Chez THE SUN PLACES, nous savons que la gastronomie fait partie intégrante de toute expérience de voyage, c'est pourquoi nous vous invitons à découvrir la Route du Riz de Séville depuis le confort de nos Appartements de Luxe à Séville, également présents à Cadix, Puerto Banús et Sanlúcar de Barrameda.
Parce que la Route du Riz de Séville n'est pas seulement un itinéraire gastronomique, mais une immersion dans l'histoire et la culture d'une terre qui respire le riz par tous les pores.
🍚 Qu'est-ce que la Route du Riz de Séville?
La Route du Riz de Séville est une expérience gastronomique et touristique unique qui parcourt les villages de la province liés à la culture du riz, en particulier ceux installés sur les rives du Guadalquivir. Cet itinéraire, conçu par le Tourisme de la province de Séville, couvre douze municipalités dont l'histoire ne peut être comprise sans la culture du riz et sans la présence du fleuve.
Le parcours commence à Aznalcázar, où l'on déguste le célèbre riz aux gurumelos, et se termine à Dos Hermanas, où il est obligatoire de goûter le riz aux gordales à la nazarena. Entre les deux, la Route du Riz de Séville nous emmène à la découverte de villages comme San Juan de Aznalfarache, Gelves, Palomares del Río, Coria del Río, Puebla del Río, Isla Mayor, Lebrija, Las Cabezas de San Juan, Los Palacios y Villafranca et Utrera.
📖 Histoire et origine du Riz de Séville
Le riz venu du Levant
L'histoire du riz à Séville est fascinante et pleine de migrations, de nécessité et de transformation. Les Arabes ont introduit le riz dans la péninsule ibérique au VIIIe siècle, apportant avec eux des techniques agricoles avancées et des systèmes d'irrigation qui ont transformé le paysage. Cependant, le véritable décollage de la culture à Séville n'a eu lieu qu'au XXe siècle.
Dans les premières années du XXe siècle, la province de Séville ne comptait que 40 hectares de rizières. Dans les années 1920 et 1930, les installations ont été améliorées grâce à un ambitieux programme de travaux hydrauliques, mais c'est la guerre civile espagnole (1936-1939) qui a été le véritable tournant. Au cœur du conflit, Queipo de Llano a choisi de cultiver quelque 700 hectares de rizières dans les marais, travaillés par des prisonniers républicains réprimés.
Après la guerre, Valence et le delta de l'Èbre, les principales zones productrices, sont restées en territoire républicain. Le camp national, ayant besoin de produits de base, a décidé de promouvoir la culture du riz dans les marais du Guadalquivir. Le succès fut tel que, juste après la guerre, le gouvernement de Franco a colonisé la région avec des riziculteurs valenciens. C'est le germe de l'actuelle Isla Mayor, qui s'appelait à ses débuts Villafranco del Guadalquivir.
Aujourd'hui, Isla Mayor est le cœur rizicole de Séville. On y parle encore valencien, on y mange du riz au four et le jour de la Saint-Raphaël, le saint patron de la localité, est célébré par une cremà. C'est, sans aucun doute, un arrêt incontournable sur toute Route du Riz de Séville.
🗺️ L'Histoire de la Route du Riz de Séville
La Route du Riz de Séville est née d'une initiative visant à valoriser et à promouvoir cette riche tradition.
1. La Naissance de l'Idée (vers 2004)
La route est née d'une collaboration entre le Tourisme de la Députation de Séville, les associations d'hôteliers, les producteurs et les municipalités de la région. Son objectif était de faire connaître l'importance de la riziculture et d'offrir un produit touristique attractif lié à la gastronomie, à la nature et au patrimoine culturel des villes riveraines du Guadalquivir.
2. L'Institutionnalisation et le Guide (2008 et 2015)
La route a commencé à prendre forme avec la publication d'un guide officiel. En 2015, un accord a été formalisé avec la Junte d'Andalousie pour promouvoir la route en tant que produit touristique officiel, rattaché au projet "Paysages avec Saveur".
3. Un Sceau de Qualité Propre : La Marque Déposée (2023)
Une étape clé de sa consolidation a été la création d'une marque déposée. L'initiative est venue de trois restaurants de Los Palacios y Villafranca (Manolo Mayo, Casa Moral et Juanma), qui ont demandé l'enregistrement officiel pour garantir la qualité et l'authenticité de l'offre gastronomique de la route. L'enregistrement est devenu officiel en mars 2023.
4. La Route du Riz de Séville Aujourd'hui: Un Projet Consolidé
Actuellement, la Route du Riz de Séville est une initiative totalement consolidée, qui a encouragé d'autres événements comme le Concours de Recettes Maison de Riz.
🌾 Séville, le grand producteur de riz d'Espagne
Cela peut surprendre, mais Séville est le premier producteur de riz de notre pays. Avec près de 1 000 exploitations dans toute la région, elle fournit plus de 40 % du total espagnol. Les marais du Bas-Guadalquivir, occupant partiellement le Parc National de Doñana, concentrent la production dans des municipalités comme Isla Mayor, Puebla del Río, Los Palacios y Villafranca et Aznalcázar.
En outre, la province représente 66 % de l'approvisionnement de l'Europe en riz à grains longs, étant la région rizicole ayant la plus forte production par hectare de toute l'Europe. Plus de 40 000 hectares de culture représentent une production annuelle de plus de 300 000 tonnes. C'est pourquoi il n'est pas surprenant que des versions aussi extraordinaires de ce plat soient consommées dans la province. La Route du Riz de Séville est la meilleure vitrine pour les découvrir.
🥘 Types de riz: La carte des saveurs de la Route du Riz de Séville
Chaque municipalité de la Route du Riz de Séville a sa spécialité. Voici la carte des saveurs:
Aznalcázar
- Un riz crémeux aux champignons de printemps
San Juan de Aznalfarache
- Avec homard, langoustine ou gambas
Gelves
- Recette traditionnelle sévillane d'origine modeste
Palomares del Río
- Riz en bouillon au poulet fermier
- Un plat réconfortant et savoureux
Coria del Río
- Le goût du fleuve à chaque bouchée
Puebla del Río
- L'une des marques de fabrique de la région
Isla Mayor
- Avec des queues d'écrevisse rouge américaine
Lebrija
- Tradition et saveur dans chaque grain
Las Cabezas de San Juan
- Une recette populaire pour utiliser les restes
Los Palacios y Villafranca
- L'essence de la cuisine Km0
Utrera
- Un plat à la cuillère pour les amateurs de légumineuses
Dos Hermanas
- Riz aux "gordales" à la nazarena
- Le clou du spectacle de la route
Dans chacune de ces municipalités, la Route du Riz de Séville nous invite à nous arrêter, à nous attabler et à nous laisser surprendre par la créativité et la tradition de leurs cuisines.
🍽️ Où manger du riz à Séville?: Les temples du grain
Si vous souhaitez profiter de la Route du Riz de Séville sans quitter la capitale, vous avez également d'excellentes options :
- Casa Robles: Plus de 40 ans d'histoire spécialisée dans le riz et les paellas.
- Abantal: Restaurant étoilé Michelin proposant des riz créatifs et sophistiqués.
- Áncora: La maison des 19 riz.
- Alabardero River Club: Quinze types de riz sur les rives du Guadalquivir.
- La Arrocería Criaito (Triana): Plus de quarante types différents de plats de riz.
- Paella E Hijos: Restaurant familial de riz valencien dans le quartier de San Julián.
- Pureza del Sur: Restaurant et bar à tapas où les riz sont à l'honneur.
🌿Ce que la Route du Riz de Séville représente pour la ville?
Pour Séville, la Route du Riz de Séville est bien plus qu'un itinéraire touristique. Elle représente:
- Un hommage à la tradition rizicole
- Une attraction touristique durable
- Une opportunité pour le monde rural
Pour THE SUN PLACES, la Route du Riz de Séville est une occasion parfaite d'offrir à nos hôtes une expérience authentique et différente.
✨ Pourquoi séjourner avec THE SUN PLACES pour profiter de la Route du Riz de Séville?
Vivre la Route du Riz de Séville dans toute sa splendeur nécessite plus que de savoir où manger. Vous avez besoin d'un point de départ parfait, d'un endroit où vous reposer après une journée de riz, de terrasses et de promenades dans les marais.
Chez THE SUN PLACES, nous vous proposons de véritables Appartements de Luxe à Séville, mais nous sommes également à Cadix, Puerto Banús et Sanlúcar de Barrameda.
- Nos Appartements de Luxe dans ces villes sont conçus pour que votre expérience gastronomique soit complète :
🗺️ Votre plan d'élite pour la Route du Riz de Séville avec THE SUN PLACES
Arrivée: Vous vous installez dans votre Appartement de Luxe à Séville.
- Première étape: Vous vous rendez à Aznalcázar pour goûter le riz aux gurumelos.
- Deuxième étape: Vous visitez Gelves, Coria del Río et La Puebla del Río.
- Troisième étape: Vous arrivez à Isla Mayor, le cœur rizicole de Séville.
- Final: Vous terminez à Dos Hermanas avec le riz aux gordales.
C'est ce que signifie vivre la Route du Riz de Séville avec THE SUN PLACES.
Prêt pour votre route du riz?
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