grande variété de préparations allant des plats crus aux ragoûts traditionnels, en passant par les préparations grillées ou au barbecue.
Parmi les plats les plus demandés, perpétuant la tradition de Barbate, on trouve:
- le toast au thon et à la truffe
- le carpaccio de palais avec sorbet au citron vert et au basilic
- la trilogie de sashimi (filet, tarantelo et ventrèche)
L'addition moyenne chez El Campero de Madrid est légèrement supérieure à celle de Barbate, tournant autour de 70-90 euros par personne, un prix très compétitif pour la qualité et l'expérience offertes.
La principale différence sur la carte est l'inclusion de trois plats de viande supplémentaires, conçus pour s'adapter aux repas d'affaires et au public plus diversifié de la capitale. Pour le reste, l'essence et la qualité sont exactement les mêmes.
Si vous souhaitez déguster du bon Thon Rouge Sauvage de l'Almadraba, nous vous conseillons de venir à Barbate pour notre Route Gastronomique de Barbate ou pour profiter de la Route du Thon de Zahara de los Atunes
✨ Différences clés entre El Campero de Madrid et El Campero de Barbate
Bien que la philosophie et la proposition gastronomique soient identiques, il existe quelques différences notables entre El Campero de Madrid et sa maison mère de Barbate, qu'il convient de souligner:
- Emplacement et environnement: Alors que Barbate est un village de pêcheurs avec une ambiance maritime, Madrid est une grande capitale européenne. El Campero de Madrid est installé dans un petit palais rénové dans l'un des quartiers les plus exclusifs de la ville, offrant un cadre beaucoup plus sophistiqué et élégant.
- Espace et capacité: L'établissement madrilène est beaucoup plus grand, avec plus de 900 mètres carrés et une capacité de 200 couverts, tandis que El Campero de Barbate est plus petit et plus intime.
- Décoration: Le design intérieur de Madrid, réalisé par MIL Studios, est beaucoup plus élaboré et conceptuel, inspiré du découpage du thon. Celui de Barbate est plus simple et familial.
- Carte: La base est la même, mais à Madrid, trois plats de viande ont été ajoutés pour élargir l'offre et s'adapter à un public plus varié.
- Prix: L'addition moyenne à Madrid est légèrement plus élevée, en raison des coûts d'exploitation et de location plus élevés dans la capitale.
- Service: À Madrid, l'équipe est plus nombreuse (environ 65 personnes) et le service est plus formel, tandis qu'à Barbate, le traitement est plus familial et proche.
Malgré ces différences, l'essence, la qualité du produit et le respect de la tradition de l'almadraba sont identiques dans les deux établissements. Que vous visitiez El Campero de Madrid ou l'original de Barbate, l'expérience gastronomique sera inoubliable.
✨ Votre plan parfait: dîner chez El Campero et nuit dans le Quartier de Salamanque
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- Ensuite, réservez une table chez El Campero de Madrid et laissez-vous séduire par son toast au thon et à la truffe, son carpaccio de palais et son incroyable ventrèche
- Terminez la soirée par un verre dans l'un des bars à cocktails branchés du quartier, comme ceux du Callejón de Jorge Juan
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