El 2026, la capital gaditana compta amb dos restaurants amb Estrella Michelin a Cadis Capital 2026 que estan posant el nom de Cadis al capdamunt de l'alta cuina nacional, als quals se sumen diversos reconeixements de la Guia Repsol.
A THE SUN PLACES, amb els nostres Apartaments de Luxe a Cadis, et volem portar de tapeig per aquesta constel·lació de sabors que converteix la capital en una destinació imprescindible per als amants de la bona taula.
🌟¿Quan es va celebrar la Gala que va consagrar els Restaurants amb Estrella Michelin a Cadis Capital 2026?
L'esperada Gala Michelin 2026 es va celebrar el passat 25 de novembre de 2025 en un enclavament espectacular: el centre SOHRLIN Andalusia a Màlaga, un innovador espai impulsat per l'actor Antonio Banderas.
L'esdeveniment, que va congregar el més selecte de la gastronomia espanyola, va ser presentat pel reconegut conductor de televisió Jesús Vázquez, mentre que la catifa vermella va ser conduïda per l'actriu i presentadora malaguenya Masi Rodríguez. Els encarregats de lliurar els guardons van ser els responsables de la Guia Michelin, amb Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guia, al capdavant.
Entre els moments més emotius de la nit, es van lliurar premis especials com:
- Premi Michelin al Jove Cuiner 2026, lliurat per Chema León (director de Màrqueting de Makro), que va recaure en Juan Carlos García del restaurant Vandelvira (Baeza, Jaén).
- Premi Michelin al Xef Mentor 2026, patrocinat per Blancpain, que va reconèixer la figura de Quique Dacosta.
🏆¿Quins són els Restaurants amb Estrella Michelin a Cadis Capital 2026?
La gran notícia per a la capital gaditana en aquesta edició va ser l'entrada d'un nou restaurant al firmament Michelin, que se suma al ja consolidat referent de la ciutat.
⭐ UNA ESTRELLA MICHELIN
Código de Barra (Cadis capital) – 1 estrella
Al bell mig del casc antic de Cadis, aquest restaurant s'ha convertit en un referent de la cuina marinera contemporània. Va revalidar la seva Estrella Michelin a Cadis Capital 2026 a la Gala d'aquest any, mantenint-se com un dels espais més singulars de la capital.
- Història: Va obrir les portes el 2022 amb una proposta arriscada: una barra on seure a veure cuinar mentre es degusten productes del mar en un ambient informal però cuidat al detall.
- Estil: Cuina directa, saborosa i sense artificis, on el producte és el veritable protagonista. El seu creixement ha estat imparable des que va obtenir la seva primera estrella.
- Filosofia: Aposta pel producte de la Badia de Cadis, amb un respecte absolut per la tradició marinera però amb una execució impecable i contemporània.
Mare (Cadis capital) – 1 estrella (NOVA 2026)
La gran alegria de la nit per a la província de Cadis va ser la primera Estrella Michelin a Cadis Capital 2026 per al restaurant Mare, del jove xef barbateño Juan Viu, ubicat al bell mig del casc antic de la capital gaditana.
- Història: Juan Viu, natural de Barbate, ha consolidat a Mare un projecte íntim i singular ubicat a la Plaça de la Candelaria. La seva cuina, de poques taules, està centrada en el producte del litoral gadità, convertint-se en un dels espais més singulars de la província.
- Estil: Viu defineix la seva proposta com "la tradicional i marinera de sempre", però amb un enfocament actual i refinat. La seva carta canvia gairebé a diari segons el mercat, oferint el peix fresc que arriba des de Barbate, Zahara o la Badia de Cadis.
- Trajectòria: Poc després de rebre l'estrella, Viu va representar la província de Cadis a Madrid Fusión 2026 amb una ponència sobre "El mar gadità", patrocinada per la Diputació de Cadis, consolidant-se com una de les joves promeses amb més projecció.
👨🍳 ¿Quins cuiners gaditans tenen Estrella Michelin a Cadis Capital 2026?
Juan Viu (Mare) – La jove promesa
Amb només 32 anys, aquest barbateño establert a Cadis s'ha convertit en la nova estrella (literalment) de la cuina capitalina. El seu restaurant Mare, amb poques taules a la Plaça de la Candelaria, representa l'essència marinera més autèntica però amb un refinament que ha conquistat els inspectors de la guia vermella.
L'equip de Código de Barra
Tot i que el projecte és col·lectiu, la feina diària a la barra i la cuina de Código de Barra ha estat reconeguda per la seva coherència, la seva aposta pel producte local i la seva capacitat per oferir una experiència gastronòmica de primer nivell en un ambient desenfadat però exigent.
🔥 Els Sols Repsol a Cadis Capital 2026
A més de les estrelles Michelin, la capital gaditana compta amb reconeixements de la Guia Repsol que complementen la seva oferta gastronòmica:
- Código de Barra (1 Sol Repsol) – Reconeixement que acompanya la seva estrella Michelin
- Mare (1 Sol Repsol) – S'espera que la seva nova estrella Michelin vagi acompanyada del Sol Repsol en les properes edicions
📍 Tot i que no són a la capital, val la pena esmentar que molt a prop, a la província, brillen amb llum pròpia restaurants com:
- Aponiente (3 estrelles Michelin i 3 Sols Repsol a El Puerto de Santa María),
- LÚ Cocina y Alma (2 estrelles a Jerez),
- Alevante (2 estrelles a Chiclana), que converteixen la gastronomia gaditana en un referent indiscutible.
🍷 Els vins de Cadis també van brillar a la Gala
La Gala Michelin 2026 no només va celebrar l'alta cuina, sinó també els grans vins andalusos, amb una presència destacada de cellers gaditans:
- Copa de benvinguda: Escumós Viña El Corregidor de Carrascal (Cellers Luis Pérez, Jerez)
- Blancs de gran caràcter: Stardust (VT Cadis, Cellers Forlong) i Navazos Niepoort (VT Cadis, Cellers Navazos)
- Joies del Marco de Jerez: Manzanilla Pastora (Barbadillo, Jerez)
- Negres amb personalitat: Atlántida Tintilla (VT Cadis, Alberto Orte)
📍 Una mostra de l'excel·lent moment que viu l'enologia gaditana, agermanada amb la seva gastronomia.
📍¿On puc allotjar-me a prop d'un Restaurant amb Estrella Michelin a Cadis Capital 2026?
Viu l'alta gastronomia de Cadis Capital amb THE SUN PLACES
Si vols gaudir d'aquest firmament d'estrelles i submergir-te en la cultura gastronòmica de la capital durant aquest any tan especial, necessites un allotjament a l'alçada.
A THE SUN PLACES t'oferim una selecció exclusiva d'Apartaments de Luxe a Cadis, amb ubicacions privilegiades al cor històric perquè puguis visitar aquests temples de la gastronomia caminant, amb la comoditat i el confort que mereixes.
👉 Contacta i reserva el teu allotjament amb THE SUN PLACES i descobreix per què Cadis Capital és una de les destinacions gastronòmiques més brillants d'Espanya.