🍖Cette route gastronomique, organisée par l'Association des Commerçants de Zahara (ACOZA), rend hommage à la viande de vache retinta, une race autochtone du sud-ouest de la péninsule qui paît en liberté entre la dehesa et le maquis de la Sierra del Retín. Un produit qui, comme le thon rouge de l'almadraba, est devenu une marque d'identité de ce Village Magique d'Espagne.
Chez The Sun Places, nous voulons que vous découvriez cette expérience gastronomique unique. C'est pourquoi nous vous invitons à découvrir les secrets de la 13e édition de cette route, ses établissements participants et la saveur d'un produit qui est paysage, identité et culture, en séjournant dans nos Appartements de Luxe à Cadix.
✨ Zahara de los Atunes n'est pas seulement synonyme de thon d'almadraba. Ce coin de la Côte de la Lumière, qui vit entre plages infinies et dehesas de Cadix, a fait de la viande retinta la protagoniste de l'une de ses fêtes les plus savoureuses. Comme le disent les organisateurs, "il y a des saveurs qui marquent". Et cette route est la preuve que la gastronomie peut être un voyage au cœur de l'Andalousie.
📅 Quand a lieu la 13e Route du Retinto?
La 13e Route du Retinto aura lieu du 7 au 12 octobre 2026, coïncidant avec le pont du Pilar. Six jours intenses où Zahara de los Atunes devient la vitrine de la viande retinta, avec des bars et restaurants en compétition pour offrir les tapas les plus créatives et savoureuses.
La route s'est imposée comme un rendez-vous incontournable du calendrier gastronomique de la province, attirant des visiteurs de toute l'Espagne venus découvrir les saveurs authentiques de la terre de Cadix. Le mois d'octobre, avec ses températures douces et ses journées ensoleillées, est le moment idéal pour profiter de cet événement et des plages sauvages de Zahara.
Le format de la route est simple et accessible à tous: les établissements participants proposent des tapas ou des plats à base de viande retinta à des prix populaires, et les visiteurs peuvent voter pour leurs favoris. Un concours qui ajoute un attrait supplémentaire à l'expérience, bien que ce qui attire vraiment, c'est l'ambiance: des terrasses bondées, des conversations animées et tout le village transformé en festival gastronomique.
🐄 La Viande Retinta: Saveur, Tradition et Territoire
Parler de la Viande Retinta c'est parler de paysage, d'identité et de culture. Élevée en système extensif, cette race rustique paît en liberté entre prairies et brises atlantiques, contribuant à la conservation des écosystèmes de dehesa et du tissu rural de la région de La Janda.
Qu'est-ce qui rend cette viande si spéciale? Sa saveur intense et sa texture juteuse, fruit d'un élevage en liberté et d'une alimentation naturelle. La vache retinta, au pelage acajou ou rougeâtre, s'adapte aux climats secs et rudes, et est élevée dans de vastes étendues de la Sierra del Retín, à Barbate, où on peut la voir paître près des falaises ou au bord de la plage sur les rivages les plus vierges.
Le recensement de cette race autochtone dépasse les 20 700 spécimens en Espagne, avec plus de 1 200 élevages qui lui sont consacrés. Un produit de qualité, avec une certification d'origine, qui se déguste en entrecôte, filet, hamburgers ou dans des préparations plus innovantes, comme les tatakis, carpaccios ou baos fusion.
🍽️ Comment fonctionne la Route du Retinto?
Profiter de cet événement est aussi simple qu'appétissant. Pendant les six jours de l'événement, les établissements participants proposent des tapas ou des plats spéciaux à base de viande retinta, à des prix d'environ 5 euros avec boisson ou 4 euros sans
Les visiteurs achètent un "tapaporte" qui les guide à travers les différents établissements, et peuvent voter pour leurs favoris dans différentes catégories: meilleur plat, meilleur service et restaurant préféré. Un jury professionnel évalue également les propositions, ajoutant une composante de compétitivité qui rehausse la qualité des créations culinaires.
Lors des éditions précédentes, plus de 20 restaurants et bars ont participé, offrant une grande variété de propositions allant des ragoûts traditionnels aux préparations les plus avant-gardistes. La route devient ainsi un parcours gastronomique qui invite à découvrir Zahara de los Atunes à travers ses saveurs.
📍 Au-delà de la Route: Zahara de los Atunes
Zahara de los Atunes, intégré au réseau des Villages Magiques d'Espagne, offre au visiteur bien plus qu'une route gastronomique. Ses plages infinies, ses dunes littorales et son environnement naturel, avec la rivière Cachón comme l'un de ses trésors, font de ce coin de Cadix une destination de rêve.
Le centre historique, lié au passé thonier de la localité, compte des sites remarquables comme l'église du Carmen et le Palais des Piles. Le Marché, connu comme la Chapelle Sixtine du Thon, est une autre étape obligatoire, avec sa décoration de peintures d'espèces marines.
Tout près, le phare Camarinal et la plage des Allemands offrent des panoramas inoubliables, tandis que les couchers de soleil sur l'Atlantique font de chaque journée un souvenir impérissable. Zahara de los Atunes est un lieu où la mer et la dehesa dialoguent dans une même assiette.
🌟 Ce que représente la Route du Retinto pour The Sun Places
Cette route gastronomique est le reflet du mode de vie que The Sun Places souhaite offrir à ses hôtes: authenticité, qualité et expériences inoubliables. Il n'y a pas de meilleure façon de découvrir la province de Cadix qu'à travers ses saveurs, et la viande retinta est l'un de ses trésors les plus authentiques.
Cet événement est lié à d'autres grandes attractions de la province que nous avons explorées dans d'autres articles: le Thon d'Almadraba, les Plages de Cadix et la Gastronomie de Barbate.
💬 Parole de CEO: La Route du Retinto, un Voyage à l'Essence de Cadix
Chez The Sun Places, nous avons eu le plaisir de profiter de la Route du Retinto à plusieurs reprises, et chaque année nous sommes surpris par la créativité des cuisiniers et la qualité d'un produit dont la province est fière. C'est une expérience qui relie à la terre, à la tradition pastorale et à la saveur la plus authentique de la campagne de Cadix. Je vous encourage à la découvrir et à vous laisser emporter par ses saveurs.
🏙️ Le plan parfait avec The Sun Places pour la 13e Route du Retinto
Pendant le pont du Pilar (7 au 12 octobre 2026):
- Parcourez Zahara de los Atunes et profitez de la Route du Retinto dans ses bars et restaurants
- Ne manquez pas l'occasion de goûter différentes préparations : tatakis, carpaccios, ragoûts, hamburgers ou baos fusion
- Accompagnez les tapas de vins de Cadix, fino de Jerez ou blancs atlantiques
- Combinez la route avec des promenades sur ses plages sauvages et des couchers de soleil face à l'Atlantique
✨ Prêt à savourer la 13e Route du Retinto avec The Sun Places?
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