Il existe des lieux qui incarnent l'âme d'une ville. À Cadix, ce lieu est sans aucun doute le Marché Central de Cadix. Un espace où l'histoire, la gastronomie et la convivialité des Cadixois se mêlent au milieu des étals colorés et de l'animation des commerces.
Si vous séjournez à l'hôtel THE SUN PLACES, en plein cœur de Cadix, vous aurez ce trésor à portée de main. Nous vous dirons tout ce qu'il faut savoir pour en profiter comme un vrai Cadixois.
📜 Quelle est l'histoire du Marché Central de Cadix?
L'histoire du Marché Central de Cadix commence en 1837, lorsque le Conseil municipal décide de construire un marché pour approvisionner la ville sur un terrain acquis après les confiscations de terres de Mendizábal. Le site choisi était un ancien verger appartenant au couvent des Franciscains Déchaux. Il est curieux que le terrain où les frères cultivaient leurs propres aliments soit devenu l'espace qui allait approvisionner toute la ville.
Les plans originaux étaient de l'architecte Torcuato Benjumeda, mais la construction a été achevée par Juan Daura après la mort de Benjumeda. La première pierre fut posée le 27 avril 1837 et, en décembre 1838, la place à portiques, de style néoclassique, fut inaugurée. De plan rectangulaire, elle est soutenue par des colonnes doriques de 4 mètres de haut.
En 1928, sous le mandat du maire Ramón de Carranza, une importante rénovation fut menée par l'architecte sévillan Juan Talavera. Un pavillon central couvert fut construit, divisé en deux grandes halles : l'une pour les poissonniers et l'autre pour les bouchers. Des contrôles d'hygiène stricts furent instaurés et les vendeurs durent porter des vêtements blancs – une mesure qui, soit dit en passant, inspira un célèbre tango du Carnaval.
Au XXIe siècle, entre 2007 et 2009, une rénovation complète fut entreprise, donnant au marché son aspect actuel : plus lumineux et plus fonctionnel. Ces travaux furent réalisés par l'architecte Carlos Riaño. Le nombre d'étals a été réduit de 250 à 173, les anciens bâtiments ont été démolis et une grande structure centrale a été construite, abritant désormais les poissonniers.
En décembre 2019, le Marché Central a été classé Site d'Intérêt Culturel, reconnaissant ainsi son patrimoine et sa valeur historique.
📍 Où se trouve le Marché Central de Cadix?
Le Marché Central de Cadix est situé Plaza de la Libertad, s/n, 11005 Cadix, juste à côté de la célèbre Plaza de las Flores. Il se trouve en plein cœur du centre historique, à quelques pas des principaux points d'intérêt tels que la Cathédrale, l'Hôtel de Ville et la Tour Tavira.
🛒 Que faire au Marché Central de Cadix?
Le Marché Central de Cadix n'est pas seulement un lieu pour faire ses courses ; C'est une expérience sensorielle complète :
Découvrez et achetez les produits les plus frais : flâner entre les étals est un régal pour les yeux. On y trouve :
- 57 étals de fruits et légumes.
- 54 étals de poissons, crustacés et mollusques.
- 7 étals d'épicerie et de surgelés.
- 4 étals de pain et de pâtisseries.
- Des étals vendant des cornichons, des olives farcies et des articles de pêche.
Observer la vie locale : regarder les poissonniers au travail, les vendeurs de fruits…
Voir Matías éplucher des melons pour ses clients âgés, ou farcir des olives une à une, est un spectacle en soi.
Dégustation au Coin Gastronomique : c’est l’attraction principale pour les visiteurs. Un espace où vous pourrez savourer des tapas, des portions plus généreuses et une cuisine signature à base de produits du marché.
🍴Que manger au Marché Central de Cadix?
L’offre culinaire est vaste et saura satisfaire tous les goûts. Voici quelques incontournables :
Spécialités classiques de Cadix :
- Chicharrones de Curro's Sons : Iván et Isaías ont hérité du savoir-faire de leur père et confectionnent des chicharrones et des mantecas (couennes de porc croustillantes) légendaires. Ils plaisantent en disant qu'ils sont concurrents, mais leurs produits sont tous deux excellents.
- Churros de « La Guapa » : Plus de 60 kilos de pâte pétrie à la main sont vendus chaque jour à ce stand emblématique. Un « papelón de churros » (cornet de churros) à un euro est le petit-déjeuner traditionnel de Cadix.
- Les cornichons de Matías : olives farcies aux anchois, au thon ou aux éperlans, préparées une à une à la main. Matías vous encouragera à les goûter, et son savoir-faire est tel qu’« il a installé une barrière pour que l’on ne voie pas son étal ».
- Le coin gastronomie (bar à tapas) :
- Gadisushi : sushis et sashimis préparés avec les meilleurs poissons de la baie. Une fusion spectaculaire.
- Aupa Kadi : Une variété de pintxos d'une grande finesse, un nom typiquement cadixien.
- DKY : Requin-chien et seiche frits à se lécher les doigts.
- La Tapería de Lula : Salmorejo, montaditos et produits de Cordoue.
- El Colmado : Une cave à vin proposant des vins locaux et nationaux, ainsi qu'une sélection de charcuteries ibériques de Jabugo et Guijuelo.
- Queso 360° : Fromages de chèvre Payoya de la Sierra de Grazalema, ainsi que d'autres variétés nationales et internationales.
- Di Bocca à Bocca : Pizzas et plats italiens.
🏛️ Que trouver autour du Marché Central de Cadix ?
Le Marché Central bénéficie d'un emplacement privilégié :
- Plaza de las Flores : Juste à côté, c'est l'une des places les plus emblématiques de Cadix, avec ses terrasses, ses fleurs et l'animation permanente de la ville.
- Plaza de San Juan de Dios : À quelques minutes seulement, avec l’Hôtel de Ville et une vue sur le port.
- Calle Nueva et Calle Columela : Les principales rues commerçantes de la ville.
- Quartier de La Viña : Le quartier authentique du carnaval, avec des tavernes traditionnelles comme Casa Manteca et Las Banderas.
- Cathédrale et Tour de Tavira : À 5-10 minutes à pied.
📅 Tradition vivante : le Marché et le Carnaval.
Pendant le Pendant le Carnaval de Cadix, le Marché Central de Cadix (Mercado de Abastos de Cádiz) devient le cœur des festivités. Des groupes chantent des chansons improvisées entre les étals, les gourmands savourent des tapas dans l'Espace Gastronomique, et l'atmosphère est tout simplement magique. C'est l'endroit idéal pour vivre le Carnaval pleinement, tant pour les papilles que pour l'âme.
Où se loger près du Marché Central de Cadix?
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