El legendario El Campero de Barbate ya tiene hogar en Madrid.
Ubicado en un palacete rehabilitado de El Barrio de Salamanca, el templo del atún rojo de almadraba abre sus puertas en la capital con la misma carta, el mismo chef y la misma esencia que le valieron dos Soles Repsol.
🐟 En The Sun Places sabemos que el lujo también se mueve y se adapta a las grandes ciudades. Por eso te invitamos a descubrir El Campero de Madrid, la esperada apertura del mítico restaurante gaditano que ha llegado a la capital para revolucionar la escena gastronómica.
Tras décadas de éxito en Barbate, el "templo del atún rojo" abre sus puertas en un exclusivo palacete de el Barrio de Salamanca, cumpliendo el sueño de miles de madrileños que veranean en la Costa de la Luz.
La noticia ha causado una auténtica revolución, con una lista de espera que ya cuenta con más de 3.400 reservas en las primeras semanas y un aluvión de críticas positivas que confirman que la esencia de El Campero de Madrid es la misma que la de su casa madre.
Y para vivir esta experiencia en todo su esplendor, The Sun Places te ofrece nuestros Apartamentos de Lujo en Madrid.
El desembarco de El Campero de Madrid llega de la mano de Azotea Grupo, que adquirió el negocio original en 2025 con el firme compromiso de preservar su identidad y prestigio.
El objetivo era claro: mantener intacta la filosofía y la calidad del restaurante gaditano, pero ofreciendo una experiencia adaptada al público cosmopolita y exigente de la capital. Y el resultado no ha podido ser más exitoso.
En pocas semanas, El Campero de Madrid se ha consolidado como una de las aperturas más comentadas del año, atrayendo a foodies, críticos y celebrities que buscan el auténtico sabor del atún rojo salvaje.
Al frente de la propuesta gastronómica se mantiene Julio Vázquez, chef ejecutivo de El Campero desde 2017, quien lidera la dirección gastronómica tanto en Barbate como en la nueva sede madrileña.
📍 ¿Dónde se ubica El Campero de Madrid?
El Campero de Madrid se encuentra en un lugar privilegiado: un palacete del siglo XIX rehabilitado situado en la calle Lagasca, 148, esquina con la calle María de Molina, en pleno corazón del exclusivo Barrio de Salamanca.
La zona, una de las más codiciadas de la capital, es perfecta para un restaurante de esta categoría. El edificio, que antes albergó la Quinta Marqués de la Concordia e incluso un sanatorio, ha sido completamente reformado por MIL Studios, que ha sabido reinterpretar la esencia luminosa y atlántica de Barbate en un entorno urbano y sofisticado.
El espacio total de El Campero de Madrid supera los 900 metros cuadrados, con unos 700 metros cuadrados de interior y 200 metros cuadrados de jardín exterior.
El aforo es de aproximadamente 200 comensales, repartidos en varias plantas, salones y una terraza que se prevé será uno de los lugares de moda en las noches veraniegas madrileñas.
La decoración, de estilo "raw" y táctil, se inspira en el ronqueo del atún y conecta a la perfección con la filosofía gastronómica de la casa.
🍽️ ¿Qué se come en El Campero de Madrid y cuál es su precio?
La carta de El Campero de Madrid es, en esencia, la misma que ha hecho famoso al Restaurante de Barbate, con una mezcla armoniosa entre tradición y vanguardia.
El atún rojo salvaje de almadraba sigue siendo el gran protagonista, y se puede degustar en una amplísima variedad de preparaciones que van desde los platos en crudo hasta los guisos tradicionales, pasando por elaboraciones a la plancha o a la brasa.
Entre los platos más demandados, manteniendo la tradición de Barbate, se encuentran:
- el carpaccio de paladar con sorbete de lima y albahaca
- la trilogía de sashimi (lomo, tarantelo y ventresca)
El ticket medio en El Campero de Madrid es ligeramente superior al de Barbate, rondando los 70-90 euros por persona, un precio muy competitivo para la calidad y la experiencia que ofrece.
La principal diferencia en la carta es la inclusión de tres platos de carne adicionales, pensados para adaptarse a las comidas de negocios y al público más diverso de la capital. Por lo demás, la esencia y la calidad son exactamente las mismas.
✨Diferencias clave entre El Campero de Madrid y el de Barbate
A pesar de que la filosofía y la propuesta gastronómica son idénticas, existen algunas diferencias notables entre El Campero de Madrid y su casa madre en Barbate, que vale la pena destacar:
- Ubicación y entorno: Mientras que Barbate es un pueblo marinero con un ambiente pesquero, Madrid es una gran capital europea. El Campero de Madrid se ubica en un palacete rehabilitado en una de las zonas más exclusivas de la ciudad, ofreciendo un entorno mucho más sofisticado y elegante.
- Espacio y capacidad: El local de Madrid es mucho más grande, con más de 900 metros cuadrados y capacidad para 200 comensales, mientras que El Campero de Barbate es más pequeño e íntimo.
- Decoración: El diseño interior de Madrid, a cargo de MIL Studios, es mucho más elaborado y conceptual, inspirado en el ronqueo del atún. El de Barbate es más sencillo y familiar.
- Carta: La base es la misma, pero en Madrid se han añadido tres platos de carne para ampliar la oferta y adaptarse a un público más variado.
- Precio: El ticket medio en Madrid es ligeramente superior, debido a los mayores costes operativos y de alquiler en la capital.
- Servicio: En Madrid, la plantilla es más numerosa (alrededor de 65 personas) y el servicio es más formal, mientras que en Barbate el trato es más familiar y cercano.
A pesar de estas diferencias, la esencia, la calidad del producto y el respeto por la tradición almadrabera son idénticos en ambos establecimientos. Tanto si visitas El Campero de Madrid como el original en Barbate, la experiencia gastronómica será inolvidable.
✨ Tu plan perfecto: cena en El Campero y noche en el Barrio de Salamanca
- Después, reserva mesa en El Campero de Madrid y déjate seducir por su tosta de atún y trufa, su carpaccio de paladar y su increíble ventresca
- Termina la noche con una copa en una de las coctelerías de moda del barrio, como las del Callejón de Jorge Juan
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