Em 2026, a capital gaditana conta com dois restaurantes com Estrela Michelin em Cádis Capital 2026 que estão a colocar o nome de Cádis no topo da alta cozinha nacional, aos quais se juntam vários reconhecimentos do Guia Repsol.
Na THE SUN PLACES, com os nossos Apartamentos de Luxo em Cádis, queremos levar-te a petiscar por esta constelação de sabores que torna a capital um destino imperdível para os amantes da boa mesa.
🌟Quando se realizou a Gala que consagrou os Restaurantes com Estrela Michelin em Cádis Capital 2026?
A aguardada Gala Michelin 2026 realizou-se no passado dia 25 de novembro de 2025 num local espetacular: o centro SOHRLIN Andaluzia em Málaga, um inovador espaço impulsionado pelo ator Antonio Banderas.
O evento, que reuniu o melhor da gastronomia espanhola, foi apresentado pelo conhecido apresentador de televisão Jesús Vázquez, enquanto o tapete vermelho foi conduzido pela atriz e apresentadora malaguenha Masi Rodríguez. Os responsáveis pela entrega dos galardões foram os responsáveis do Guia Michelin, com Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia, à cabeça.
Entre os momentos mais emotivos da noite, foram entregues prémios especiais como:
- Prémio Michelin Jovem Chef 2026, entregue por Chema León (diretor de Marketing da Makro), que foi atribuído a Juan Carlos García do restaurante Vandelvira (Baeza, Jaén).
- Prémio Michelin Chef Mentor 2026, patrocinado pela Blancpain, que reconheceu a figura de Quique Dacosta.
🏆Quais são os Restaurantes com Estrela Michelin em Cádis Capital 2026?
A grande notícia para a capital gaditana nesta edição foi a entrada de um novo restaurante no firmamento Michelin, que se junta à já consolidada referência da cidade.
⭐ UMA ESTRELA MICHELIN
Código de Barra (Cádis capital) – 1 estrela
No pleno coração do centro histórico de Cádis, este restaurante tornou-se uma referência da cozinha marinha contemporânea. Renovou a sua Estrela Michelin em Cádis Capital 2026 na Gala deste ano, mantendo-se como um dos espaços mais singulares da capital.
- História: Abriu as portas em 2022 com uma proposta arriscada: um balcão onde sentar para ver cozinhar enquanto se degustam produtos do mar num ambiente informal mas cuidado ao pormenor.
- Estilo: Cozinha direta, saborosa e sem artifícios, onde o produto é o verdadeiro protagonista. O seu crescimento tem sido imparável desde que obteve a sua primeira estrela.
- Filosofia: Aposta no produto da Baía de Cádis, com absoluto respeito pela tradição marinha mas com uma execução impecável e contemporânea.
Mare (Cádis capital) – 1 estrela (NOVA 2026)
A grande alegria da noite para a província de Cádis foi a primeira Estrela Michelin em Cádis Capital 2026 para o restaurante Mare, do jovem chefe de Barbate, Juan Viu, localizado no pleno coração do centro histórico da capital gaditana.
- História: Juan Viu, natural de Barbate, consolidou no Mare um projeto íntimo e singular localizado na Praça da Candelária. A sua cozinha, de poucas mesas, está centrada no produto do litoral gaditano, tornando-se um dos espaços mais singulares da província.
- Estilo: Viu define a sua proposta como "a tradicional e marinha de sempre", mas com uma abordagem atual e refinada. A sua ementa muda quase diariamente conforme o mercado, oferecendo o peixe fresco que chega de Barbate, Zahara ou da Baía de Cádis.
- Trajetória: Pouco depois de receber a estrela, Viu representou a província de Cádis no Madrid Fusión 2026 com uma apresentação sobre "O mar gaditano", patrocinada pela Deputação de Cádis, consolidando-se como uma das jovens promessas com maior projeção.
👨🍳Quais chefs gaditanos têm Estrela Michelin em Cádis Capital 2026?
Juan Viu (Mare) – A jovem promessa
Com apenas 32 anos, este barbateño radicado em Cádis tornou-se a nova estrela (literalmente) da cozinha capitalina. O seu restaurante Mare, com poucas mesas na Praça da Candelária, representa a essência marinha mais autêntica mas com um refinamento que conquistou os inspetores do guia vermelho.
A equipa do Código de Barra
Embora o projeto seja coletivo, o trabalho diário no balcão e na cozinha do Código de Barra tem sido reconhecido pela sua coerência, pela sua aposta no produto local e pela sua capacidade de oferecer uma experiência gastronómica de primeiro nível num ambiente descontraído mas exigente.
🔥 Os Sóis Repsol em Cádis Capital 2026
Além das estrelas Michelin, a capital gaditana conta com reconhecimentos do Guia Repsol que complementam a sua oferta gastronómica:
- Código de Barra (1 Sol Repsol) – Reconhecimento que acompanha a sua estrela Michelin
- Mare (1 Sol Repsol) – Espera-se que a sua nova estrela Michelin seja acompanhada pelo Sol Repsol nas próximas edições
📍 Embora não estejam na capital, vale a pena mencionar que bem perto, na província, brilham com luz própria restaurantes como:
- Aponiente (3 estrelas Michelin e 3 Sóis Repsol em El Puerto de Santa María),
- LÚ Cocina y Alma (2 estrelas em Jerez),
- Alevante (2 estrelas em Chiclana), que tornam a gastronomia gaditana numa referência indiscutível.
🍷 Os vinhos de Cádis também brilharam na Gala
A Gala Michelin 2026 não celebrou apenas a alta cozinha, mas também os grandes vinhos andaluzes, com uma presença destacada de adegas gaditanas:
- Taça de boas-vindas: Espumante Viña El Corregidor de Carrascal (Adegas Luis Pérez, Jerez)
- Brancos de grande carácter: Stardust (VT Cádis, Adegas Forlong) e Navazos Niepoort (VT Cádis, Adegas Navazos)
- Jóias do Marco de Jerez: Manzanilla Pastora (Barbadillo, Jerez)
- Tintos com personalidade: Atlántida Tintilla (VT Cádis, Alberto Orte)
📍 Uma amostra do excelente momento que vive a enologia gaditana, irmandada com a sua gastronomia.
📍Onde posso alojar-me perto de um Restaurante com Estrela Michelin em Cádis Capital 2026?
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