Cette reconnaissance, attribuée par le prestigieux guide aux établissements qui "mêlent intelligence et intuition", consolide Séville comme une destination culinaire de premier plan et confirme que Kinu Sevilla, Soleil Repsol 2026 est une visite incontournable pour les amateurs de haute gastronomie.
Chez THE SUN PLACES, nous voulons vous parler de ce lieu unique, de ce que cette reconnaissance signifie pour la ville et de la façon dont vous pouvez vivre cette expérience lors de votre séjour dans nos appartements de luxe.
📜L'histoire de Kinu Sevilla, Soleil Repsol 2026: Le rêve de La Bombonera Group
La vision de deux amis, Lorenzo et Víctor, de Florence et de Séville respectivement, qui se sont rencontrés dans la ville de ce dernier et ont imaginé, avec leurs compagnes Ornella et María, un concept inédit de tapas internationales qui, selon eux, manquait à la ville.
Ainsi, après la création et le lancement d'Islamorada Tapas Bar en décembre 2019, d'autres profils clés comme Daniel, Clara, Miguel ou Alex ont rejoint le projet, contribuant de manière significative à la naissance d'autres marques comme Gelateria MITO, KINU ou RICCA; des marques qui apportaient également des concepts jamais vus auparavant dans la ville du Guadalquivir.
C'est ainsi qu'est née Gelateria MITO sous la direction du Maître Gelatiere Giuseppe Di Bella; apportant une recette de gelato vieille de trois générations qui captive depuis des décennies les palais les plus exigeants de Florence et maintenant aussi de Séville.
Aujourd'hui, MITO compte cinq magasins, et dans quelques semaines, il y en aura 6, ainsi qu'un centre de production de plus de deux cents mètres carrés dans le quartier de Los Remedios qui permettra à la marque de se développer tout en maintenant la qualité, la saveur et les processus nécessaires.
Parallèlement, la centrale rue Miguel de Mañara a vu naître avec KINU le premier comptoir omakase de la ville ; sa réputation a valu au prestigieux Guide Repsol, lors de la Gala des Soleils Guide Repsol 2026, de lui décerner l'unique SOLEIL de Séville en 2026, faisant de Kinu Sevilla, un Soleil Repsol 2026 le grand protagoniste de la scène gastronomique sévillane.
Cette marque, paradigme de la tradition japonaise la plus pure, représente l'ambition d'une équipe dirigée par notre Chef Maestro Hoze, qui a hâte de prouver que c'est un lieu digne d'un pèlerinage pour les amateurs de cuisine japonaise.
La dernière arrivée est RICCA Pizzeria qui, inspirée par KINU, a créé sur un spectaculaire comptoir de marbre rouge, ce qui est le premier comptoir omakase de dégustation de pizzas du pays. Nos pizzaiolos ont tout préparé pour offrir à huit convives une expérience unique basée sur la pizza avec des ingrédients de saison importés d'Italie, cuits dans des fours Valoriani, apportés spécialement de Figline Valdarno (Florence), au numéro 26 de la centrale rue Dos de Mayo.
RICCA dispose également d'une salle d'une capacité de 50 convives où, outre les pizzas et les pâtes, on trouve une carte variée avec d'autres plats typiquement italiens et des desserts qui peuvent être accompagnés de cocktails, vins et bières également originaires d'Italie et de ses régions les plus populaires.
Aujourd'hui, plus de 80 personnes travaillent chaque jour avec professionnalisme et enthousiasme pour gérer, consolider et faire croître les concepts authentiques, différents et honnêtes qui composent La Bombonera Group.
Bien qu'elle soit née et ait son siège à Séville, le groupe est fermement engagé dans son expansion et, le moment venu, emmènera ses concepts au-delà des limites de la capitale andalouse, toujours selon ses principes fondateurs que sont l'utilisation exclusive de matières premières de haute qualité, un service spécialisé et ultra-professionnel et l'implantation des différentes marques et de leurs unités correspondantes dans des emplacements toujours centraux et uniques de la ville.
🍣Pourquoi Kinu Sevilla, Soleil Repsol 2026 est-il connu ?
Kinu Sevilla, Soleil Repsol 2026 est connu avant tout pour être le premier comptoir omakase de Séville. Mais que signifie exactement "omakase" ? Ce mot japonais se traduit par "confiance", et dans le domaine gastronomique, il implique que le convive s'en remet au chef (itamae) pour décider ce qu'il mangera à chaque instant, en se basant sur les meilleurs produits frais du jour.
L'expérience au comptoir de Kinu est un véritable rituel. Avec seulement six places (deux services par jour), l'itamae prépare un menu de 15 à 20 plats qui peut coûter jusqu'à 120 euros, avec une option d'accord sakés et vins de Xérès à 200 euros. S'asseoir à ce comptoir, c'est assister au premier rang à un spectacle culinaire hypnotique, où chaque coupe, chaque geste, est plein de précision et de sens.
Outre le comptoir, Kinu Sevilla, Soleil Repsol 2026 dispose d'une salle d'une dizaine de tables où l'on peut profiter d'une carte variée et d'un menu dégustation plus abordable. Ils ont également récemment lancé un menu exécutif du lundi au vendredi pour 40 euros.
👨🍳L'équipe: José Cerdá "Maestro Hoze", l'âme du comptoir omakase de Kinu
Derrière la magie de Kinu Sevilla, Soleil Repsol 2026 se cache une équipe d'un luxe authentique. La direction exécutive est assurée par José Cerdá, connu sous le nom de Maestro Hoze, considéré comme l'un des itamaes les plus prestigieux d'Europe avec son propre comptoir omakase à Göteborg (Suède). Il visite Séville environ une fois par mois pour superviser et diriger le comptoir, un événement très attendu.
🍤Le produit phare de Kinu Sevilla, Soleil Repsol 2026
Parlar d'un seul produit phare chez Kinu Sevilla est presque impossible, car l'offre change constamment avec la saison. Cependant, plusieurs caractéristiques définissent sa cuisine et ont contribué à l'obtention du Soleil Repsol:
- Fusion andalouse-japonaise: Ils utilisent des produits locaux de première qualité, comme les crevettes de Motril, les gambas blanches de Huelva, les langoustines de Sanlúcar ou le thon rouge de madrague, traités avec des techniques japonaises.
- Le Thon Rouge Balfegó: Ils le font vieillir en chambre froide jusqu'à 20 jours pour en exalter toute la saveur.
- Le "Kinumisú": Leur célèbre dessert, une version du tiramisu à base de thé matcha biologique au lieu du café et de saké au lieu de liqueur.
- Le Riz Japonais: Ils l'importent directement du Japon et lui accordent un traitement exquis, en le maintenant à la bonne température dans des récipients en bambou.
📍Où se trouve Kinu Sevilla, Soleil Repsol ?
Kinu Sevilla, Soleil Repsol 2026 est situé en plein cœur monumental de Séville, au 11, rue Miguel de Mañara.
Il est installé dans un local qui abritait autrefois la mythique librairie Antonio Machado, à peine à 100 mètres de la cathédrale et de la Giralda, juste après l'Arc de la Constitution. Son emplacement central et unique est l'une des marques de fabrique de La Bombonera Group.
Où puis-je loger près de Kinu Sevilla, Soleil Repsol 2026 ?
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Inclure une visite à Kinu Sevilla, Soleil Repsol 2026 dans votre itinéraire, c'est vous immerger dans l'une des expériences gastronomiques les plus exclusives et authentiques de la ville. Chez THE SUN PLACES, nous voulons que votre expérience soit complète et sans souci.
Nous vous offrons :
- Des conseils personnalisés pour vous aider dans votre réservation, surtout si vous souhaitez vivre l'expérience unique du comptoir omakase (seulement 6 places !).
- Une connexion avec la gastronomie locale : Nous pouvons vous recommander de compléter votre visite par une promenade dans le centre ou un cocktail dans l'un des bars branchés de la ville.
- Déguster l'authentique cuisine japonaise : Séville a meilleur goût quand on la vit dans les moindres détails, profitez de l'expérience gastronomique chez Kinu Sevilla et retirez-vous pour vous reposer dans nos appartements exclusifs. Une combinaison parfaite pour un séjour inoubliable.
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