El Restaurant Disfrutar de Barcelona
🍽️ Al número 163 del carrer Villarroel, al bell mig del barri de l'Eixample, davant del bulliciós Mercat del Ninot, s'alça un local que per fora sembla discret, gairebé anònim. No obstant això, darrere la seva façana senzilla s'amaga el Restaurant Disfrutar de Barcelona, un dels temples gastronòmics més importants del món.
Els tres xefs que el dirigeixen —Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas— han portat la cuina d'avantguarda al cim internacional. A The Sun Places volem explicar-te tot sobre la seva història, els seus premis, la seva filosofia i per què allotjar-te a la ciutat comtal amb nosaltres és l'elecció perfecta per viure una experiència de luxe completa.
¿Quina és la història del Restaurant Disfrutar de Barcelona?
📜 Història i orígens: d'elBulli al cim mundial
L'origen de el Restaurant Disfrutar de Barcelona es remunta a la dècada dels anys 90, quan Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas es van conèixer als llegendaris fogons de el Bulli, el restaurant de Ferran Adrià que va revolucionar la cuina mundial. Els tres es van convertir en caps de cuina i peces clau de l'equip creatiu de l'establiment de Cala Montjoi, que va tancar com a restaurant el 30 de juliol de 2011.
Després d'anys de treball a elBulli i la Bullipedia, els tres cuiners emprenedors van decidir volar pel seu compte: l'abril de 2012 van obrir el Restaurant Compartir, un restaurant contemporani de cuina mediterrània a Cadaqués. El següent pas va ser fer el salt a Barcelona, obrint el desembre de 2014 el Restaurant Disfrutar de Barcelona, una proposta d'alta cuina on desenvolupar el seu estil avantguardista i personal.
El Nombre del Restaurant Disfrutar de Barcelona
El nom "Disfrutar" no és casual. Els xefs van concebre el restaurant amb un objectiu clar: que cada comensal visqués una experiència plena de creativitat, emoció i, sobretot, plaer. Així va néixer aquest espai únic, el nom del qual resumeix a la perfecció la seva filosofia.
¿Quins cuiners dirigeixen la cuina del Restaurant Disfrutar de Barcelona?
👨🍳 Els tres xefs: la triforça de el Restaurant Disfrutar de Barcelona
El Restaurant Disfrutar de Barcelona és el resultat de l'aliança de tres grans talents que comparteixen la mateixa visió de la cuina, però aporten matisos diferents.
Oriol Castro
- Nascut a Barcelona el 1974. Es va formar en pastisseria i alta cuina. Va entrar a el Bulli el 1996 i va ser cap de cuina juntament amb els altres dos xefs. És el que més temps va passar a elBulli.
Eduard Xatruch
- Es va incorporar a el Bulli el 1999 i va ascendir ràpidament. Prové d'una família amb tradició hostalera a Tarragona, la seva terra natal. És un dels més creatius a l'hora d'imaginar noves textures i combinacions.
Mateu Casañas
- Va arribar a el Bulli el 1997, procedent de Riells (Girona). La cuina del mar i el producte de proximitat són dues de les seves senyes d'identitat. És l'encarregat de molts dels plats més poètics del menú.
Els tres van ser caps de cuina i el trio creatiu que va assumir la responsabilitat de el Bulli durant la seva última etapa de màxim esplendor. No és casual dir que van ser les "mans dretes" de Ferran Adrià.
¿Quins premis ha rebut el Restaurant Disfrutar de Barcelona?
🏆 Premis i reconeixements: una col·lecció impecable de guardons
El Restaurant Disfrutar de Barcelona ha obtingut tots els màxims honors als quals es pot aspirar en el món de la gastronomia. Aquests són els seus guardons més importants el 2026:
Tres Estrelles Michelin
- El màxim guardó de la Guia Michelin. És un dels 16 restaurants amb triple estrella a Espanya el 2026.
Nº1 The World's 50 Best Restaurants
- Escollit millor restaurant del món. Només 10 restaurants al món han obtingut alhora aquest premi i les tres estrelles Michelin. L'altre espanyol és El Celler de Can Roca.
Tres Soles Repsol
- 2018 – 2026 (vuitena edició consecutiva)
- Màxima distinció a la Guia Repsol. Ho va revalidar a la gala de 2026.
Premi Nacional de Gastronomia
- Millor Cap de Cuina per part de l'Acadèmia Espanyola de Nutrició i Ciències de l'Alimentació.
The Best Chef Awards
- Escollit cada any com un dels millors xefs del món.
📍¿On és el Restaurant Disfrutar de Barcelona?
El Restaurant Disfrutar de Barcelona està ubicat al Carrer de Villarroel 163 de Barcelona, just davant del Mercat del Ninot i a poca distància de l'Hospital Clínic i de l'estació de FGC de Provença. Està al districte de l'Eixample, en una de les zones més dinàmiques i concorregudes de la ciutat, molt a prop del Passeig de Gràcia i de les principals atraccions turístiques.
🎨 Disseny i arquitectura: ceràmica, tradició i avantguarda
L'interior de el Restaurant Disfrutar de Barcelona sorprèn tant com la seva cuina. L'estudi El Equipo Creativo (Oliver Franz Schmidt, Natali Canas del Pozo i Lucas Echeveste Lacy) va ser l'encarregat del disseny. La ceràmica és el fil conductor del projecte, que s'inspira en la història i el llegat del Mediterrani.
L'espai es divideix en dues àrees diferenciades:
- Zona d'entrada: Més urbana i activa, amb la barra i la vinoteca inspirada en el ferro forjat del Mercat del Ninot i els colors de la ceràmica de Miró.
- Menjador principal: Un espai blanc, lluminós i amb vidrieres que evoca els petits pobles pesquers mediterranis i que connecta amb una terrassa.
Un dels detalls més singulars de el Restaurant Disfrutar de Barcelona és que la seva cuina és completament visible als clients. De fet, per accedir al menjador principal, els comensals han de travessar un passadís central vorejat de ceràmica que literalment creua la cuina oberta, permetent-los observar de prop el treball de l'equip. Aquesta transparència és un gest a la filosofia del restaurant: no hi ha secrets, només passió compartida.
🍽️ ¿Què es pot Menjar al Restaurant Disfrutar de Barcelona?
Direcció creativa i tres menús
La proposta gastronòmica de el Restaurant Disfrutar de Barcelona s'articula al voltant de la cuina d'avantguarda amb un fort èmfasi en els sabors del mar Mediterrani. La cuina és oberta, audaç i divertida, buscant el gust com a principal proposició amb constants sorpreses en les elaboracions i els sabors.
El preu mitjà del menú el 2026 és de 325 €, amb un maridatge de 180 €. El restaurant només obre de dimarts a divendres (tanca dissabtes i diumenges) i cita tots els comensals a les 12:30 per a un àpat que es converteix en una performance de diverses hores.
Què uneix el Bulli amb el Restaurant Disfrutar de Barcelona?
El que uneix tots dos és una línia genètica gastronòmica. Els xefs de Disfrutar —Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas— van ser caps de cuina d'elBulli en la seva època daurada, formats directament per Ferran Adrià. La creativitat, l'esperit de laboratori i l'inconformisme d'elBulli continuen bategant amb força a Disfrutar, que avui és el seu hereu més directe.
¿Què és elBulli i què representa Ferran Adrià per al món gastronòmic?
El Bulli va ser un restaurant a cala Montjoi (Roses, Girona) que, sota la direcció de Ferran Adrià (1984-2011), es va convertir en el major laboratori de creativitat culinària de la història. Va obtenir tres Estrelles Michelin (1997) i va ser escollit millor restaurant del món en cinc ocasions (2002, 2006-2009).
Però la seva grandesa transcendeix els premis. Adrià va revolucionar la cuina en entendre que el sabor podia construir-se des de la ciència: va inventar l'esferificació (líquids que es converteixen en esferes sòlides per fora i líquides per dins), els aires, les escumes, les gelificacions i les emulsions inesperades.
No només va crear noves textures, sinó que va canviar la forma de pensar la cuina: la va convertir en un llenguatge artístic basat en la sorpresa, l'emoció i l'intel·lecte. Per al món gastronòmic, Ferran Adrià representa la ruptura definitiva amb la tradició. És el pare de la cuina d'avantguarda, el xef que va demostrar que un restaurant pot ser un centre de recerca.
El seu llegat s'estén en una escola de talent de la qual han sortit cuiners com Joan Roca, Andoni Aduriz, José Andrés, i els mateixos xefs de Disfrutar. Més de 2.000 deixebles han portat la llavor buliniana per tot el planeta.
✨ elBulli i Disfrutar: dos capítols d'una mateixa revolució. ✨
💫 El que representa per a Barcelona i The Sun Places
El Restaurant Disfrutar de Barcelona no és només un local d'alta cuina: és un ambaixador de la capacitat creativa de Barcelona i un imant per a visitants de tot el món. Allotjant-te amb The Sun Places, tindràs l'oportunitat de combinar aquesta experiència gastronòmica amb el màxim confort al cor de la ciutat.
- Alta cuina al teu abast: El nostre servei de consergeria pot ajudar-te a aconseguir reserva (amb mesos d'antelació) per degustar els menús de 325 € o 295 €.
- Descans de luxe: Després d'una experiència sensorial de diverses hores, tornaràs a un refugi amb llits d'alta gamma i absolut confort.
- Experiència exclusiva: El Restaurant Disfrutar de Barcelona és un d'aquells llocs que converteixen un viatge en un record inesborrable. Nosaltres ens encarreguem que la resta del viatge estigui a l'alçada.
✨Contacta amb The Sun Places per dissenyar la teva experiència gastronòmica de luxe a Barcelona. La millor taula del món t'espera. ✨
Però si decideixes allotjar-te en un altre dels destins que té preparats The Sun Places, aquí tens els nostres destins Premium: Apartaments de Luxe a Sevilla, Apartaments de Luxe a Cadis, Apartaments de Luxe a Puerto Banús, Apartaments de Luxe a Madrid o Allotjaments de Luxe a la Costa Brava entre altres destinacions.