Chez THE SUN PLACES, nous vous invitons à découvrir ce coin unique où la tradition japonaise et l'excellence italienne se rencontrent sur les rives du Guadalquivir.
📜L'histoire de RICCA Pizzeria à Séville: Le rêve italien de La Bombonera Group
La vision de deux amis, Lorenzo et Víctor, de Florence et de Séville respectivement, qui se sont rencontrés dans la ville de ce dernier et ont imaginé, avec leurs compagnes Ornella et María, un concept inédit de tapas internationales qui, selon eux, manquait à la ville.
Ainsi, après la création et le lancement d'Islamorada Tapas Bar en décembre 2019, d'autres profils clés comme Daniel, Clara, Miguel ou Alex ont rejoint le projet, contribuant de manière significative à la naissance d'autres marques comme Gelateria MITO, KINU Sevilla ou RICCA Pizzeria ; des marques qui apportaient également des concepts jamais vus auparavant dans la ville du Guadalquivir.
C'est ainsi qu'est née Gelateria MITO sous la direction du Maître Gelatiere Giuseppe Di Bella; apportant une recette de gelato vieille de trois générations qui captive depuis des décennies les palais les plus exigeants de Florence et maintenant aussi de Séville.
Parallèlement, la centrale rue Miguel de Mañara a vu naître avec KINU Sevilla le premier comptoir Omakase de la ville; sa réputation a valu au prestigieux Guide Repsol de lui décerner l'unique SOLEIL de Séville en 2026.
Cette marque, paradigme de la tradition japonaise la plus pure, représente l'ambition d'une équipe dirigée par notre Chef Maestro Hoze, qui a hâte de prouver que c'est un lieu digne d'un pèlerinage pour les amateurs de cuisine japonaise.
La dernière arrivée est RICCA Pizzeria à Séville qui, inspirée par KINU, a créé sur un spectaculaire comptoir de marbre rouge, ce qui est le premier comptoir omakase de dégustation de pizzas du pays. Nos pizzaiolos ont tout préparé pour offrir à huit convives une expérience unique basée sur la pizza avec des ingrédients de saison importés d'Italie, cuits dans des fours Valoriani, apportés spécialement de Figline Valdarno (Florence), au numéro 26 de la centrale rue Dos de Mayo.
RICCA Pizzeria à Séville dispose également d'une salle d'une capacité de 50 convives où, outre les pizzas et les pâtes, on trouve une carte variée avec d'autres plats typiquement italiens et des desserts qui peuvent être accompagnés de cocktails, vins et bières également originaires d'Italie et de ses régions les plus populaires.
Derrière chaque expérience unique de La Bombonera Group se cache une équipe de plus de 80 personnes qui, avec professionnalisme et enthousiasme, travaillent chaque jour pour concrétiser des concepts authentiques et différents. Grâce à leur dévouement, vous pouvez profiter des véritables saveurs, arômes et textures du Japon et de l'Italie à Séville.
🏛️Qu'est-ce qui rend RICCA Pizzeria à Séville unique ?
La grande marque de fabrique de RICCA Pizzeria à Séville est d'être le premier restaurant d'Europe avec un comptoir Omakase de pizzas. Le terme "Omakase" est d'origine japonaise et signifie "confiance" ou "je m'en remets à vous". Il implique que le convive s'abandonne complètement à la créativité du chef, qui élabore les plats sous ses yeux tout en expliquant chaque étape du processus.
Chez RICCA Pizzeria à Séville, cette expérience a lieu dans un spectaculaire comptoir de marbre rouge d'une capacité de huit convives par service, le même nombre que les parts d'une pizza, un détail qui n'est pas un hasard. S'asseoir à ce comptoir, c'est assister au premier rang à un véritable spectacle culinaire où le pizzaiolo crée de toutes pièces six pizzas exclusives et différentes les unes des autres à quelques centimètres des convives, expliquant le processus de fermentation des pâtes et tous les secrets des saveurs et préparations qu'ils vont expérimenter.
L'expérience commence dès l'arrivée avec un cocktail de bienvenue qui a lieu au comptoir Omakase, l'espace où se déroule le reste du "show". Après avoir servi trois entrées, un pizzaiolo rejoint le chef pour préparer les six plats suivants, tous des pizzas aux saveurs différentes, qui avec le dessert constituent les 10 plats du menu.
👨🍳 L'équipe de maîtres pizzaiolos
Derrière la magie de RICCA Pizzeria à Séville se cache une équipe de véritables professionnels. Sous les conseils des meilleurs maîtres pizzaiolos d'Italie, le restaurant offre une expérience unique.
Ces artisans préparent chaque plat devant les convives tout en expliquant les processus de fermentation, les ingrédients et les curiosités de chaque recette, créant ainsi une expérience interactive et éducative unique. Les clients soulignent également l'attention exceptionnelle de membres du personnel comme Alonzo, qui contribue à créer une expérience merveilleuse.
🍕Les pizzas de RICCA Pizzeria à Séville: Tradition et innovation
L'âme de RICCA Pizzeria à Séville réside dans ses pizzas, élaborées avec un profond respect de la tradition italienne mais avec une touche d'innovation. Ils utilisent exclusivement des ingrédients importés d'Italie et disposent de deux fours Valoriani apportés spécialement de Figline Valdarno, Florence, une entreprise de plus de 130 ans d'histoire (depuis 1890) qui représente la plus haute qualité en matière de fours à bois.
Deux types de pâte
RICCA Pizzeria travaille avec deux types de pâte, toutes deux avec une fermentation de plus de 48 heures qui les rend extraordinairement digestes :
- Pâte Ricca: à mi-chemin entre la pizza napolitaine (moelleuse et élastique) et la romaine (croustillante). Élaborée avec de la farine de force et 65% d'hydratation.
- Pâte multicéréales: plus légère, avec un bord plus épais et 75% d'hydratation, de style contemporain.
Les pizzas les plus remarquables au comptoir Omakase de Ricca Pizzeria à Séville
Au comptoir omakase, les pizzas changent avec la saison, mais parmi les plus acclamées de la carte, on trouve:
- Tartufina: Mozzarella Fiordilatte Campana, sauce à la truffe, champignons Shiitake, stracciatella fraîche, truffe noire râpée, noisettes et persil.
- San Daniele: Tomate san marzano DOP, jambon san daniele, stracciatella fraîche, lamelles de parmigiano reggiano vieilli (30 mois).
- Pistacchio e Burrata: Pesto de pistache et basilic, tomates datterino, burrata italienne et éclats de pistache.
- Mortadella al pistacchio: Mozzarella fiordilatte campana, stracciatella fraîche, mortadelle de bologne bio IGP à la pistache et zeste de citron.
🍝Au-delà de la Pizza : Entrées, pâtes et desserts
RICCA Pizzeria à Séville n'est pas que des pizzas. Le restaurant a progressivement intégré à son offre une section complète de pâtes qui fait sensation sur les réseaux sociaux. Parmi les plats les plus recommandés, on trouve :
Entrées (Prima della Pizza):
- Burratina: Petite burrata 100% italienne, recommandée avec sa focaccia.
- Insalata grana e noci: Jeunes pousses d'épinards, grana padano DOP réserve (30 mois), noix et miel.
- Carpaccio Ricca: Filet de bœuf en fines lamelles avec sauce à la truffe.
Pâtes italiennes:
- Tagliolino al Tartufo: Pâtes tagliolini au pecorino romano et à la truffe.
- Tagliatelle al Ragù: Pâtes tagliatelle au ragù blanc de veau et parmigiano 30 mois.
- Rigatone Ricca: Pâtes Rigatoni avec sauce à la tomate variétale et stracciatella fraîche de bufflonne.
Desserts italiens (Dolci):
- Tiramisú della casa: Considéré par beaucoup comme l'un des meilleurs de la ville, avec une fabuleuse crème au mascarpone et une base de pavesini.
- Mini cannoli: (2 pièces) Fourrés à la ricotta et à la pistache.
- Torta al parmigiano: Le cheesecake de Ricca élaboré au parmigiano reggiano.
📍Où se trouve RICCA Pizzeria à Séville ?
RICCA Pizzeria à Séville est située en plein cœur du centre historique de Séville, au 26, rue Dos de Mayo, à côté des historiques Reales Atarazanas.
⭐Pourquoi RICCA Pizzeria à Séville est-elle une référence à Séville ?
RICCA Pizzeria à Séville s'est imposée comme une référence gastronomique pour plusieurs raisons:
- Innovation: C'est la première pizzeria en Espagne avec un comptoir omakase, un concept révolutionnaire qui jusqu'alors n'était visible que dans les restaurants de sushi haut de gamme.
- Qualité des ingrédients: Ils utilisent exclusivement des matières premières de haute qualité importées d'Italie, ce qui garantit une authenticité difficile à trouver.
- Fours Valoriani: Ils disposent de fours traditionnels italiens de la prestigieuse maison Valoriani, forte de plus de 130 ans d'histoire, apportés spécialement de Florence.
- Expérience éducative: Les convives ne se contentent pas de manger, ils apprennent les processus de fermentation et de préparation directement des pizzaiolos.
- Note élevée: Avec une note de 9,2/10 basée sur des centaines d'avis, les clients soulignent la qualité exceptionnelle de la cuisine et l'expérience unique.
🏡 Vivez l'expérience RICCA avec THE SUN PLACES
Inclure une visite à RICCA Pizzeria à Séville dans votre itinéraire, c'est vous immerger dans l'une des expériences gastronomiques les plus innovantes et authentiques de la ville. Que ce soit en profitant du comptoir omakase (seulement 8 places, réservez à l'avance !) ou en vous laissant guider par sa carte variée dans la salle confortable avec vue sur le centre historique, RICCA promet un voyage en Italie sans quitter Séville.
Et si vous préférez une bonne Pizza Italienne dans l'intimité de votre hébergement, RICCA Pizzeria à Séville propose également un service de livraison à domicile, pour que vous puissiez savourer l'authentique cuisine italienne directement dans le salon de l'un de nos Appartements de Luxe à Séville. La plupart de ses produits proviennent directement d'Italie, garantissant une expérience culinaire authentique sans bouger du canapé.
Où puis-je loger près de Ricca Pizzeria à Séville ?
Chez THE SUN PLACES, nous voulons que votre expérience soit complète et sans souci.
Nous vous offrons:
- Des conseils personnalisés pour vous aider dans votre réservation pour le comptoir omakase exclusif ou pour votre commande à domicile.
- Une connexion avec la gastronomie locale: Nous pouvons vous recommander de compléter votre expérience par une visite des autres marques du groupe, comme Kinu Sevilla (nouveau Soleil Repsol 2026) ou Gelateria MITO pour un authentique dessert italien.
- Déguster l'authentique cuisine italienne: Séville a meilleur goût quand on la vit dans les moindres détails, profitez de la meilleure cuisine italienne chez RICCA Pizzeria à Séville et retirez-vous pour vous reposer dans nos appartements exclusifs. Une combinaison parfaite pour un séjour inoubliable.
👉 Contactez-nous et réservez votre hébergement avec THE SUN PLACES pour découvrir pourquoi RICCA Pizzeria à Séville est la nouvelle référence de la cuisine italienne dans la ville, un lieu où la tradition, l'innovation et le meilleur produit se rencontrent en plein cœur de Séville, que ce soit en réservant une table, ou en se faisant livrer l'authentique Pizza Italienne directement dans votre appartement. 🍕✨