Este reconocimiento, que concede la prestigiosa guía a aquellos establecimientos que "mezclan inteligencia e intuición", consolida a Sevilla como un destino culinario de primer nivel y confirma que Kinu Sevilla, Sol Repsol 2026, es una visita obligada para los amantes de la alta gastronomía.
En THE SUN PLACES queremos contarte todo sobre este rincón único, qué supone este reconocimiento para la ciudad y cómo puedes vivir esta experiencia durante tu estancia en nuestros apartamentos de lujo.
📜La historia de Kinu Sevilla, Sol Repsol 2026: El sueño de La Bombonera Group
La visión de dos amigos, Lorenzo y Víctor, de Florencia y Sevilla respectivamente, que se conocieron en la ciudad de este último e idearon, junto a sus parejas Ornella y María, un concepto de tapas internacional inédito que sentían que faltaba en la ciudad.
Así, tras la creación y puesta en marcha de Islamorada Tapas Bar en diciembre del 2019, se unieron al proyecto otros perfiles clave como Daniel, Clara, Miguel o Alex que contribuyeron notablemente al nacimiento de otras marcas como la Gelateria MITO, KINU o RICCA; marcas que también aportaban conceptos nunca antes vistos en la ciudad del Guadalquivir.
Así nació la Gelatería MITO de la mano del Maestro Gelataio Giuseppe Di Bella; aportando una receta de gelato de tres generaciones que lleva decenas de años cautivando los paladares más exigentes de Florencia y ahora también de Sevilla.
Hoy MITO cuenta con cinco tiendas, en unas semanas, serán 6 tiendas, y con un centro de producción de más de doscientos metros en el barrio de Los Remedios que permitirá crecer a la marca y, a su vez, mantener la calidad, el sabor y los procesos necesarios para ello.
Paralelamente la céntrica calle Miguel de Mañara vio nacer con KINU la primera barra omakase de la ciudad; cuya reputación ha hecho que la prestigiosa Guía Repsol en la Gala de los Soles Guia Repsol 2026,le otorgue el único SOL de Sevilla en 2026, convirtiendo a Kinu Sevilla, en Sol Repsol 2026 en el gran protagonista de la escena gastronómica hispalense.
Esta marca, paradigma de la tradición japonesa más pura, representa la ambición de un equipo liderado por nuestro Head Chef Maestro Hoze que tiene hambre por demostrar que es un lugar digno de peregrinaje para amantes de la gastronomía japonesa.
La última en llegar ha sido RICCA Pizzeria que, inspirada por KINU, ha creado sobre una espectacular barra de mármol rojo, lo que es la primera barra omakase de degustación de pizzas del país. Nuestros pizzaiolos lo tienen todo listo para ofrecer a ocho comensales una experiencia única basada en la pizza con ingredientes de temporada importados del país transalpino que se hornean en hornos Valoriani, traídos expresamente desde Figline Valdarno (Florencia), al número 26 de la céntrica calle Dos de Mayo.
RICCA cuenta también con una sala con capacidad para 50 comensales donde, además de pizzas y pastas, hay una variada carta con otros platos típicos italianos y postres que pueden ser acompañados por cócteles, vinos y cervezas también procedentes de Italia y sus regiones más populares.
A día de hoy; son más de 80 personas las que cada día trabajan con profesionalidad e ilusión por gestionar, consolidar y hacer crecer los conceptos auténticos, diferentes y honestos que componen La Bombonera Group.
A pesar de haber nacido y tener su sede en Sevilla; el grupo tiene una decidida apuesta por su expansión y llevará, cuando llegue el momento oportuno, sus conceptos fuera de los límites de la capital hispalense siempre bajo sus principios fundacionales que están compuestos por el uso exclusivo de materia prima de alta calidad, un servicio especializado y ultraprofesional y el establecimiento de las diferentes marcas y sus correspondientes unidades en localizaciones siempre céntricas y singulares de la ciudad.
🍣¿Por qué es conocido Kinu Sevilla, Sol Repsol 2026?
Kinu Sevilla, Sol Repsol 2026 es conocido, ante todo, por ser la primera barra omakase de Sevilla. Pero, ¿qué significa exactamente "omakase"? Esta palabra japonesa se traduce como "confianza", y en el ámbito gastronómico implica que el comensal se pone en manos del chef (itamae) para que este decida qué va a comer en cada momento, basándose en los mejores productos frescos del día.
La experiencia en la barra de Kinu es todo un ritual. Con solo seis plazas (dos servicios diarios), el itamae prepara un menú de entre 15 y 20 pases que puede llegar a costar 120 euros, con opción de maridaje de sakes y vinos de Jerez por 200 euros. Sentarse en esta barra es asistir en primera fila a un espectáculo culinario hipnótico, donde cada corte, cada gesto, está lleno de precisión y significado.
Además de la barra, Kinu Sevilla, Sol Repsol 2026 cuenta con un salón de aproximadamente diez mesas donde se puede disfrutar de una carta variada y un menú degustación más asequible (75 euros). Recientemente, han estrenado también un menú ejecutivo de lunes a viernes por 40 euros.
👨🍳El equipo: José Cerdá "Maestro Hoze", el alma de la barra omakase de Kinu
Detrás de la magia de Kinu Sevilla, Sol Repsol 2026 hay un equipo de auténtico lujo. La dirección ejecutiva recae en José Cerdá, conocido como Maestro Hoze, considerado uno de los itamaes más prestigiosos de Europa con su propia barra omakase en Gotemburgo (Suecia). Visita Sevilla aproximadamente una vez al mes para supervisar y liderar la barra, un acontecimiento muy esperado.
🍤El producto estrella de Kinu Sevilla, Sol Repsol 2026
Hablar de un único producto estrella en Kinu Sevilla es casi imposible, ya que la propuesta cambia constantemente con la temporada. Sin embargo, hay varias señas de identidad que definen su cocina y que han contribuido a que obtenga el Sol Repsol:
- Fusión Andaluza-Japonesa: Utilizan productos locales de primerísima calidad, como la quisquilla de Motril, las gambas blancas de Huelva, los langostinos de Sanlúcar o el atún rojo de almadraba, tratados con técnicas japonesas.
- El Atún Rojo de Balfegó: Lo envejecen en cámara durante hasta 20 días para potenciar todo su sabor.
- El "Kinumisú": Su famoso postre, una versión del tiramisú elaborada con té matcha orgánico en lugar de café y sake en vez de licor.
- El Arroz Japonés: Lo importan directamente de Japón y le dan un trato exquisito, manteniéndolo a la temperatura adecuada en recipientes de bambú.
📍¿Dónde está Kinu Sevilla, Sol Repsol?
Kinu Sevilla, Sol Repsol 2026 se encuentra en pleno corazón monumental de Sevilla, en la calle Miguel de Mañara, número 11.
Está ubicado en un local que antiguamente albergaba la mítica librería Antonio Machado, a apenas 100 metros de la Catedral y la Giralda, justo nada más pasar el Arco de la Constitución. Su ubicación céntrica y singular es una de las señas de identidad de La Bombonera Group.
¿Donde puedo alojarme cerca de Kinu Sevilla, Sol Repsol 2026?
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- Conexión con la gastronomía local: Podemos recomendarte maridar tu visita con un paseo por el centro o un cóctel en alguno de los bares de moda de la ciudad.
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