En THE SUN PLACES queremos contarte todo lo que necesitas saber sobre esta gran noche y, especialmente, sobre el restaurante sevillano que ha conseguido poner el nombre de la ciudad en lo más alto: Kinu Sevilla.
📍¿Dónde y cómo se celebró la Gala de los Soles Guía Repsol 2026?
La Gala de los Soles Guía Repsol 2026 se celebró en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, en un evento organizado en colaboración con la Generalitat de Catalunya y la Diputación de Tarragona. La noche ha contado con la presencia institucional de lujo, asistiendo el conseller de Empresa y Trabajo, Miquel Sàmper, y el presidente de Repsol, Antonio Brufau.
El acto, que ha reunido a cerca de 150 cocineros entre los nuevos galardonados y los veteranos con Tres Soles, ha estado presentado por el carismático dúo formado por Lorena Castell y Jorge Ponce, logrando arrancar las risas del público con su complicidad con los chefs.
La elección de Tarragona no fue casual: la gala coincide con la distinción de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía, un aval al excelente momento que vive la cocina catalana y que sirvió de marco perfecto para la entrega de los galardones .
👑 ¿Quién es el jurado y qué premia la Guía Repsol?
La Guía Repsol es uno de los referentes gastronómicos más importantes de España y Portugal. Sus Soles reconocen la calidad, la creatividad y la honestidad culinaria de los restaurantes. Pero, ¿cómo se decide quién merece este prestigioso galardón?
María Ritter, directora de Guía Repsol, lo explicaba así durante la gala: "Guía Repsol tiene todo el año puesto el radar en los restaurantes que mezclan inteligencia e intuición y los busca proactivamente por el territorio para que sus clientes puedan seguir probando cosas nuevas".
El jurado está compuesto por un comité de expertos y profesionales del sector que durante todo el año recorren el territorio evaluando establecimientos. No se trata solo de la calidad de la comida, sino de la experiencia completa: el servicio, la bodega, la coherencia del proyecto y esa chispa que hace que un restaurante sea especial.
¿Qué significa cada Sol Repsol 2026?
Un Sol: Recomendarías el restaurante a un amigo y ya estás pensando en volver. Premia la calidad del producto y la cocina honesta.
Dos Soles: Gran gestión de la cocina y propuestas que destacan por su madurez.
Tres Soles: La máxima excelencia, los mejores restaurantes de España y Portugal.
📊Los números de la Gala de los Soles Guía Repsol 2026
La edición de 2026 ha sido histórica en cuanto a reconocimientos. Estos son los datos clave:
- Distinción Nuevos galardonados Total en España
Además, se suman 1.605 Restaurantes Guía Repsol (anteriormente denominados Recomendados), con 242 novedades respecto a la edición anterior.
Los nuevos Tres Soles 2026: la cima de la gastronomía
La máxima distinción de la noche recayó en tres restaurantes que representan la diversidad y la excelencia de la cocina española :
- Tafona (A Coruña): La propuesta de Lucía Freitas destila sabor atlántico y se enorgullece del alma gallega, con una visión moderna que integra a productoras y artesanas como parte fundamental del proyecto.
- Ramón Freixa Atelier (Madrid): Tras un paréntesis por cambio de ubicación, Ramón Freixa revalida los Tres Soles en su gastronómico Atelier, donde en una barra para solo diez comensales busca el clímax a través de una experiencia exclusiva.
- Voro (Mallorca): El cocinero jiennense Álvaro Salazar despliega en Capdepera un mosaico mediterráneo filtrado por su memoria andaluza, exprimiendo con creatividad las características de cada producto.
🌟 Andalucía arrasa: nueve nuevos Soles y 77 restaurantes galardonados
La comunidad andaluza ha sido una de las grandes triunfadoras de la noche de la Gala de los Soles Guía Repsol 2026, sumando nueve nuevos Soles y alcanzando un total de 77 restaurantes galardonados: 60 con Un Sol, 14 con Dos Soles y 3 con Tres Soles.
Cataluña (122) y la Comunidad de Madrid (98) son las únicas regiones que superan a Andalucía en número de Soles, lo que consolida a nuestra tierra como la tercera potencia gastronómica de España.
🥈 Los nuevos Dos Soles andaluces
Dos restaurantes andaluces han dado el salto a la categoría de Dos Soles Repsol 2026:
- Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz): Un restaurante familiar ubicado en la Sierra de Cádiz que eleva el producto humilde con una cocina emocional y profundamente arraigada al recetario tradicional.
- Vandelvira (Baeza, Jaén): Situado en la localidad jiennense, este restaurante sitúa a las verduras y al entorno de la provincia en el centro de un menú pegado a la tierra, potenciando los sabores más puros.
🥇 Los nuevos Un Sol andaluces (incluyendo a Kinu)
Se estrenan con Un Sol Repsol 2026 un total de siete restaurantes andaluces:
- La Carboná (Jerez de la Frontera)
Las tendencias de la Gastronomía en la La Gala de los Soles Repsol 2026
🍷 Tendencias gastronómicas 2026 propuestas en la Gala de los Soles Guía Repsol 2026 según la Guía Repsol María Ritter, directora de Guía Repsol, desveló durante la gala las principales tendencias que marcarán el año:
Fusión entre regiones españolas: La fusión internacional mengua mientras aumenta el diálogo entre territorios de España. Restaurantes como 'Cervus' (Tarragona) combinan Catalunya con Andalucía, o 'Troqué' (Adeje) entronca Canarias con el País Vasco.
Menús cortos y dinámicos: Los menús degustación extensos dan paso a propuestas más ágiles y asequibles, que permiten seguir la temporada al detalle.
Barras en auge: Sentarse en una barra proporciona una entrada en primera fila al espectáculo de cocinar en directo. Kinu es el mejor ejemplo en Sevilla.
Jóvenes cocineros: Más de una treintena de jóvenes cocineras y cocineros se incorporan este año con propuestas sostenibles, creativas y llenas de futuro. El presidente de Repsol, Antonio Brufau, destacó que "esa mezcla de veteranía y juventud es una de nuestras mayores riquezas".
Verduras protagonistas: Las verduras trabajadas como plato principal se han convertido en estrellas de las cartas.
Procesos artesanales: Regreso a las elaboraciones tradicionales, como la fabricación de embutidos propios.
Brasas imparables: Las brasas han dado el salto de los asadores tradicionales a las cocinas urbanitas y no dejan de crecer.
¿Donde alojarme cerca de un nuevo Sol Repsol 2026?
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