Na THE SUN PLACES convidamos-te a descobrir este recanto único onde a tradição japonesa e a excelência italiana se dão as mãos nas margens do Guadalquivir.
📜A história da RICCA Pizzeria em Sevilha: O sonho italiano do La Bombonera Group
A visão de dois amigos, Lorenzo e Víctor, de Florença e Sevilha respetivamente, que se conheceram na cidade deste último e idealizaram, juntamente com as suas companheiras Ornella e María, um conceito inédito de tapas internacionais que sentiam que faltava na cidade.
Assim, após a criação e arranque do Islamorada Tapas Bar em dezembro de 2019, juntaram-se ao projeto outros perfis-chave como Daniel, Clara, Miguel ou Alex que contribuíram notavelmente para o nascimento de outras marcas como a Gelateria MITO, KINU Sevilla ou RICCA Pizzeria; marcas que também traziam conceitos nunca antes vistos na cidade do Guadalquivir.
Foi assim que nasceu a Gelateria MITO pelas mãos do Mestre Gelateiro Giuseppe Di Bella; trazendo uma receita de gelato de três gerações que há dezenas de anos cativa os paladares mais exigentes de Florença e agora também de Sevilha.
Paralelamente, a central rua Miguel de Mañara viu nascer com o KINU Sevilla o primeiro Balcão Omakase da cidade; cuja reputação fez com que o prestigiado Guia Repsol lhe atribuísse o único SOL de Sevilha em 2026.
Esta marca, paradigma da mais pura tradição japonesa, representa a ambição de uma equipa liderada pelo nosso Head Chef Mestre Hoze que tem fome por demonstrar que é um lugar digno de peregrinação para amantes da gastronomia japonesa.
A última a chegar foi a RICCA Pizzeria em Sevilha que, inspirada pelo KINU, criou sobre um espetacular balcão de mármore vermelho, o que é o primeiro balcão omakase de degustação de pizzas do país. Os nossos pizzaiolos têm tudo pronto para oferecer a oito comensais uma experiência única baseada na pizza com ingredientes da época importados do país transalpino que são cozidos em fornos Valoriani, trazidos expressamente de Figline Valdarno (Florença), para o número 26 da central rua Dos de Mayo.
RICCA Pizzeria em Sevilha conta também com uma sala com capacidade para 50 comensais onde, além de pizzas e massas, há uma variada carta com outros pratos típicos italianos e sobremesas que podem ser acompanhadas por cocktails, vinhos e cervejas também provenientes de Itália e das suas regiões mais populares.
Por detrás de cada experiência única do La Bombonera Group há uma equipa de mais de 80 pessoas que, com profissionalismo e entusiasmo, trabalham todos os dias para tornar realidade conceitos autênticos e diferentes. Graças à sua dedicação, podes desfrutar dos verdadeiros sabores, aromas e texturas do Japão e Itália em Sevilha.
🏛️O que torna a RICCA Pizzeria em Sevilha única?
A grande marca de identidade da RICCA Pizzeria em Sevilha é ser o primeiro restaurante da Europa com um balcão Omakase de pizzas. O termo "Omakase" é de origem japonesa e significa "confiança" ou "deixo nas tuas mãos". Implica que o comensal se entrega completamente à criatividade do chefe, que prepara os pratos diante dos seus olhos enquanto explica cada passo do processo.
Na RICCA Pizzeria em Sevilha, esta experiência tem lugar num espetacular balcão de mármore vermelho com capacidade para oito comensais por sessão, o mesmo número que as fatias de uma pizza, detalhe que não é casualidade. Sentar-se neste balcão é assistir na primeira fila a um autêntico espetáculo culinário onde o pizzaiolo cria a partir do zero seis pizzas exclusivas e diferentes entre si a escassos centímetros dos comensais, explicando o processo de fermentação das massas e todos os segredos dos sabores e preparações que vão experimentar.
A experiência começa logo à chegada com um cocktail de boas-vindas que tem lugar no Balcão Omakase, o espaço onde ocorre o resto do "espetáculo". Depois de servir três entradas, junta-se ao chefe um pizzaiolo que elabora as seguintes seis passagens, todas elas pizzas de diferentes sabores, que juntamente com a sobremesa compõem as 10 passagens do menu.
👨🍳 A equipa de mestres pizzaiolos
Por detrás da magia da RICCA Pizzeria em Sevilha há uma equipa de autênticos profissionais. Sob a consultoria dos melhores mestres pizzaiolos de Itália, o restaurante oferece uma experiência única.
Estes artesãos preparam cada prato diante dos comensais enquanto explicam os processos de fermentação, os ingredientes e as curiosidades de cada receita, criando uma experiência interativa e educativa única. Os clientes destacam também a atenção excecional de membros do pessoal como o Alonzo, que contribui para criar uma experiência maravilhosa.
🍕As pizzas da RICCA Pizzeria em Sevilha: Tradição e inovação
A alma da RICCA Pizzeria em Sevilha reside nas suas pizzas, elaboradas com um profundo respeito pela tradição italiana mas com um toque inovador. Utilizam exclusivamente ingredientes importados de Itália e contam com dois fornos Valoriani trazidos expressamente de Figline Valdarno, Florença, uma empresa com mais de 130 anos de história (desde 1890) que representa a máxima qualidade em fornos a lenha.
Dois tipos de massa
A RICCA Pizzeria trabalha com dois tipos de massa, ambas com uma fermentação de mais de 48 horas que as torna extraordinariamente digeríveis:
- Massa Ricca: a meio caminho entre a pizza napolitana (fofa e elástica) e a romana (crocante). Elaborada com farinha de força e 65% de hidratação.
- Massa multicereais: mais leve, com o rebordo mais espesso e 75% de hidratação, de estilo contemporâneo.
As pizzas mais destacadas no Balcão Omakase da Ricca Pizzeria em Sevilha
No balcão omakase, as pizzas mudam com a estação, mas entre as mais aclamadas da carta encontramos:
- Tartufina: Mozzarella Fiordilatte Campana, molho trufado, cogumelos Shiitake, stracciatella fresca, trufa negra ralada, avelãs e salsa.
- San Daniele: Tomate san marzano DOP, presunto san daniele, stracciatella fresca, lâminas de parmigiano reggiano curado (30 meses).
- Pistacchio e Burrata: Pesto de pistáchio e manjericão, tomates datterino, burrata italiana e granulado de pistáchio.
- Mortadella al pistacchio: Mozzarella fiordilatte campana, stracciatella fresca, mortadela de bolonha bio IGP ao pistáchio e raspa de limão.
🍝Para além da Pizza Italiana: Entradas, massas e sobremesas
RICCA Pizzeria em Sevilha não é só pizzas. O restaurante tem vindo a incorporar na sua oferta uma secção completa de massas que está a causar sensação nas redes sociais. Entre os pratos mais recomendados encontramos:
Entradas (Prima della Pizza):
- Burratina: Pequena burrata 100% italiana, recomendada com a sua focaccia.
- Insalata grana e noci: Espinafres baby, grana padano DOP reserva (30 meses), nozes e mel.
- Carpaccio Ricca: Lombo de bovino em finas lâminas com molho ao tartufo.
Massas Italianas:
- Tagliolino al Tartufo: Massa tagliolini com pecorino romano e trufa.
- Tagliatelle al Ragù: Massa tagliatelle ao ragú branco de vitela com parmigiano 30 meses.
- Rigatone Ricca: Massa Rigatoni com molho de variedade de tomate e stracciatella fresca de búfala.
Sobremesas italianas (Dolci):
- Tiramisú della casa: Considerado por muitos como um dos melhores da cidade, com um creme de mascarpone fabuloso e base de pavesini.
- Mini cannoli: (2 unid.) Recheados de ricotta e pistáchio.
- Torta al parmigiano: A cheesecake da Ricca elaborada com parmigiano reggiano.
📍Onde fica a RICCA Pizzeria em Sevilha?
RICCA Pizzeria em Sevilha encontra-se no pleno coração do centro histórico de Sevilha, na rua Dos de Mayo, número 26, ao lado das históricas Reales Atarazanas.
⭐Porque é que a RICCA Pizzeria em Sevilha é uma referência em Sevilha?
RICCA Pizzeria em Sevilha consolidou-se como uma referência gastronómica por várias razões:
- Inovação: É a primeira pizzaria em Espanha com um balcão omakase, um conceito revolucionário que até agora só se via em restaurantes de sushi de alta gama.
- Qualidade dos ingredientes: Utilizam exclusivamente matéria-prima de alta qualidade importada de Itália, o que garante uma autenticidade difícil de encontrar.
- Fornos Valoriani: Contam com fornos tradicionais italianos da prestigiada casa Valoriani, com mais de 130 anos de história, trazidos expressamente de Florença.
- Experiência educativa: Os comensais não só comem, mas aprendem sobre os processos de fermentação e elaboração diretamente com os pizzaiolos.
- Alta avaliação: Com uma pontuação de 9,2/10 baseada em centenas de opiniões, os clientes destacam a qualidade excecional da comida e a experiência única.
🏡 Vive a experiência RICCA com a THE SUN PLACES
Incluir uma visita à RICCA Pizzeria em Sevilha no teu itinerário é mergulhar numa das experiências gastronómicas mais inovadoras e autênticas da cidade. Quer seja desfrutando do balcão omakase (com apenas 8 lugares, reserva com antecedência!) ou deixando-te levar pela sua extensa carta na acolhedora sala com vistas para o centro histórico, a RICCA promete uma viagem a Itália sem sair de Sevilha.
E se preferires uma boa Pizza Italiana na intimidade do teu alojamento, a RICCA Pizzeria em Sevilha também oferece serviço de entrega ao domicílio, para que possas saborear a autêntica cozinha italiana diretamente na sala de um dos nossos Apartamentos de Luxo de Sevilha. A maioria dos seus produtos procede diretamente de Itália, garantindo uma experiência culinária autêntica sem sair do sofá.
Onde posso alojar-me perto da Ricca Pizzeria em Sevilha?
Na THE SUN PLACES queremos que a tua experiência seja completa e sem preocupações.
Oferecemos-te:
- Aconselhamento personalizado para te ajudar com a reserva do exclusivo balcão omakase ou com a tua encomenda ao domicílio.
- Conexão com a gastronomia local: Podemos recomendar-te completar a tua experiência com uma visita às outras marcas do grupo, como o Kinu Sevilla (novo Sol Repsol 2026) ou a Gelateria MITO para uma autêntica sobremesa italiana.
- Degustar a autêntica cozinha italiana: Sevilha sabe melhor quando a vives com todos os detalhes, desfruta da melhor cozinha italiana na RICCA Pizzeria em Sevilha e retira-te para descansar nos nossos exclusivos Apartamentos. Uma combinação perfeita para uma estadia inesquecível.
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